લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક

રેવિઓલી - મધ્યમ કદના ઇટાલિયન કણક પાસ્તા જે વરાળ ધાર સાથે ચોરસ, અંડાકૃતિ અથવા અર્ધચંદ્રાકાર સ્વરૂપમાં વિવિધ પૂરવણીમાં હોય છે. સામાન્ય રીતે તેઓ જાણીતા ડમ્પલિંગ્સ અથવા વારેનીક કરતાં કદમાં થોડી નાની હોય છે. રેવિઓલીની ભરવા (રુશિમાં આ શબ્દ તમામ સ્વરૂપમાં સમાન સ્વરૂપમાં છે) માંસ અથવા માછલીના નાજુકાઈથી બનાવવામાં આવે છે, સાથે સાથે મશરૂમ્સ, શાકભાજી અથવા ફળો પણ

રેવિઓલી ડમ્પિંગ તરીકે રાંધવામાં આવે છે, અથવા તેલમાં તળેલું છે, જે ચટણીઓ સાથે એક સ્વતંત્ર વાની તરીકે સેવા આપે છે, સાથે સાથે સૂપ અથવા સૂપ પણ.

ચાઇનામાંથી આવા તમામ પ્રકારના વાનગીઓ (એટલે ​​કે, બાફેલી કણકમાંથી પૂરવણી સાથે) ના સામાન્ય મૂળાક્ષર વિશે એક સંસ્કરણ છે. જો કે, ત્યાં અન્ય આવૃત્તિઓ છે

શરૂઆતમાં, રાવિયોલીને ઇટાલીમાં સિસીસિન વાનગી ગણવામાં આવતું હતું. કદાચ, આ રેસીપી અન્ય લોકો પાસેથી સિસિલીયન દ્વારા ઉછીના લીધાં છે. ઇટાલિયન સાહિત્યમાં, 13 મી સદીથી આ વાનગીનો સંદર્ભ ચીનમાંથી માર્કો પોલોની પરત ફરતા પહેલા થયો હતો, જે આ વાનગીના ભૂમધ્ય મૂળની તદ્દન વિશ્વસનીય ધારણાઓનું નિર્માણ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

કેવી રીતે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક બનાવવા માટે?

ઇટાલિયનમાં એક વાસ્તવિક રેવિઓલી માટે પરંપરાગત રેસીપી સરળ છે કારણ કે દરેક વસ્તુ તેજસ્વી છે, મુખ્ય વસ્તુ ગુણવત્તા ઘઉંના લોટને શોધવાનું છે અમને થોડું ઓલિવ તેલ, પાણી અને મીઠું ચપટીની જરૂર છે.

અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે આ ઉત્પાદનોમાંથી લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે તાજા કણક તૈયાર કરવી.

ઘટકો:

• ડુરામ ઘઉંના ઘઉંનો લોટ - 2 કપ અથવા સહેજ વધુ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 1 ચપટી

તૈયારી

ફ્લોર કામ સપાટી દ્વારા સત્ય હકીકત તારવવી એક ખાંચો બનાવો, તેલ ઉમેરો અને મીઠું ચપટી. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને, કણક ભેગું કરો તમારા હાથથી આ કરવું વધુ સારું છે, થોડું તેલયુક્ત તેમ છતાં, અલબત્ત, તમે પહેલા સર્પાકાર નોઝલ સાથે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને પછી તમારા હાથ લાવો આ કણક કાળજીપૂર્વક ભેળવવામાં આવે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, આપણે તેને 20 મિનિટ માટે અલગ કરી દો, એકવાર વધુ અમે તેને અમારા હાથથી થોડું ભળવું અને અમે રેવિઓલીનું મોડેલિંગ આગળ વધી શકીએ.

રંગીન રેવિઓલીની તૈયારી માટે, તમે વનસ્પતિ અથવા ફળોના રસ સાથે પાણીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે પ્રથમ દંડ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર થવો જોઈએ. મિશ્રણમાં રસ અને પાણીનો ગુણોત્તર 1: 1 અથવા 2: 1 છે. આ એડિટિવ, ચોક્કસ રીતે, વિટામિન્સ અને જ્યૂસમાં રહેલા અન્ય પોષક તત્ત્વોના કારણે અંતિમ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા વધે છે. અને, વધુમાં, રંગીન રૅવિઓલી વધુ આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે અમે બાળકો માટે તૈયાર કરીએ છીએ ત્યારે તે મહત્વપૂર્ણ છે.