માંસની ચટણી હવે અમારા કોષ્ટકો પર નવીનતા નથી. તેની વિવિધતા, અમે અઠવાડિયાના દિવસો અને રજા પર તમારા મનપસંદ બાજુ વાનગીઓમાં દરરોજ પીરસવામાં આવે છે. એકલા સ્ટેન્ડીંગ યકૃતમાંથી ચટણી છે - એક વાનગી થોડું ઓછું સામાન્ય છે, પરંતુ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી અમે સૂચવે છે કે તમે નીચે વાનગીઓ પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે જુઓ.
બીફ યકૃત
બીફ યકૃતમાંથી ગ્રેવી માટે મૂળભૂત રેસીપી કોઇ પણ એનાલોગ ખબર નથી. લીવર અને સુગંધિત ચટણી, યકૃતના સોનેરી સ્લાઇસેસ સાથે જોડાય છે, મશરૂમ્સના સ્લાઇસેસને સંકોચાય છે, જેનો આભાર, ગ્રેવી સ્વાદમાં જ નહીં પરંતુ સુગંધમાં પણ અલગ પડે છે.
ઘટકો:
- બીફ યકૃત - 500 ગ્રામ;
- વિજેતા - 350 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- માખણ - ફ્રાઈંગ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
યકૃત સાથે ચટણીને રાંધવા પહેલાં, યકૃતને પોતાને ફિલ્મો અને નળીનો સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવી જોઈએ, સારી રીતે ફુટેલા અને જાડા સ્ટ્રોઝમાં કાપ મૂકવો. પણ અમે પ્લેટો અને ડુંગળી સાથે પાતળા સેમિરીંગ દ્વારા મશરૂમ્સ કાપી.
ડુંગળી સાથે ફ્રાય પાન ફ્રાય મશરૂમ્સમાં સોફ્ટ અને પ્રકાશ સોનેરી રંગ સુધી. અમે લીવરના ફ્રાઈંગ ટુકડાઓ, થોડું અદલાબદલી લસણ, મોસમની બધું અને ફ્રાયને યકૃતના સ્નાયુઓ સુધી લાવીએ છીએ. પછી, પાણીના તમામ કાચને રેડવું અને જ્યાં સુધી યકૃત સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ભેગા કરો. જો આ સમય પહેલા ગ્રેવી જાડું નથી, તો તેને થોડુંક sifted લોટ સાથે પૂરક બનાવવું જોઈએ.
ડુક્કરનું માંસ યકૃત ના સ્વીટ યકૃત
બેકોન પર ડુક્કરનું માંસ યકૃત ક્લાસિક સૉસ ફક્ત તમારા ટેબલ પર હોવું જરૂરી છે. સુગંધિત, બંદર વાઇનની પ્રકાશ નોંધો સાથે, તે છૂંદેલા બટાટા અથવા વિવિધ અનાજની સાઇડ ડિશનું પૂરક છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરના યકૃત - 150 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- લોટ - અડધી સદી;
- બેકન - 4-5 સ્લાઇસેસ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 245 મિલી;
- પોર્ટ વાઇન - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાટી ક્રીમ - 1/2 ટેબલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, સોફ્ટ પર સુધી ડુંગળીના પાતળા રિંગ્સ પર માખણ અને ફ્રાય ઓગળે. લોટના ચમચી સાથે ડુંગળી ભઠ્ઠી છંટકાવ, મિશ્રણ કરો અને વનસ્પતિ સૂપ માં રેડવાની છે. જલદી તે ઘટ્ટ થઈ જાય, પોર્ટ ઉમેરો
અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં, બેકોનને ફ્રાય કરો, અને ઓગાળેલા ચરબીના બદામી પર અને છાલવાળી યકૃતના ટુકડા અને લોટમાં નબળા. ગ્રેવી માટે ખાટા ક્રીમ અને લીવર ઉમેરો અને લગભગ 10-15 મિનિટ માટે બધા ભેગા stew. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન.
હું મલ્ટિવર્કમાં લીવર અને યકૃતને ખાટા ક્રીમ રેડવું કરી શકું છું, પ્રાધાન્યમાં તેને "બેકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરવો અને તેને બેકન અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરીને, યકૃતને ઉમેરવાનું, 20-25 મિનિટ માટે સૂપ અને સ્ટયૂ રેડવું તે ઇચ્છનીય છે.
ચિકન યકૃત ભરવા
ચિકન લીવર તેના નાજુક, શાબ્દિક ક્રીમી પોત કાસ્ટિંગ છે. શા માટે આ ઉત્પાદનનો લાભ લેવો નહીં, અને ચિકન યકૃતમાંથી જાડા ચટણીને રાંધવા નહીં?
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- પાણી - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- સરકો - 3 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- બ્રેડ કાગળ - એક સદીના 1/3;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચિકન લીવર ધોવાઇ, સૂકવીને અને નિસ્તેજ બ્લેન્ડર ની મદદ સાથે વીંધેલા છે. ફ્રાયિંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરો અને સોફ્ટ સુધી, તે 5 થી 7 મિનિટ માટે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. લસણ ઉમેરો અને અન્ય 30 સેકન્ડ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. અમે ભઠ્ઠીમાં ચીપિત યકૃતમાં રેડવું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને એક બોઇલમાં સોસ લાવો.
ચટણીને ઘાટી બનાવવા માટે, તમે લોટ અથવા તાજા બ્રેડના ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો. 5 મિનિટ પછી તે વાસણને સ્વાદ અને ચાબુક મારવા માટે સરળ બનાવશે. ચિકન યકૃતમાંથી તૈયાર કરેલ ફુલમો પાસ્તા, બટેટાં અને માંસ માટે પણ યોગ્ય છે.