તેમના રાંધણ પ્રણાલી મુજબ યકૃતના ચૉપ્સ સામાન્ય શેકેલા યકૃતથી અલગ પડે છે - ચૉપ્સ પાતળા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઓછી તળેલી હોવો જોઈએ. ટેસ્ટી યકૃત ડાચાં ડિનર માટે ગરમ વાનગી છે અને બિઅર માટે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા છે, તે બધા ઉત્પાદનની તૈયારી માટે કેવી રીતે સંપર્ક કરે છે તેના પર નિર્ભર કરે છે.
બીફ યકૃત ચિપ્સ
ઘટકો:
- બીફ યકૃત - 500 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- લોટ;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- Balsamic સરકો - 150 મી.
તૈયારી
યકૃતને ખાદ્ય ફિલ્ડની શીટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને થોડુંક હરાવ્યું છે, પછી મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, અને પછી લોટમાં રોલ કરો. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે અને તે ઓલિવ ઓઇલ સાથે મિશ્રણ કરો. 30-40 સેકંડ માટે દરેક બાજુ પર યકૃત ફ્રાય. અમે પ્લેટ પર સમાપ્ત થયેલા ટુકડાઓ મૂકી, અને બાકીના ચરબી સાથે બાષ્મેશિક સરકોને રેડવું અને કુલ વરાળ સુધી કુલ જથ્થો અડધા સુધી વરાળ કરો. પરિણામી હિમસ્તરની માં અદલાબદલી ગાલ મૂકો અને તેમને 2 મિનિટ માટે સ્ટયૂ.
કેવી રીતે ડુક્કરના યકૃત ચિપ્સ રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- ડુક્કરના યકૃત - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ડુક્કરના યકૃતને ફિલ્મો અને પિત્ત નલિકાઓમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, 1.5-2 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સ્તરોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. દરેક આવરણ એક ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે અને સહેજ પ્રતિકાર કરે છે (વધુપડતું નથી). તૈયાર ચોખ્ખા અડધો સેન્ટીમીટરની જાડાઈ. મીઠું અને મરીના સારા ચપટી સાથે લોટને મિક્સ કરો અને પરિણામી શુષ્ક મિશ્રણમાં, અમે ચૉપ્સ વિનિમય કરીએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, આપણે તેલને ગરમ કરીએ અને તેના પર બન્ને બાજુથી ચાંદીને સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરીએ. દરેક બાજુ પર શેકીને એક મિનિટ એક વેર સાથે પૂરતી હોવી જોઈએ.
તૈયાર કરેલી ચૉપ્સને પ્લેટમાં ખસેડવામાં આવે છે, અને પસંદ કરેલા રસમાં, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરી શકો છો. યકૃત પર સેવા આપવી જોઈએ ચોક્કસપણે એક braised ડુંગળી સાથે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યકૃત માંથી ચોપ્સ
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ યકૃત - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
યકૃત એ મધ્યમ જાડાઈના પ્લેટથી કાપવામાં આવે છે અને અખંડિતતાને નુકસાન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરતા નથી. વનસ્પતિ તેલ પર સોનેરી સુધી ફ્રાય ડુંગળી અને યકૃતના શિન્સ પર ફેલાવો. ઉપરથી સફરજનની સ્લાઇસેસ વિતરિત કરો અને બધા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ. અમે પૅનને 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રીથી ભીનામાં રાખેલા ભઠ્ઠીમાં મૂકી.
ખાટા ક્રીમ માં યકૃત માંથી ચપ્સ
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 1/2 tbsp.;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
અમે સોનેરી સુધી વનસ્પતિ તેલ પર ડુંગળી સમારેલી. અમે ચિકન યકૃતને ડુંગળીમાં ફેલાવીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તે બધી બાજુઓ પર ઝાડ નહીં થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. લોટ અને મરી, ફ્રાયિંગ પેનની સમાવિષ્ટો, 10 મિનિટ માટે પાણી અને સ્ટયૂ સાથે ભળેલા ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. રસોઈના અંતમાં, ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ચટણીની જાડાઈ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
સખત મારપીટમાં યકૃતમાંથી ચીપ
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- કેફિર - 3/4 વસ્તુઓ;
- ગરમ ચટણી - સ્વાદ માટે;
- લોટ - અડધી સદી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- બ્રેડ બ્રીડીંગ - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ચિકન યકૃત દહીં અને ગરમ ચટણીના મિશ્રણથી રેડવામાં આવે છે , તેને બે કલાક સુધી કાદવ માટે છોડી દો, પછી અમે લીવરનાં ટુકડા લઈએ, તેને સૂકવીએ, થોડું હરાવ્યું
લોટ, ઇંડા અને મીઠું થી, એક જાડા પેસ્ટ બનાવો. અમે સખત મારપીટ માં યકૃત ના સ્લાઇસેસ ડૂબવું, વધુ પ્રવાહ બોલ દો, ગોલ્ડન સુધી વનસ્પતિ તેલ બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાય સાથે છંટકાવ.