ભયભીત તેના સ્વરૂપમાં માંસની બ્રેડને મળતી આવે છે આવા નાસ્તા બાર "રખડુ" માત્ર યકૃતથી નહીં પણ માંસ, મરઘા અને માછલીથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે ક્લાસિક યકૃત આધારિત રેસીપી સાથે આ ફ્રેન્ચ વાનગી સાથે અમારી ઓળખ શરૂ કરવાનો નિર્ણય કર્યો.
ડક યકૃતથી ટેરેઇન
ઘટકો:
- તાજા બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 1/2 tbsp.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- સુકા જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ (માર્જોરામ, રોઝમેરી, થાઇમ) - 1 ચમચી;
- જમીન લવિંગ - ચૂંટવું;
- દૂધ - એક સદીના 1/3;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- બતક યકૃત - 750 ગ્રામ;
- બેકન - 12 સ્લાઇસેસ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ખાડી પાંદડા - 3-5 પીસી
તૈયારી
એક બ્લેન્ડર સાથે લસણ, જડીબુટ્ટીઓ, લવિંગ અને દૂધ સાથે બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું ભળવું.
માખણમાં, સોનારી બદામી સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. જ્યારે ડુંગળી તળેલા હોય છે, યકૃત સાફ થાય છે અને ખાણ. અમે લીવર ડુંગળી, ઇંડા, બ્રેડ સમૂહ અને માખણ સાથે હરાવ્યું. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે સુધી ગરમ થાય છે. આ ક્ષેત્ર માટેનું ફોર્મ બેકનના સ્ટ્રિપ્સથી ઢંકાયેલું છે અને તેને યકૃત જેવું મિશ્રણ છે. અમે લોરેલના ત્રણ પાંદડા અને બેકન સ્ટ્રીપ્સની કિનારી સાથેના ભયભીતને આવરી લઈએ છીએ, જેના પછી આપણે ફોઇલ સાથે ફોર્મ લપેટીએ, તેને પાણીથી ભરેલા પકવવા ટ્રેમાં મુકો અને એક કલાકના 1 1/4 ગરમીમાં. સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વાનગી કાઢી નાંખો, વરખને દૂર કરો અને થોડું ભીનું ઠંડું કરો, પછી તેને એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે, ઉપરથી ભાર મૂકે છે અને 24 કલાક માટે નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. તમે યકૃતમાંથી શેકેલા પીચીસ, મીઠી જામ અથવા કચુંબર જેવા વધુ ઉત્તમ ઍડિટિવ્સ અને તાજા બ્રેડનો ટુકડો આપી શકો છો.
માંસ સાથે ચિકન યકૃત અશાંતિ - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 300 ગ્રામ;
- બ્રાન્ડી - 4 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 25 જી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 250 ગ્રામ;
- જમીન ગોમાંસ - 250 ગ્રામ;
- ડુક્કરનું માંસનું માંસ - 250 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- જાયફળ - 1/4 ચમચી ચમચી;
- બેકોન - 250 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
બ્રાન્ડી સાથે ચિકન યકૃત ભરો. ફ્રાઈંગ પાનમાં, ડુંગળીના ટુકડા સાથે નરમ સુધી માખણ અને ફ્રાય ઓગળે, પછી તેને લસણ ઉમેરો, બન્ને પ્રકારના નાજુકાઈના માંસ અને ચરબીયુક્ત. જલદી મિશ્રણ અર્ધ-સજ્જતા માટે આવે છે - ગરમી અને સિઝનમાંથી દૂર કરો.
બેકોન સાથે ફોર્મ કવર અને માંસ અને યકૃત સ્તરો મૂકે, તેમને વૈકલ્પિક. બેકનના તમામ મુક્ત ધાર સાથે આવરે છે અને 180 ° સે પર પાણીમાં ભરેલા પકવવા શીટમાં 1/4 કલાક રસોઇ કરો. એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પ્રેસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મીઠી નાશપતીનો સાથે સેવા આપે છે. બોન એપાટિટ!