શિયાળા માટે કાકડી ચટણી

ક્યારેક તમારા મનપસંદ વાનગીઓનો સ્વાદ અંશે કંટાળાજનક છે. પરંતુ જો તમે શિયાળા માટે મૂળ કાકડી ચટણી તૈયાર કરો છો, તો તમે તેમને નવી બાજુથી જોઈ શકો છો.

તાજા કાકડીઓ અને શિયાળા માટે તડબૂચ crusts માંથી ચટણી

મોટેભાગે અમે તડબૂચથી કાપી નાખે છે. પરંતુ જો તમે તેમને બચાવવા અને શિયાળા માટે ખૂબ જ વધારે વજનવાળા કાકડીઓ સાથે તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમને ખૂબ મૂળ ડ્રેસિંગ મળશે. શિયાળા માટે કાકડી ચટણીના તમામ વાનગીઓમાં, આ અધિકારને સૌથી અસામાન્ય કહી શકાય.

ઘટકો:

• તજ - 0,25 tsp.
• કાકડી - 800 ગ્રામ;
• જીરું અને ધાણા - સ્વાદ માટે;
• તડબૂચ crusts - 250 ગ્રામ;
• કાળા મરી - 1 ચમચી;
• ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો (6%) - 75 એમએલ;
• ખાંડ - 0.5 કપ;
• ટમેટા રસ - 600 એમએલ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ગરમ મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

તડબૂચ પોપડોમાંથી પલ્પ અને લીલી છાલ દૂર કરો, અને પછી નાના સમઘનનું કાપો કરો. ડુંગળી સાફ અને ઉડી અદલાબદલી છે. ટામેટાના રસને પલ્પ સાથે લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ સામાન્ય ટમેટાં, જેમાંથી તેઓ ચામડીને દૂર કરે છે અને બ્લેન્ડર સાથે રસોમાં ફેરવે છે, તે કરશે. પરિણામી ટમેટા રસને સોસપેનમાં રેડો અને તે ડુંગળી સાથે આવરે છે. વનસ્પતિ તેલ અને ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને આશરે 25 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર મિશ્રણ મિશ્રણ.

કાકડી નાના સમઘનનું માં કાપી અને તડબૂચ crusts સાથે મિશ્રણ. શક્ય તેટલી નાની તરીકે તીવ્ર મરી અને લસણનો ટુકડો. જ્યારે ડુંગળી નરમ અને પારદર્શક બની જાય છે, પાનમાં કાકડી, લસણ, ગરમ મરી અને તડબૂચ કેક ઉમેરો. પછી શિયાળામાં માટે કાકડી અને ટમેટાં એક ચટણી માં સફરજન સીડર સરકો અને મસાલા સાથે મોસમ રેડવાની છે. લગભગ અડધા કલાક સુધી મિશ્રણને સ્ટયૂ કરવું, પછી તે અગાઉ નિવૃત્ત રાખેલું પર રેડવું, રોલ અપ કરો અને ઊંધું વળવું છોડો.

ઉષ્ણકટિબંધીય કાકડીઓમાંથી શિયાળા માટે ચટણી

પાકેલાં કાકડીઓ ફેંકવા માટે હુમલો કરશો નહીં: તેમની પાસેથી તમે એક ઉત્તમ રિફ્યુઅલિંગ કરી શકો છો. અમેરિકામાં, શિયાળા માટે તમામ બ્લેન્ક્સમાં માત્ર કાકડીઓની એક ચટણી છે.

ઘટકો:

• તીક્ષ્ણ સરસવ - 3 tsp.
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
• કાકડીઓ - 700 ગ્રામ;
• પિટોલેલ્ડ સેલરિ - 300 ગ્રામ;
• અનાજ સાથે મસ્ટર્ડ - 3h ચમચી;
• મીઠું - 125 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• લાલ ગરમ મરી - 3 પીસી.;
• પાણી 250 મી.

તૈયારી

કાકડીઓ છાલ, તેમને અંગત સ્વાર્થ કરો, મોટા છીણીનો ઉપયોગ કરો અને રસોડામાંથી નીકળી જવા માટે ચાંદી અથવા ચાળણીમાં મૂકો. કચુંબરની વનસ્પતિ અને હાર્ડ રેસાથી સારી રીતે ધોવા, અને પછી ખૂબ નાના ટુકડાઓમાં કાપી (તમે બ્લેન્ડર માં કરી શકો છો, પરંતુ છૂંદેલા બટાકાની સ્થિતિ લાવવા નથી). મીઠી મરી અને ડુંગળી ધોવા અને તેમને નાના નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. પછી કાકડીઓ સિવાય તમામ શાકભાજીને ભળી દો. તે પછી, કાકડીઓ ઉમેરો, સારી રીતે કરો અને મીઠું સાથે મોસમ કરો.

એક ચાંદી અથવા ચાળવું માં વનસ્પતિ મિશ્રણ છોડી રાતોરાત ડ્રેઇન કરે છે. મીઠું ના ઉમેરા પહેલાં પ્રાપ્ત કાકડી રસ, ખાંડ, મસ્ટર્ડ રેડવાની, એક પ્લેટ પર મૂકી અને બોઇલ માટે રાહ જુઓ. આ પછી, વનસ્પતિનું મિશ્રણ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, એક બોઇલ પર લાવો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ, ક્યારેક ક્યારેક stirring. પહેલાની વંધ્યીકૃત રાખવામાં ચટણી રેડો, તેને રોલ કરો અને ઠંડક પછી, તેમને ઠંડી જગ્યાએ ફેરવો.