મસ્ટર્ડ કેવી રીતે કરવી?

જો ખરીદેલી મસ્ટર્ડ તમારા સ્વાદ માટે નથી, અને તમે તેને જાતે રસોઇ કરવા માંગો છો, પરંતુ તમે કેવી રીતે ખબર નથી ઘરમાં એક સ્વાદિષ્ટ મસ્ટર્ડ બનાવવા માટે, પછી અમારી સલાહ માત્ર તમારા માટે છે

કેવી રીતે હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ એક લવણ પર બનાવવા માટે?

કાકડી લવણ પર સરસવ

ઘટકો:

• 3 ચમચી મસ્ટર્ડ પાઉડર;
• 1 કપ કાકડી (marinade) કાકડી માંથી;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

અથાણાંના કાકડી સાથે સૂકા મસ્ટર્ડને મિક્સ કરો અને વનસ્પતિ તેલની ડ્રોપ ઉમેરો. નોંધ લો કે અથાણું અથાણાંના કાકડીમાંથી હોવું જોઈએ, કારણ કે તે પહેલેથી જ મીઠું, ખાંડ અને સરકો ધરાવે છે, અને તે જ કાકડીઓ કે જે બેરલમાં મીઠું ચડાવેલું છે, થોડી અલગ ઘટકો ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો તમે તમારી જાતને કાકડીઓ નહીં પસંદ કરો, તો પછી તમે અથાણું ખરીદી અથાણાંના gherkins માંથી વાપરી શકો છો.

કોબીના લવણ પર મસ્ટર્ડ

ઘટકો:

• સરસવના પાવડરની 40 ગ્રામ;
• 180 મીલી કોબીના લવણ;
• થોડી વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

કોબીના લવણને દબાવો, તેને શુષ્ક મસ્ટર્ડથી ભળી દો, અને તે ગરમ જગ્યાએ 2-3 કલાક સુધી યોજવા દો. તે પછી, તમારે કોઈપણ વનસ્પતિ તેલનો ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે, અને મસ્ટર્ડ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું?

ઘટકો:

• સરસવના બીજના 180 ગ્રામ;
• વાઇન સરકોના 250 મિલિગ્રામ;
• 180 ગ્રામ ખાંડ-રેતી;
• મસાલા (તજ, લવિંગ, એલચી, કાળા મરી, લીંબુ છાલ, જાયફળ).

તૈયારી:

વાઇન સરકો ઉકાળવા, થોડું મોર્ટર માં મસ્ટર્ડ બીજ છંટકાવ, અને તેમને રેડવાની વાઇન સરકો રેડવાની પરિણામી મિશ્રણ ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને 10-12 કલાક માટે છોડી દો. પછી ખાંડ અને મસાલાઓ ઉમેરો, ફરીથી જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. 2 કલાક પછી, ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

મીઠી મસ્ટર્ડ કેવી રીતે કરવી?

ઘટકો:

• 4 tablespoons શુષ્ક મસ્ટર્ડ;
• ખાંડનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ અથવા સ્ટાર્ચ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ;
• વાઇન સરકો 3 tablespoons;
• 50-60 ગ્રામ પાણી (લીંબુનો રસ, સફેદ વાઇન અથવા સફરજનના આસવ);
• સ્વાદ માટે મીઠું

તૈયારી:

લોટથી મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો, પાણી ઉમેરો (અથવા ઘટકને બદલીને) અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી ખાંડ, વાઇન સરકો, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

કેવી રીતે ડીજોન મસ્ટર્ડ બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• સૂકા મસ્ટર્ડ પાવડરની 50-60 ગ્રામ;
• સૂકા સફેદ દારૂનું 1 કપ;
• મધના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 1 ડુંગળી;
• લસણના 1 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલના 1 ચમચી;
• 1 ચમચી મીઠું;
• ચટણી "ટૅબ્સ"

તૈયારી:

જહાજમાં તમે સમારેલી ડુંગળી અને લસણ, વાઇન અને મધ મુકવાની જરૂર છે. પછી પરિણામી મિશ્રણ બોઇલ લાવવા અને 5-7 મિનિટ સણસણવું. તાણ અને ઠંડા મિશ્રણ. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, રાઈના પાવડર અને મિશ્રણ ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, "ટૅબ્સકો" ચટણી (ટમેટા પેસ્ટ સાથે બદલી શકાય છે), મીઠું, એક દંપતી ડ્રોપ્સ. ફરી મિક્સ કરો અને આગ લગાડો. મિશ્રણ રસોઇ ત્યાં સુધી તેની સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવા બની જાય છે. આ પછી, મસ્ટર્ડને ઠંડું દો, તેને સંગ્રહ ટાંકીમાં રેડવું અને 2 દિવસ માટે ઠંડુ પાડવું.

ઘરે તીક્ષ્ણ સરસવ કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• 4 tablespoons શુષ્ક મસ્ટર્ડ;
• 6 ચમચી પાણી;
• મીઠાના 0.5 ચમચી;
• ખાંડના 3 ચમચી;
• સરકો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 1.5 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

પાણી ઉકળવા અને તે સહેજ કૂલ માટે પરવાનગી આપે છે. બાઉલમાં મસ્ટર્ડ પાવડર ઉમેરો અને પાણીના 2 ચમચી ઉમેરો. એક સમાન પદાર્થમાં ભળવું, અને પછી બાકીના પાણીને ઉમેરો (લગભગ 4 ચમચી, એક સ્થિર ઘટાદાર જેવું દેખાય છે). ઉકળતા પાણી સાથે પરિણામી મશને રેડીને કાળજીપૂર્વક રેડવું (તમારે આ કરવાની જરૂર છે જેથી મસ્ટર્ડ ઉકળતા પાણી સાથે મિશ્રણ ન કરે). 5-10 મિનિટ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, મસાલાઓ ઉમેરો: મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો, અને મિશ્રણ. પછી મસ્ટર્ડને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તે ગરમ દિવસમાં એક દિવસ માટે છોડી દો.