માંસ માટે ચટણી

તે જાણીતું છે કે એક સ્વાદિષ્ટ ચટણીની મદદથી તમે માન્યતાની બહાર એક સામાન્ય વાનગીનો સ્વાદ બદલી શકો છો. આ ચટણી મસાલા, ઝીંકોપણ, માયા, હળવા અને અન્ય પ્રસન્નતા સંવેદનાની શ્રેણી ઉમેરે છે, જો યોગ્ય રીતે અને આત્મા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે આ લેખ માંસ માટે ચટણીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે. ખાતરી માટે, શસ્ત્રાગારમાં દરેક ગૃહિણી માંસ માટે વિવિધ સોસ માટે થોડી વાનગીઓ ધરાવે છે. અમે નીચેના વાનગીઓ સાથે આ સંગ્રહને ફરીથી ભરવાનું સૂચવીએ છીએ.

માંસ માટે દાડમ ચટણી

ઘટકો:

• 1 કપ તાજી દાડમ રસ સ્ક્વિઝ્ડઃ;
• ખાંડનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• દાડમ બીજ 2 tablespoons;
• સ્ટાર્ચ અને લીંબુનો રસ એક ચમચી.

તૈયારી

એક જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમે દાડમના રસ અડધા ગ્લાસ રેડવાની જોઈએ, ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને બોઇલ લાવવા. તે પછી, આગને ન્યૂનતમ ઘટાડવામાં આવે અને તે અડધા કરતાં ઓછી હોય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે રસ ઉકાળો. સમયાંતરે, પાનની સામગ્રી ઉભા થવી જોઈએ.

બાકીના દાડમના રસમાં સ્ટાર્ચ રેડવાની જરૂર છે, સારી રીતે જગાડવો અને પાતળા ચપટી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું. જ્યારે શાક વઘારવાનું તપેલું ની સમાવિષ્ટ ફરી ઉકળવા, તે આગ માંથી દૂર કરવી જ જોઈએ, દાડમ બીજ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો માંસ માટે દાડમ ચટણી ફરીથી stirled જોઈએ અને saucepans માં રેડવામાં.

તેવી જ રીતે, તમે માંસ માટે ચેરી સૉસ તૈયાર કરી શકો છો, ખાડા વિના ચેરીના રસ અને બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માંસ માટે સફેદ ચટણી

ઘટકો:

• 3 tablespoons માખણ;
• લોટના 2 ચમચી, દૂધ 2 કપ;
• મીઠું અને મરી

તૈયારી

માખણને ફ્રાઈંગ પૅન માં ઓગળવું જોઈએ, તેમાં લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પૂર્વ-ગરમ દૂધ (ઉકળવા ન લાવો!) પાતળા ટપકેલ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં રેડવું જોઇએ, સતત ચમચી સાથે stirring, જેથી ગઠ્ઠો ફોર્મ નથી ચટણી 2 મિનિટ માટે બાફેલા હોવી જોઈએ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને ગરમી દૂર. માંસ માટે સફેદ ચટણી તૈયાર છે!

માંસ માટે મીઠી અને ખાટા સૉસ

ઘટકો:

• 1 ડુંગળી;
• 2 લવિંગ લસણ;
• સરેરાશ આદુ રુટના 1/2;
• વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી;
• સોયા સોસ, ખાંડ અને સૂકી શેરી;
• સરકો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• કેચઅપ 3 ચમચી;
• સ્ટાર્ચનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 100 મિલિગ્રામ પાણી અને નારંગીના રસ.

તૈયારી

લસણ, આદુ અને ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં ઉડીથી અને ફ્રાઇડ કરવી જોઇએ. સોયા સોસ, ખાંડ, શેરી, સરકો, કેચઅપ અને ફળોનો રસ સારી રીતે મિશ્ર થવો જોઈએ અને લસણ, ડુંગળી અને આદુ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં રેડવામાં આવશે. સતત stirring, પાન સમાવિષ્ટો બોઇલ પર લાવવામાં જોઈએ. સ્ટર્ચના ઠંડા પાણીમાં ભળેલા હોવું જોઈએ અને પાતળા ચપટી સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં રેડવામાં આવશે. ચટણી 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે, જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ ન થાય. માંસ માટે મીઠી અને ખાટા સૉસ તૈયાર છે!

મલાઈ જેવું માંસ ચટણી

ઘટકો:

• તાજા ક્રીમના 100 ગ્રામ,
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ,
• જમીન મરી, મીઠું અને કાળા મરી.

તૈયારી

ક્રીમ છીછરા શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં લોટ ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ માટે નાના આગ પર રસોઇ કરો. તે પછી, ક્રીમી ચટણી મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર હોવું જોઈએ. ચટણી તૈયાર છે!

મલાઈ જેવું સૉસ પકવવા માંસ માટે ઉત્તમ સૉસ ગણવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, માંસ માટે તૈયાર કરાયેલી દૂધની ચટણી - ક્રીમ દૂધ સાથે બદલાઈ જાય છે, અને રસોઈના અંતમાં સ્ટાર્ચનો 1 ચમચી પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે

માંસ માટે મશરૂમ ચટણી

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ તાજા ખવાય છે;
• 3 ચમચી લોટ;
• 2 tablespoons માખણ અને ખાટા ક્રીમ;
• 2 નાના ડુંગળી, સુવાદાણા ઊગવું.

તૈયારી

મશરૂમ્સ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માખણમાં ઉડીથી અને ફ્રાઇડ થવી જોઈએ. પાનમાં વધુ, લોટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે કરો. 5 મિનિટ પછી, ફ્રાઈંગ પાનની સમાવિષ્ટો માટે અદલાબદલી ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. સમગ્ર મિશ્રણ બંધ ઢાંકણની અંદર 5 મિનિટ માટે રાંધેલું હોવું જોઈએ, ગરમીમાંથી દૂર કરો, તાજા વનસ્પતિથી છંટકાવ કરવો અને માંસની વાનગીમાં સેવા આપવી.