યકૃત સાથે પૅનકૅક્સ

પેનકેક બનાવવા માટેના તમામ શક્ય વિકલ્પોની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. આ વાનગી વ્યાપકપણે વિશ્વના વિવિધ રાષ્ટ્રોના રસોડામાં વહેંચાયેલો છે: બધા ખંડોમાં પેનકેકની વાનગીઓ હોય છે. તેમને માત્ર સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે નહીં, પણ ઉપયોગી છે, તમે ટેસ્ટમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકો છો. મોટે ભાગે તેઓ લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી અને ફળોના ઉમેરા સાથે તૈયાર થાય છે, પરંતુ માંસના ઉમેરણો સાથે પેનકેક પણ લોકપ્રિય છે.

ચિકન અથવા ટર્કી યકૃત સાથે પેનકેક રસોઇ કરવી સૌથી સરળ છે - આ પેનકેક ઝડપથી શેકવામાં આવે છે અને લીવર બીફ અથવા ડુક્કરના પેનકેક કરતાં વધુ સરળ બનાવે છે. જો કે, રેસીપીનો અર્થ એ જ છે, પરંતુ જે લીવર પસંદ કરવાના કારણે - તમારા માટે નક્કી કરો

હૅપટિક પૅનકૅક્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• યકૃત - 1 કિલો;
• ચરબી પોર્ક - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3-4 ટુકડા;
• કેફિર , અથવા દૂધ, અથવા છાશ - 0.5 લિટર;
• મીઠું - 2-3 ચપટી;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી કાળા (અથવા મરીનું મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
• આખા ઘઉંનો લોટ - 2-3 કપ

તૈયારી

લીવર પેનકેક માટે કણક ખાલી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અમે યકૃતને કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરીએ છીએ: ખાણ, ફિલ્મો દૂર કરો, પિત્તને ટાળવા માટે જુઓ, માંસની છાલથી પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. જમીનના યકૃતમાં ઇંડા, મીઠું, મરી, દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોમાં રેડવું, સારી રીતે જગાડવો અને લોટ રેડતા શરૂ કરો. સમૂહના પ્રારંભિક ઘનતા (કિફિર પર તે દૂધ અથવા છાશ કરતાં ઓછું પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે) પર આધાર રાખીને, અલગ અલગ લોટની જરૂર પડી શકે છે. કણકની ઘનતાને તેને ફ્રાઈંગ પાન (પેનકેક કરતાં સહેજ વધુ પ્રવાહી) માં વિતરણ કરવાની ક્ષમતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ફ્રાયિંગને સારી રીતે ગરમ કરાવવું, માધ્યમ ગરમી પર ચરબી અને ગરમીથી પકવવું પૅનકૅક્સનો ટુકડો ગ્રીસ, બન્ને બાજુથી સમાનરૂપે બ્રાઉનિંગ. તમે યકૃત અને ચોખા સાથે અને કચુંબર અને બટાકાની સાથે પેનકેકની સેવા કરી શકો છો, અને તમે તેમની પાસેથી કેક એકત્રિત કરી શકો છો.

જો યકૃત પૅનકૅક્સ ખૂબ ઘરે ગમ્યું ન હોય (જો કે તેઓ સામાન્ય રીતે "બેંગ સાથે" જાય છે), તમે સામાન્ય પેનકેકને સાલે બ્રેક કરી શકો છો, અને યકૃતને ભરણ તરીકે વાપરી શકો છો.

પેનકેક યકૃત સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• પાણી કાર્બોરેટેડ - 0.5 લિટર;
• ઇંડા મોટી - 2 પીસી.;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• શુદ્ધ તેલ ગંધહીન - 2 + 2 tbsp ચમચી;
• ચિકનનું યકૃત - 0,5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• ચરબીયુક્ત - 50 ગ્રામ

તૈયારી

લીવર અગાઉથી તૈયાર થવું જોઇએ - રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે રાંધવું - લગભગ 15 મિનિટ, પછી સૂપ માં કૂલ, પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર બારીક બલ્બનો ટુકડો અને અડધા વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો, પછી લીવર, મીઠું, મરી અને 3-4 મિનિટ માટે stirring, stew ઉમેરો. સોડા પાણી, ઇંડા, થોડું મીઠું ચડાવેલું લોટ માંથી પેનકેક પ્લાન્ટ માટે કણક. અમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીએ છીએ, બધું સારી રીતે ભળીને, અને ચરબી સાથે ફ્રાઈંગ પાન ઉકાળીને, ઝડપથી પૅનકૅક પૅનકૅક્સ, તેમને ભુરો પર ફેરવીને. ગરમ પૅનકૅક્સમાં અમે ભરીને લપેટીએ છીએ. સમાન સિદ્ધાંત પર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને યકૃત અને ઇંડા સાથે પૅનકૅક્સ - ભરણ રેપીંગ કરતા પહેલાં, અમે તેને બારીક અદલાબદલી પૂર્વ-રાંધેલા ઇંડામાં ઉમેરીએ છીએ.