જેઓ કોરીયન રાંધણકળાથી પરિચિત નથી, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તેઓ daikon ના નાસ્તાની તૈયારીથી શરૂઆત કરે. ખોરાક સાધારણ તીક્ષ્ણ, રોચક અને મોહક થવા માટે બહાર આવે છે.
કોરિયન શૈલીમાં મેરીનેટેડ ડાઇકોન કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી
ઘટકો:
- ડેકોન - 610 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી અથવા સુગંધ વિના ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
- ડુંગળી બલ્બ - 90 ગ્રામ;
- મીઠું, મોટી પીસેલા અને જમીન લાલ મરી - ½ ટીસ્પૂન માટે;
- ધાણા (જમીન) - 1 ચમચી;
- લસણ દાંત - 4-5 ટુકડાઓ;
- કોષ્ટક સરકો (9%) - 20 મી.
તૈયારી
- નાસ્તાની તૈયારી માટે, શુદ્ધ ડીકોન કોરિયન શૈલીમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પર રેડવામાં આવે છે અને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી અમે પ્રેસ લસણ દાંત દ્વારા શુદ્ધ અને સ્ક્વિઝ્ડડ ઉમેરો. ધાણાને તાત્કાલિક જમીનમાં લઈ શકાય છે, પરંતુ જમીનની લાલ મરી અને મીઠું સાથે મોર્ટારમાં જરૂરી વટાણોને ચોંટાડવાનું સારું છે, અને પછી સુગંધિત મસાલેદાર મિશ્રણને ફ્રાયેડ ડેકોન સાથે ઉમેરો.
- હવે ગોળાને ક્યુબ્સમાં કાપીને, વનસ્પતિ તેલને સ્વાદ વગર ગરમ કરીને તેને વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને સોનેરી સ્લાઇસેસ સ્લાઇસેસ સાથે મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી શાકભાજીને તળવું.
- અમે જાતે તળેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ નહીં કરીએ, પરંતુ ડાઇકમાં સુગંધિત ડુંગળીના તેલનો ઉમેરો કરીએ છીએ, તે સ્ટ્રેનર દ્વારા ખેંચાતો હતો. અમે તરત જ સરકો માં રેડવાની છે અને સ્વાદ પર ખાંડ રેડવાની છે.
- જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે થોડો પીળો અથવા લીલા રંગનો રંગ ઉમેરી શકો છો, જે કોરિયન ઘણી વાર કરે છે, જે નાસ્તાને આકર્ષક દેખાવ આપે છે.
- આ marinade ઘટકો સાથે daikon મિશ્રણ, અમે તેને થોડી આગ્રહ આપે છે અને સેવા આપી શકે છે.
- કોરિયનમાં ડેકોનથી, તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને મોહક કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો, નાસ્તા, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, અદલાબદલી તાજા કાકડી અને ઘંટડી મરી ઉમેરી શકો છો અને મીઠું, ખાંડ અને સ્વાદ માટે સરકો ઉમેરી રહ્યા છે. કોરિયા ઘણી વખત સ્વાદ વધારવા માટે ગ્લુટામેટના ચપટીને પણ કચુંબરમાં ફેંકી દે છે.
Daikon માંથી કિમ્ચી - કોરિયન માં રેસીપી
ઘટકો:
- ડેકોન - 640 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના દાંડીઓ - 1-2 પીસી.;
- મીઠું, મોટા, આયોડાઈડ નહીં - 45 ગ્રામ;
- માછલીની ચટણી (થાઇ) - 55 મિલિ.
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- મરી મસાલેદાર લાલ જમીન - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- આદુ જમીન - ½ ચમચી. ચમચી;
- ચોખાનો લોટ - 30 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 130 મી.
તૈયારી
- કિમ્ચી માટેનું ડીકોન સાફ અને સમઘનનું બનેલું છે.
- અમે વાટકીમાં વનસ્પતિ મૂકી અને ચોખાના લોટને પાણીમાં ભેળવી અને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં બે મિનિટ માટે મોકલીએ. માઇક્રોવેવ ઓપરેશનના એક મિનિટ પછી, ચોખાના માસને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થવો જોઈએ, અને પછી રસોઈ ચાલુ રાખો.
- પરિણામી ચોખા જેલી જમીન આદુ, લસણ અને ભૂમિ લાલ મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આપણે મીઠું, ખાંડ, થાઈ માછલી ચટણી અને મિશ્રણ સાથે દ્રવ્યનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
- હવે ડિકકોન ક્યુબ્સ સાથે વાટકીમાં ગરમ ચટણી રેડીને, કચડી ગ્રીન ડુંગળી ફેંકી દો અને મિશ્રણ કરો.
- એક દિવસ પછી રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં હોટ સૉસમાં શાકભાજીને ચણાવીને, કિમ્ચી તૈયાર થઈ જશે.