ફલાફેલ, જેની રેસીપી પૂર્વ સેંકડો વર્ષો પહેલાં જાણીતી હતી, છેલ્લા સદીના અંતે, સમગ્ર યુરોપમાં શેરીમાં ખોરાક બજારમાં ખસેડવામાં આવી હતી. શાકાહારની લોકપ્રિયતા સાથે, ચિક વટાણા આપણા દેશમાં રાંધવામાં આવે છે, અને માંસ ખાનારા પણ તેમને પ્રેમ કરે છે! આ બીન નાસ્તાના સમૃદ્ધિ અને ફાયદા, તેમજ તેની રચનામાં સુગંધિત મસાલાની વિપુલતા માટે આભાર.
ચણામાંથી ફલાફેલ કેવી રીતે રાંધવું?
ફલાફેલ બનાવવા માટે, તમારી આંગળીના એક શક્તિશાળી બ્લેન્ડર અથવા માંસની છાલથી, ઘરે રસોઈની રાંધવાની પદ્ધતિ નીચે વર્ણવેલ છે, તે સરળ છે. જે અગાઉથી તૈયાર થવાની જરૂર છે તે તેના આધાર છે, એટલે કે, ટર્કિશ વટાણા. તૈયારી શરૂ થાય તે પહેલાં રાત્રે, તેને ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા, અને પછી કોગળા અને ઉકળવા.
ઘટકો:
- બાફેલી ચણા - 640 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- પીસેલા ની મદદરૂપ;
- લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
- ગ્રાઉન્ડ થીસ્ટલ - 1 tbsp. ચમચી;
- ધાણાના બીજ - 2 ચમચી;
- એલચી - 3 ટુકડાઓ;
- લાલ મરચું મરીના ચપટી
તૈયારી
- ફલાફેલ માટેની રેસીપી પ્રાથમિક છે, તમારે બ્લેન્ડરમાં સૂચિમાંથી તમામ ઘટકો ફેંકવાની અને શુદ્ધ સુસંગતતા સુધી હરાવ્યું કરવાની જરૂર છે.
- પરિણામી સમૂહમાંથી, ઇચ્છિત કદના બોલમાં પત્રક કરો અને તેમને ઊંડા તળેલી પોપડોમાં ફ્રાય કરો.
- સપાટ કેકની ટોચ પર દહીં અને શાકભાજી સાથે કામ કરો, અથવા કટલેટ માટે અવેજી તરીકે તમારા મનપસંદ સાઇડ ડીશ સાથે.
ફલાફેલ - રેસીપી ક્લાસિક
તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ફલાફેલ, જેની રેસીપી અંદાજપત્રીય છે, તમારી સાથે પેક કરવા અને પ્રવાસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે અનુકૂળ છે. દાણાદાર માટે પ્રસિદ્ધ પ્રોટીનની વિપુલતા, લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણીને દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને વાનગીના બંધારણમાં તેના પર ખાવાથી સગવડ થશે.
ઘટકો:
- ચણા સૂકી - 1 વસ્તુ;
- સફેદ બ્રેડનો ટુકડો (વિના ભરેલું);
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- લસણ - 4 દાંત;
- લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા એક મુઠ્ઠી પર;
- જમીન જીરું - 1 ચમચી;
- લોટ - 35 ગ્રામ;
- સોડા - 1 ચમચી;
- ઊંડા શેકીને માટે તેલ.
તૈયારી
- તમે ફલાફેલને રસોઇ કરતા પહેલાં, ચણા ભરાઈ જાઓ અને સોફ્ટ સુધી તેને રાંધવું.
- બીન અને અન્ય ઘટકોને સૂચિમાંથી એકસાથે ચાબુક કરો જ્યાં સુધી તમે જાડા, પ્યુરી જેવા ન હોય તેના બાઈન્ડર માટે, આ રેસીપી લોટ અને બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું ઉપયોગ કરે છે.
- બ્રાઉનિંગ પહેલાં સામૂહિક સ્વરૂપનો ભાગ આપો અને ઊંડા-ફ્રાયમાં ડૂબવું.
બીન ફલાફેલ
ફલાફેલ, રાંધવાની રાંધવાની પદ્ધતિ, જે ગલીના ખોરાક બજાર દ્વારા ઉડાવવામાં આવી હતી, જે કુદરતી રીતે ઘણાં બધાં ચલો વિકસાવી શકે છે. તેમાંના એક સંપૂર્ણપણે અલગ આધાર ઉપયોગ થાય છે - સફેદ અથવા કાળા બીન. આવા ઍપ્ટેઈઝર પોષક, ન તો સ્વાદ પર મૂળથી નજીવું નથી.
ઘટકો:
- બાફેલી બીજ - 2 વસ્તુઓ;
- શક્કરિયા - 130 ગ્રામ;
- સૂકા ડુંગળી અને લસણ - 1 ચમચી;
- રસ ½ ચૂનો
તૈયારી
- સંપૂર્ણ સજ્જતા માટે શક્કરીયા ઉકાળવા અને તેને નરમ બીજ, સૂકા મસાલા, સાઇટ્રસ રસ અને મીઠું ચપટી સાથે મિશ્રણ કરો.
- સમાન કદના દડાને રૉલ્સ કરો અને ધોકોમાં તેમના હાથથી થોડું સપાટ કરો.
- હોટ ફ્રેઇંગ પાનમાં બન્ને પક્ષોના કટલેટને ડાર્ક કરો.
- આ રેસીપી પૂર્ણ થાય છે, તે એક કચુંબર સાથે સારવાર સેવા આપવા અથવા કેક લપેટી રહે છે.
ફલાફેલ વટાણામાંથી બનાવેલ છે
વટાણાના ફલાફેલ, જેની સૂચિ નીચે સૂચિબદ્ધ છે, તે સિઝનમાં અનુકૂળ છે. ચણાના જથ્થા માટે કોળાના ઉમેરાને કારણે, સમાપ્ત ઉત્પાદન માત્ર મીઠું અને નરમ જણાય છે, પરંતુ પ્લેટ પર અન્ય ઘટકો સાથે તરફેણમાં વિપરીત, મોહક નારંગી છાંયો પ્રાપ્ત કરે છે. અહીં, લોખંડની જાળીવાળું બાફેલી કોળું અથવા છૂંદેલા બટાટા વાપરો.
ઘટકો:
- કોળુ રસો - 240 જી;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- બાફેલી ચણા - 430 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
- હળદર એક ચપટી;
- સફરજન સીડર સરકો - 25 મી.
- તાહીની પેસ્ટ - 15 ગ્રામ;
- ઓટ લોટ - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- માંસના ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચણા પસાર કરો અને સૂચિમાંથી અન્ય ઘટકો સાથે મિશ્રણ કરો.
- મિશ્રણના ભાગોને રોલ કરો અને એકાંતરે 2-3 મિનિટ માટે તેને ઉકળતા તેલમાં નાંખો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફલાફેલ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફલાફેલ, જે રેસીપી નવીનતા દૂર છે, સરળતાથી એક સંપૂર્ણપણે અલગ સ્તર પર લઈ શકાય છે. આ માટે જે જરૂરી છે તે બધા પરિચિત કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પેન છે, જે સારી રીતે ધરાવે છે અને ગરમી ફેલાવે છે. તે વટાળા સમૂહની એક સ્તર બનાવશે, જે પછી ભાગમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- સૂકી ચણા - 2 ચમચી;
- સોડા - 1 ચમચી;
- લસણ - 3 દાંત;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- લીલા ટંકશાળ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
- જમીન ચમચી - 1 ચમચી;
- ઓરેગાનો, મરચાંની ટુકડા - ½ ટીસ્પૂન માટે;
- ચોખાના લોટ - 25 ગ્રામ;
- છૂંદેલા બટાકાની - 65 ગ્રામ
તૈયારી
- પેરીરવવ તમામ ઘટકોને એક બ્લેન્ડર સાથે મળીને, તેને ઓલિવ કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન માં વિતરણ કરે છે.
- 210 ડિગ્રી પર 35 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ટ્રાન્સફર.
- દહીં અથવા દુર્બળ મેયોનેઝ પર આધારિત ફલાફેલુસમાં ચટણી સાથે ટોચ.
તમે ફલાફેલ શું ખાવ છો?
શું તમે ખરેખર ફલાફેલના દરેક ચાહકને ઓચિંતી કરવા માંગો છો? તે કિસ્સામાં, પિઝાના સ્વરૂપમાં મીંજવાળું નાસ્તા આપો. એવું લાગે છે કે તે અસામાન્ય લાગે છે, પરંતુ રસપ્રદ સ્વાદ અને અસામાન્ય પ્રસ્તુતિ ચોક્કસપણે પક્ષના કોઈપણ શાકાહારી ધ્યાન આકર્ષિત કરશે. તમે ઘરે ફલાફેલ તૈયાર કરો તે પહેલાં, કેક માટે કણક બનાવવાનું ભૂલશો નહીં.
ઘટકો:
- તૈયાર ચણા - 420 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- લીંબુનો રસ - 10 મિલી.
- જમીન ધાણા - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- પિઝા પોપડો - 1 ટુકડો;
- ટમેટાની ચટણી, તાજા arugula - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- એકસાથે સૂચિમાંથી પ્રથમ પાંચ ઘટકો હરાવ્યું, બૉઇન્ટ્સ અને ફ્રાયમાં નિરુત્સાહિત થવા સુધી.
- પિત્ઝા ચટણીનો આધાર ઊંજવું, ફલાફેલ ઉપર ફેલાવો અને વધુમાં 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (210 ડિગ્રી) બધું મોકલો.
- પસંદ કરવા માટે તાજા arugula અને દહીં ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
પિટા બ્રેડમાં ફલાફેલ
ફલાફેલ એ એક શાકાહારી રેસીપી છે જે માંસ ખાનારા લોકોના હૃદયને જીતી લીધાં છે અને આ ફેરફાર અપવાદ નથી. બ્રાઇટ-માર્નોન બીટરોટ બોલ પણ જેઓ તેમની આહારમાં વનસ્પતિ ખોરાકનો સમાવેશ કરતા નથી તેમને આકર્ષિત કરશે. તંદુરસ્ત પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટથી ભરેલા વાનગી સાથેના બાળકોને ખવડાવવા માટે બીજો એક ઉત્તમ રીત .
ઘટકો:
- સલાદ - 245 ગ્રામ;
- તૈયાર ચણા- 320 જી;
- બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 115 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- એક મુઠ્ઠીભર લીલા ધાણા;
- લવાશ, કોબી કચુંબર - સેવા માટે
તૈયારી
- પિતા બ્રેડમાં ફલાફેલને રાંધવાનું પ્રારંભ કરો, જેનો રેસીપી રસોઈના બીટ્સથી શરૂ થાય છે.
- જયારે વનસ્પતિ નરમ થાય છે, તે સૂચિમાંથી અન્ય ઘટકો સાથે માંસની ગંઠાઈ જવાને પસાર કરે છે.
- આશરે 15 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું એપાટાઇઝર્સ, અને પછી તેને પિટા બ્રેડમાં રેપિંગ અને ઓશીકું એક કોબી કચુંબર પર મૂકીને પ્રયાસ કરો.
પિતામાં ફલાફેલ
પૅટમાં ફલાફેલ - રેસીપી ક્લાસિક છે, મધ્ય પૂર્વીય પિતા પાસેથી, તેના દેખાવથી પિતા અલગ પડે છે - તે પોલાણવાળી કેક છે, જેમાં ખિસ્સા તરીકે, ખોરાક ખવડાવવા શક્ય છે. તે પરંપરાગત રીતે તેમના વતનમાં ચણાના કટલેટની સેવા આપે છે, જેમાં કડક શાકભાજી, દહીંના સોસ, મસાલા અને ઔષધિઓનો સમાવેશ થાય છે.
ઘટકો:
- બાફેલી ચણા - 420 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મદદરૂપ;
- zaatar - 1 ચમચી;
- સોડા - 5 જી;
- લસણ - 2 દાંત;
- પિટા, લેટીસ - સેવા માટે
તૈયારી
- ઘટકો એકસાથે ચોરી, ભાગોમાં વિભાજીત કરો, નાના કોલોબૉક્સ અને ભૂરા રંગનું તેલ.
- લેટીસ પાંદડા સાથે પિતામાં સેવા આપો.