પંપશકા સાથે બાર્સ

બોર્સચ રાષ્ટ્રીય યુક્રેનિયન વાની છે. નિયમિત બ્રેડની જગ્યાએ, નાની બન્સ ઘણીવાર તેને પીરસવામાં આવે છે, લસણની ચટણી સાથે છંટકાવ - પમ્પસ્કિ. કેવી રીતે પમ્પશકા સાથે બોર્શ તૈયાર કરવા, હવે અમે તમને કહીએ છીએ.

પમ્પુશકા સાથે બાર્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

બોર્ચે માટે:

• માંસ સૂપ - 2 લિટર;
• કોબી - 350 ગ્રામ;
• બીટ્સ - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• બટાટા - 400 ગ્રામ;
• સફેદ દાળો - 50 ગ્રામ;
• સેલરી, ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ - સ્વાદ માટે;
• પોર્ક ચરબી - 50 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• મીઠું, મરી, પત્તા - સ્વાદ માટે;
• ખાટા ક્રીમ

પંપુશકા માટે:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
• દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• પાણી - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0,5 ચમચી

તૈયારી

એક સરળ માર્ગ કેવી રીતે borscht pumping માટે બનાવવા માટે ધ્યાનમાં પ્રથમ દૂધ ગરમ કરો. તે અગત્યનું છે કે તે ગરમ છે, પરંતુ ગરમ નથી અમે તેમાં આથો ઉકાળવા, વનસ્પતિ તેલ (20 મી), ખાંડ, મીઠું અને લોટના 3 ચમચી ચમચી ઉમેરો. અમે યીસ્ટ બબલ પર જવાનું શરૂ કરીએ ત્યાં સુધી છોડી દો. તે પછી અમે કણક ભેળવી શરૂ - એક ઊંડા વાટકી માં અમે બાકીના લોટ રેડવાની છે, યીસ્ટ સમૂહ રેડવાની છે, મિશ્રણ અને તમારા હાથ સાથે કણક ભેળવી. અમે તેને ગરમ જગ્યાએ ખસેડીએ છીએ

હવે ચાલો બ્રોશ રસોઈ શરૂ કરીએ. બીટર્પોટ મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવ્યો હતો અને તે વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં મૂક્યો હતો. પ્રથમ, થોડું ફ્રાય કરો, અને પછી બ્રેડ, લીંબુના રસની એક કડછો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી નાની ફીટ પર સ્ટયૂ ઉમેરો. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે પૂર્વ soaked દાળો કૂક માટે સુયોજિત. સૂપ માં અમે બટાટા ફેલાવો, મોટા brusochkami દ્વારા કાપી, 10 મિનિટ પછી અમે અદલાબદલી કોબી ઉમેરો. હવે અમે ભઠ્ઠી તૈયાર કરીએ છીએ: સૂરજમુખી તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પૅન પર શાકભાજીને નીચેના ક્રમમાં મુકો: અદલાબદલી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, કચડી મૂળ અને અદલાબદલી મીઠી મરી. લગભગ 10 મિનિટ પછી, ટમેટા પેસ્ટ અને લગભગ 100 મિલિગ્રામ સૂપ ફ્રાયિંગ પાનમાં ઉમેરો. અમે બધું જ સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ અને અન્ય 10 મિનિટ માટે તેને હલાવીએ છીએ.જ્યારે બધી શાકભાજી તૈયાર હોય છે, ત્યારે બીન સૂપ, ફ્રાય, બીટ્સ, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે બધાં ભેગા કરો.

પંપશકા સાથેની પ્રત્યક્ષ યુક્રેનિયન બોર્સ્કો બેકન સાથે રાંધવામાં આવે છે, રસોઈના અંતમાં ઉમેરાય છે. અમે ચરબીને મોટા છીણી પર નાખીએ છીએ અથવા તેને માંસની છાલમાંથી છૂટી લો અને અદલાબદલી લસણ સાથે મિશ્રણ કરો. Borsch ઉમેરો અને મિશ્રણ.

અમે પંપુશકા પર પાછા આવીએ છીએ: આપણે લગભગ 2 વાર કણકનો સંપર્ક કર્યો અને તેનાથી નાના દડાઓ બનાવી. અમે તેને પકવવાના શીટ પર મૂકીએ છીએ, ઓલિવડ કરીએ છીએ, અને જવા માટે જઇએ છીએ. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે pumpushki ટોચ ઊંજવું. શરમથી 20-25 મિનિટ પહેલાં 180 ડિગ્રી તાપમાને તેમને ગરમાવો. અમે પંપકીઝ માટે ચટણી તૈયાર કરીએ છીએઃ લસણ, પ્રેસમાંથી પસાર થઈને, મીઠાની ચપટી સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો, વનસ્પતિ તેલ અને પાણીનું ચમચી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. સેવા આપતા પહેલા, દરેક પમ્પુષ્કા પરિણામી મિશ્રણમાં ડૂબવામાં આવે છે. Borscht માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ pumping માટે તૈયાર છે.

બોર્સ ટેબલ પર સેવા આપતા પહેલા, બંધ ઢાંકણ હેઠળ 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અને પછી આપણે તેને પ્લેટો પર રેડવું, વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ, ખાટા ક્રીમ ઉમેરીએ અને લસણની ડમ્પ્લિંગ્સ સાથે મળીને તેના સ્વાદનો આનંદ માણીએ.

મલ્ટિવર્કમાં બોર્સ્ટ માટે લસણની પમ્પુશકાની પદ્ધતિ

ઘટકો:

• લોટ - 3 કપ;
• શુષ્ક આથો - 2 tsp;
• પાણી 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી

ખમીર ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને ગરમ પાણીમાં ભળે છે. 10 મિનિટ સૂવા માટે મિનિટ છોડો. તે પછી, મીઠું, સૂર્યમુખી તેલ (2 ચમચી) ઉમેરો, જગાડવો અને ધીમે ધીમે લોટ દાખલ કરો. અમે કણક ભેળવી અને જવા માટે એક કલાક માટે તેને છોડી દો. તે પછી, અમે કણકમાંથી 7-8 નાના દડાઓ બનાવીએ છીએ અને મલ્ટીવાર્કાના બાઉલમાં તેમને ફેલાવીએ છીએ, જે અગાઉ વનસ્પતિ તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરતું હતું. ગરમીથી પકવવું buns "ખાવાનો" સ્થિતિમાં 60 એક બાજુ પર મિનિટ અને અન્ય પર 20 મિનિટ. પેમ્પીકીની તૈયારી કરતી વખતે, લસણની ચટણી રાંધવા: પ્રેસ દ્વારા લસણને દોરો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે નાખીને, થોડું અદલાબદલી સુવાદાણા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.

અમે મૉલ્ટવર્કાટમાં કોષ્ટકમાં રાંધેલા પમ્પશકા સાથે બોસની સેવા આપીએ છીએ અને તેમને ચટણી સાથે પાણી આપીએ છીએ.