જંગલમાં મળેલી સંપત્તિનો ઝડપથી નિકાલ કરવાની જરૂર હોય તો, અમે મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરીએ છીએ, બટેટાં સાથે સફેદ ફ્રાય કરીએ છીએ, મશરૂમ્સને મીઠું બનાવીએ છીએ અને બાટ્ટિસ માટે માર્નીડ તૈયાર કરીએ છીએ. મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ ઝડપથી અને થોડા દિવસોમાં તમે રેઝનોસોલી પર મહેમાનોને કૉલ કરી શકો છો.
સરળ અને સસ્તા
બટ્ટેસ માટે એક સ્વાદિષ્ટ marinade તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણા ઘટકોની જરૂર નથી, કારણ કે અમારી દાદી અને મહાન-દાદી પાસે હાથમાં મસાલાઓ ધરાવતી બેગ નથી, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ બન્યું છે.
ઘટકો:
- ડિસએસેમ્લલ્ડ અને ધોવાઇ બફેટ્સ - 3 કિગ્રા;
- મરીના વટાણા (સ્વાદ માટે: સફેદ, કાળા, સુગંધિત) - 1 ચમચી;
- માધ્યમ કદની લૌરલ પર્ણ - 3 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન, શુદ્ધીકરણ - 50 મિલી;
- ઉમેરણો વિના મીઠું પથ્થર, શુદ્ધ - 2 tbsp ચમચી;
- બોટલ્ડ અથવા ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 2 લિટર;
- સરકો 9% સફેદ અથવા સફરજન - 100 એમએલ;
- લવિંગ (નાની ફલોંબ) - 5-12 પીસી.
તૈયારી
બાટ્ટસ માટે મરીનાડ તૈયાર કરવા માટે, રેસીપી કોઈ પણ પરિવર્તનક્ષમ નથી. વિસર્જન, છાલ અને ધોવાઇ મશરૂમ્સ 20 મિનિટ માટે ઉકળવા (તમે તેને ગોળા સાથે ઉકળવા કરી શકો છો), પછી તેને ઓસામણિયું અને થોડું ઠંડું પાછું ફેંકી દો. વધુ મશરૂમ્સ કાચની બરણીઓની, ઈંમેલેટેડ પોટ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. જો આપણે શિયાળા માટે બોટ્ટેસ માટે નારિયેળ તૈયાર કરીએ, તો અમે મશરૂમ્સને વંધ્યીકૃત રાખવામાં ફેલાવીએ છીએ. મરીનાડ માટે આપણે તેને ઉકળવા અને મીઠું ઓગળે તે માટે. જો મીઠું શુદ્ધ ન હોય તો, ગેસના માધ્યમથી ઉકેલ ખેંચો, ઘણી વખત બંધ. જ્યારે લવણ (મીઠું પાણી) વારંવાર ઉકળે છે, લૌરલ ઉમેરો. લવિંગ કળીઓ, મરી અને માખણ. થોડી મિનિટો માટે રાંધવા, stirring, પછી સરકો રેડવાની છે. આ મૉર્નેડ મશરૂમ્સ માટે તૈયાર છે. મશરૂમ્સ ભરો, પૂર્ણપણે સીલ કરો (જો શિયાળા માટે - પછી ટ્વિસ્ટ) અને ધાબળો હેઠળ કૂલ છોડી દો. આગળ અમે અમારા મશરૂમ્સને કાળી સૂકી સ્થાનમાં મૂકીએ છીએ અને આનંદ સાથે આપણે ઠંડા સિઝનમાં ખાઈએ છીએ.
Gourmets માટે વિકલ્પ
બૉટટસ માટે મરીનાડને વધુ મસાલેદાર બનાવો - ફક્ત થોડા ઘટકો ઉમેરો.
ઘટકો:
- મશરૂમ્સ, ડુંગળી સાથે અર્ધ-રાંધવામાં આવે છે - 1 લિટરની ક્ષમતાવાળા 3 જાર;
- marinade માટે પાણી શુદ્ધ - 2.5 લિટર;
- સૂકા લોરેલના પાંદડા - 3-7 પીસી.;
- શુદ્ધ આયોડીયુક્ત મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
- મરી (કાળા, સુગંધી, સફેદ કે મિશ્રણ) ઇચ્છા - 12 વટાણા;
- લવિંગ ફેલો - 4 પીસી.;
- જાંબલી ત્વચા સાથે લસણ - 5-6 લોબ્યુલ્સ;
- સુવાદાણા (ફૂલો અથવા બીજ) - સ્વાદ માટે;
- એસિટિક એસિડ સાર - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
શિયાળા માટે મશરૂમ્સ-બોલેટસ માટે મસાલેદાર મરિનડ એ જ તકનીકી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે: ઉકળતા પાણીમાં આપણે મીઠું ઓગળવું, જો જરૂરી હોય તો, ફિલ્ટર, બોઇલ અને પત્તા, મરી અને લવિંગ સાથે રસોઇ કરો. અંતે, અમે સારમાં રેડવું અને તરત જ તેને આગમાંથી દૂર કરો મશરૂમ્સ ઉડી અદલાબદલી લસણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને તળિયે સુવાદાણા મૂકીને, રાખવામાં મૂકે છે. Marinade અને રોલ સાથે ભરો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, boletus માટે marinade તૈયાર કરવું સરળ છે. તે જ રીતે તમે ચિંતરેપ્લસ, ચૅમ્પિઅનોન્સ અથાણું કરી શકો છો.