મકાઈ કેવી રીતે સાચવી શકાય?

તૈયાર મકાઈને સલાડ બનાવવા અને સુશોભન માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. પરંતુ વિવિધ પ્રોડક્ટ્સના આઉટલેટ્સમાં આ પ્રોડક્ટ શ્રેણીની વિશાળ વિવિધતા પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સુગંધ વધારનારાઓ અને અન્ય અયોગ્ય ઘટકોના ઉપયોગથી હંમેશા હાનિકારક નથી. આ અપ્રિય ક્ષણને સુધારવા માટે, શક્ય છે કે ઘરની સ્થિતિમાં તૈયાર મકાઈ તૈયાર કરી.

કોર્ન તે ઉત્પાદનોનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં ઘણાં પ્રોટીન અને ઓછામાં ઓછા કુદરતી એસિડિટી હોય છે. તેથી, જ્યારે તે સાચવીને, તમારે સરકો, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા કુદરતી એસિડ ધરાવતી વધારાની ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર છે, જેમ કે લીંબુ અથવા ચૂનો. તેમની ઉપસ્થિતિ વિના કેન્ડ મકાઈને ફક્ત 40 મિનિટ માટે 116 ડિગ્રીના તાપમાને ઓટોકોલેમાં જંતુરહિત કરી શકાય છે. નહિંતર, ત્યાં કેન્ડ બીજકણ જીવસૃષ્ટિનું જોખમ રહેલું છે જે બેક્ટેરિયલ દૂષણ તરફ દોરી શકે છે.

શિયાળા માટે લણણી માટે, મીઠી મકાઈની જાતોના ડેરી અથવા દૂધિયું મીણની પ્રબળતા માટે યોગ્ય છે. સંગ્રહિત યુવાન કોબ્સ બાર કલાકની અંદર પ્રોસેસ થવો જોઈએ, તેથી માત્ર તાજી લણણીવાળા ઉત્પાદનો સાચવી રાખવો જોઈએ.

નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મકાઈને ઘરમાં સુરક્ષિત રાખવી અને આવા લણણી માટે સાબિત બનાવટ આપવી.

ઘરે શિયાળા માટે મીઠી યુવાન મકાઈ કેવી રીતે જાળવી રાખવી?

ઘટકો:

અડધા લિટરની બરણીની ગણતરી:

• યુવાન મકાઈ કોબ્સ - 2-3 પીસી.;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સરકો 9% - 1 ડેઝર્ટ ચમચી.

તૈયારી

અમે કુશ્કી અને કલંકીઓમાંથી મકાઈ સાફ કરીએ, તેમને પણ પેનમાં ઉમેરીએ, પાણીને આવા જથ્થામાં ભરો કે જે તે સંપૂર્ણપણે કોબ્સને આવરી લે છે. સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો અને ઉકળતા પછી આપણે ત્રીસ કે ચાલીસ મિનિટ સુધી રાંધવું. પછી પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અને મકાઈ ઠંડી દો. હવે કાળજીપૂર્વક કાનમાંથી અનાજ કાપી અને તેને ચોખ્ખા અડધો લિટર રાખવામાં મૂકો, તેને "હેંગરો પર" ભરો. દરેક જારમાં મીઠું, ખાંડ અને સરકોને ઉપર દર્શાવ્યા પ્રમાણે વર્ણવવામાં આવે છે અને ઉકળતા શુદ્ધ પાણી રેડવું.

અમે ટીન ઢાંકણાવાળા જારને આવરે છે અને ગરમ પાણીથી કન્ટેનરમાં નક્કી કરો. ત્રણ કલાક માટે મધ્યમ ગરમી પર જીવાણુ. ના, અમે ભૂલ કરી ન હતી, આ જંતુનાશકિતનો આ સમય છે કે જે કાપણી મકાઈ માટે અનિવાર્ય આશ્ચર્ય વિના તમામ વર્ષ ઊભા કરવા માટે જરૂરી છે.

સમય પસાર થઈ ગયા પછી, આપણે ઢાંકણાને ઢાંકણાં પર મુકીએ છીએ અને તેમને ગરમ ધાબળો નીચે છુપાવી દઈએ છીએ, જેથી તેઓ શક્ય તેટલું લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે.

કેવી રીતે cob પર યુવાન મકાઈ સાચવવા માટે?

ઘટકો:

એક ત્રણ લિટર પાત્રમાં ગણતરી:

• યુવાન મકાઈ cobs - 5-7 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• સરકો 9% - 25 મી.

તૈયારી

યુવાન ખાંડના મકાઈના કોર્નસ્કી અને ચોખાથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ઠંડા બાફેલી પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. અમે તેમને સારી રીતે ધોવાઇ ત્રણ લિટરના બરણીમાં મૂકીએ છીએ, ઉપરની વાનગી અનુસાર મીઠું, ખાંડ અને સરકો રેડવું અને ઠંડા બાફેલી પાણી રેડવું. અમે પાણી સાથે કન્ટેનરમાં એક ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવેલા બરણીને અને એક કલાક માટે સંપૂર્ણ ઉકળતા ક્ષણમાંથી નિકળ્યા છીએ. પછી તેને ઢાંકણ સાથે પત્રક કરો અને તેને ગરમ ધાબળો નીચે છૂપાવી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરે નહીં, તેને ઊંધું વળવું.

ઠંડુ કેન ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

મકાઈ ખાવતા પહેલાં, અમે ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ઊભા કરી શકીએ છીએ.