શેચી - પરંપરાગત રશિયન સૂપ ભરણ પ્રકાર ખાટા સ્વાદ સાથે. કોબી સૂપ, કોબી કોબી, તેમજ સોરેલ અને અન્ય ગ્રીન્સના મુખ્ય ઘટકોમાંથી એક તરીકે સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વસંત સૂપ એક યુવાન ખીજવવું સાથે મેળવી શકાય છે આ વાનગી કુટીર ખાતે તૈયાર કરવા માટે સારી છે.
ખીજવવું નીકળે લગભગ દરેક જગ્યાએ યુરેશિયામાં વધે છે, આ છોડ રોગહર છે, જેમાં ઘણા ઉપયોગી જીવવિજ્ઞાન સક્રિય પદાર્થો, વિટામિન્સ, માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ છે. ખાસ કરીને, ખીજવવું, વિટામિન કે, લોહીના ગંઠન માટે જવાબદાર છે, સાથે સાથે વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, એ અને બી જૂથની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવે છે.
જિજ્ઞાસુ સમયથી તેના વિકાસના સ્થળોમાં જુદી જુદી જાતો સાથેના વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે.
નેટટલ્સ સાથે કોબી સૂપ માટે ઘણાં વાનગીઓ હોય છે, જે કદાચ માંસ સાથે રસોઇ કરે છે અને શુદ્ધ શાકાહારી વિકલ્પો.
સોરેલ અને ઇંડા સાથે નેટટલ્સની લીલા હેરિંગ
ઘટકો:
- ખીજવવું યુવાન - મધ્યમ કદના પાંદડા એક ટોળું;
- સોરેલ - એ જ બંડલ;
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, યુવાન ડુંગળી);
- માંસ , મશરૂમ અથવા પાણીનું સૂપ - લગભગ 1,5 લિટર;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- કાળા મરીના પાઉડર
તૈયારી
તૈયાર સૂપ અથવા પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, peeled કાતરી શાકભાજી મૂકે: બટાકાની અને ગાજર ઉકળતા (અવાજ લેવાનું ભૂલશો નહીં) 20 મિનિટ પછી કુક કરો.
સમય માટે જ્યારે બટાકાની અને ગાજર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે ઉકળતા પાણી સાથે ખીજવવું (જેથી અમારા હાથને બર્ન ન કરીએ). અમે બાકીની ગ્રીન્સ ધોવાશું. ઉડી કાઢવું, ખીજવવું, સોરેલ અને બાકીની ગ્રીન્સનો વિનિમય કરવો. તે સમયે જ્યારે બટેટા તૈયાર હોય, આગ બંધ કરો, ખીજવવું રાખો અને બાકીના કચરા હરિયાળી રાખો, અને તે પણ 2 ઈંડાનો ઉપયોગ કરે છે અને ઝડપથી કાંટો સાથે સઘન રીતે જગાડવો. ઢાંકણને આવરે છે અને 5-8 મિનિટ રાહ જુઓ.
ખીજવવું અને અન્ય ઔષધો ઉકળવા માટે ન હોવું જોઈએ, અન્યથા ઉપયોગી પદાર્થો (ખાસ કરીને વિટામિન સી) નાશ કરવામાં આવશે કારણ કે ઊંચા તાપમાને લાંબી લાગ્યા હોય છે.
કાળા મરી અને લસણ સાથે અનુભવી વાનગીઓમાં તૈયાર સૂપ રેડવામાં આવે છે. તે ખાટા ક્રીમ અને કાળા બ્રેડ સેવા આપવા માટે સારું છે
જો તમે ઉપવાસ કરવા માંગતા હોવ, તો ઇંડાને રેસીપીમાંથી બાકાત રાખો, તમે વધુ સંતોષ મેળવશો - માંસની ટુકડાઓ જેના પર સૂપ રાંધવામાં આવે છે (તે વધુ સારું છે કે તે બીફ છે, પણ ચિકન પણ શક્ય છે) ઉમેરો. તમે ખીજવવુંના મશરૂમ્સ સાથે મશરૂમ પણ શામેલ કરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, 5 માધ્યમ મશરૂમની જરૂર છે). Nettles સાથે મશરૂમ્સ સૂપ સાથે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે.
સાર્વક્રાઉટ અને માછલી સાથે ખીલી ફેંકે છે
ઘટકો:
- ખીજવવું - યુવાન પાંદડા એક ટોળું;
- કોબી કવસેનનયા - 300 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- માછલીનું પટલ (દાખલા તરીકે, તે પાઇક પેર્ચ છે) - 200 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ ;
- મસાલા જમીન છે.
તૈયારી
ખીજવવું અમે ઉકળતા પાણી સાથે કરીશ. અમે ઊગવું ધોવા પડશે
પીળી અને અદલાબદલી બટાકા અને ગાજર, ઠંડા પાણી (1 લિટર અથવા થોડું વધુ) રેડવું અને ઉકળતા પછી 15 મિનિટ માટે રાંધવા. તમે કોબી પકવવાની જરૂર નથી, જો તમે કર્યું, તો પાનમાં થોડુંક કોબીના સુંદવું અથવા લીંબુનો રસ રેડવાની (તૈયારીના અંતે, ઊગવું મૂકતા હોય ત્યારે). હવે શાકભાજી અને માછલીનો પિલાત ઉમેરો, નાની ટુકડાઓ અને મસાલાઓને કાપીને શાકભાજીમાં નાખો. 5 મિનિટ માટે કૂક (માછલી પટલ પહોંચની ટુકડાઓ
અલબત્ત, આવા કોબી સૂપની રચનામાં મશરૂમ્સ, સોરેલ અથવા લીંબુનો સમાવેશ થઇ શકે છે (તે પહેલેથી પ્લેટોમાં લોબ્યુલ્સના રૂપમાં મૂકવામાં આવે છે).
નેક્ટીલ્સના પૌષ્ટિક સૂપ હેઠળ તમે વોડકા, કડવો અથવા બેરી ટિંકચરનો ગ્લાસ આપી શકો છો.