બેગેલ્સ માટે કણક આ વિચિત્ર પ્રકારની પકવવાની રસોઈ વિગતોમાં સૌથી મુશ્કેલ અને લાંબી છે, કારણ કે ભરીને તમે લગભગ કંઈપણ વાપરી શકો છો. આવશ્યક પ્રકારની આધાર પસંદ કર્યા પછી, તમે તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકો છો, ઠંડું કરી શકો છો, અને નાસ્તા માટેના વિવિધ પૂરવણી સાથે તાજી બન સાથેના પ્રિયજનોને આનંદ કરી શકો છો.
બેગેલ્સ માટે કણક કેવી રીતે રાંધવું?
દરેક પ્રકારના આધારનું રસોઈ શેડ્યૂલ સીધું પસંદ કરેલી રેસીપી પર આધારિત છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રગવિલ્યૂક કસોટી, જે મોટેભાગે કરવામાં આવે છે, ક્લાસિક ક્રોસન્ટ્સ પર, જેમ કે, અને પ્રવાહીના ઉમેરા સાથે, તે જ ચરબી અને લોટથી બંનેને ઘી કરી શકાય છે. પછીની રીતે તેની સાદાઈ અને પરિવર્તનક્ષમતાને કારણે એક વિશાળ વિશ્વ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી છે: પકવવાથી શક્ય તેટલું હવાનીમૂલ્ય તરીકે ડેરી ઉત્પાદનો - ક્રેબલ અને નાજુક, અને બિઅર, લવણ અથવા સાદા પાણીને - બધા જ ફીણવાળા માટે નાસ્તાઓની ભૂમિકા માટે કડક અને સારી રીતે અનુકૂળ બનાવશે.
બેગ માટે કણક - સરળ રેસીપી
જો ક્રોસન્ટ્સ માટે અધિકૃત રેસીપી માટેનો આધાર કેટલાક દિવસો માટે તૈયાર થવો જોઈએ અને તે એક અનુભવી બેકર તરીકે લેવામાં આવશે, તો નીચેની વિવિધતા સ્વસ્થતાપૂર્વક દરેકને માસ્ટર કરશે કોઈ અનંત ફોલ્ડિંગ, રોલિંગ અને ફ્રીઝિંગ: મેનિપ્યુલેશન્સ અને સરળ ઘટકોના એક દંપતિ - આ બધું સવારે સવારે સવારે પેરિસિયનની જેમ લાગે છે.
ઘટકો:
- ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 10 જી;
- શેરડી ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- દૂધ - 100 મિલી;
- લોટ - 350 ગ્રામ;
- માખણ -180 જી;
- મીઠું એક ચપટી
તૈયારી
- પ્રથમ ઘટક મીઠાના ગરમ દૂધમાં ભળે છે અને ફૉમિંગ સુધી છૂટી જાય છે, અને તે દરમ્યાનમાં મેશમાં માખણ સાથે મીઠું ચડાવેલું લોટનું એક ટુકડો છે.
- નાનો ટુકડો બટકું માં પ્રવાહી રેડવાની અને એક પણ કોમા માં બધું એકત્રિત, ખૂબ stirring નથી, કે જેથી ચરબી ટુકડાઓ ઓગળે નથી.
- એક કલાક માટે ઠંડામાં તેને છોડો.
- જામ, ચોકલેટ, જામ અને અન્ય સાથેના બેગલ્સ માટે આવું કણક, પણ પ્રવાહી પૂરવણીઓ કરશે નહીં.
બેગેલ્સ માટે કુટીર પનીરમાંથી ડૌગ
બેગેલ્સ માટે દહીં કણક એ એક રેસીપી છે જે સામાન્ય ફ્લેકી બેઝના અન્ય વિકલ્પ તરીકે સેવા આપશે. ઘીમી અને પ્રૂફિંગ માટે માત્ર ત્રણ ઘટકો અને આશરે 30 મિનિટ સમય લાગે છે, ત્યાર બાદ તમે તરત જ પકવવા શરૂ કરી શકો છો. તે હેડરમાં સૂચવ્યા અનુસાર, અન્ય હેતુઓ માટે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ સ્ટ્રુડલ્સ, પાઇ-રોલર્સ, ઓપન પાઈ અને ટેર્ટ્સ, તેમજ મીઠાઈના નાસ્તા માટે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ (2% ચરબીનું પ્રમાણ) - 800 જી;
- માખણ - 400 ગ્રામ;
- લોટ - 5 tbsp.
તૈયારી
- Razumnite એ હાથનાં ત્રણ ઘટકો અથવા એક લાકડાની સ્પેટ્યુલા, ત્યાં સુધી સામૂહિક એક સાથે એકત્રિત કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
- એક કોમ્પમાં મિશ્રણ રચે છે, એક ફિલ્મ સાથે લપેટી અને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રોલોરો માટે એક સરળ કણક છોડી દો.
ખાટા ક્રીમ પર બેગેલ્સ માટે કણક
બેશલ્સ માટે આથો દૂધના ઉત્પાદનોના ઉમેરા સાથે અસાધારણ કેસોમાં હલકું છે, પરંતુ તે મોંમાં ખૂબ નરમ, ભાંગી પડે છે અને પીગળી જાય છે. તે સિંગલ કરેક્શન સાથે ગુણાત્મક રીતે બનાવેલી રેતીના આધારની યાદ અપાવે છે: ઝડપી, ઘી, ઠંડુ અને ગરમીથી પકવવાનું ખૂબ સરળ છે, જે કોઈપણ શિખાઉ કૂક માટે આદર્શ છે.
ઘટકો:
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
- કાંટો અથવા અડધા છરી છરી સાથે, એક નાનો ટુકડો બટકું માં પ્રથમ ત્રણ ઘટકો વિનિમય કરવો.
- નાનો ટુકડો બટકું માટે ખાટા ક્રીમ ઉમેરો, અને ભેગા મળીને મિશ્રણ પછી.
- બેગેલ્સ માટેની રેસીપી લગભગ પૂર્ણ છે, તે લગભગ એક કલાક માટે તેને ઠંડું રાખે છે અને તમે રોલિંગ શરૂ કરી શકો છો.
કીફિર પર બેગલ્સ માટે ડૌગ
જો તમે જામ સાથે બેગેલ્સ માટે વિજેતા-જીત વાનગી ટેસ્ટની શોધ કરી રહ્યા હોવ, તો આ ભૂમિકા માટે અહીં પ્રથમ ઉમેદવાર છે. તેની સ્થિતિસ્થાપકતાને લીધે, આ વિકલ્પ પ્રવાહી હાઉસ જામ અને જામ્સ માટે પણ સારો છે, કારણ કે તે પ્રવાહી પૂરવઠો સારી રીતે રાખવામાં આવે છે, અને માયા અને વાયુપણાના કારણે ખાવાના ચાહકોના હૃદયમાં સ્થાન મેળવ્યું છે. બેગલ્સ માટે આ કણક સ્વાદને વધુ મધુર બનાવી શકાય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 4 ½ વસ્તુઓ;
- ખમીર - 10 ગ્રામ;
- કેફિર - 250 મી;
- ક્રીમ - 100 મિલી;
- ઇંડા - 2 પીસી
તૈયારી
- સહેજ ગરમ ક્રીમમાં, આથો રેડવાની અને frothing સુધી છોડી દો.
- ઇંડા ઓરડાના તાપમાને કીફિર સાથે અલગથી હરાવ્યું.
- ડ્રાય કમ્પોનન્ટ અને માટી સાથે બંને પ્રવાહી મિશ્રણનો ભેગું કરો, સામૂહિક મહત્તમ સુગંધ હાંસલ કરે છે.
- એક કલાક માટે ગરમીમાં સાબિતી માટે જામ સાથે બેગેલ્સ માટે એક સ્વાદિષ્ટ કણક છોડો, અને પછી ઉત્પાદનોના ઢળાઈ આગળ વધો.
અથાણાં માટે દળ પર કણક
કદાચ, બેગેલ્સ માટે સૌથી મૂળ પરીક્ષાની એ હકીકત છે કે તે લવણ પર ઘીલું છે. અતિરેકતાને ધ્યાનમાં રાખીને, સમાપ્ત ઉત્પાદન કડક અને મીઠી હોય છે, જે સગર્ભા મીઠાઈઓ ન ગમે તેવા દરેકની રેવ સમીક્ષાઓ માટે આવશ્યક છે. ભરવા માટે, કોઈપણ રીતે, કોઈ પણ નસ્લવાહક એડિટિવ બની શકે છે જે આપમેળે અદ્ભુત બીયર નાકમાં મીઠાઈ કરે છે.
ઘટકો:
- અથાણું કાકડી - 250 મી;
- વનસ્પતિ તેલ - 150 એમએલ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી
તૈયારી
- બેગલ્સ માટે ઝડપી કણક બે ગણાય છે: ઘટકોની છેલ્લી જોડને એકસાથે જોડવામાં આવે છે, ખાંડ અલગ જળમાં ભળે છે અને તેલ પ્રવાહીમાં રેડવામાં આવે છે.
- બન્ને મિશ્રણને મિશ્રણ કર્યા પછી, બધાં બધાં અને ઉત્પાદનોને આકાર આપવો શરૂ કરો.
રોલ્સ માટે બટર કણક
ખમીર પર બેગેલ્સ માટે કણક - એક રેસીપી એક શિખાઉ બેકર માટે સરળ નથી, તેથી જો પ્રથમ વખત તમે તેની સાથે વ્યવહાર હોય, ખાસ કરીને તાપમાન માટે જુઓ. તે દૂધનું તાપમાન જેવું છે, જે સુક્ષ્મસજીવોના શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે 37-38 ડિગ્રી અને પ્રૂફિંગના તાપમાન માટે હોવું જોઈએ, જે ઓછામાં ઓછા બે વાર વોલ્યુમમાં સામૂહિક વધારો કરવામાં મદદરૂપ થવું જોઈએ.
ઘટકો:
- પાણી 50 એમએલ;
- દૂધ - 150 મિલી;
- માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
- ખમીર - 2 ¼ tsp;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 4 tbsp
તૈયારી
- યાદીમાંથી સુકા તત્વો અલગ જોડાયેલા છે.
- દૂધ, માર્જરિન અને પાણી સાથે, ઉપરનું તાપમાન ગરમ અને શુષ્ક મિશ્રણ માં રેડવાની છે.
- ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી હાથથી અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને બધું ખાઈ લો.
- ગરમ, મૂંગું અને રોલમાં ઊભા રહો.
બેગ માટે બિયર માટે કણક
બેગેલ્સ માટે અથાણાંના કણકની જેમ, આ વિકલ્પ ઉપર વર્ણવેલ અન્ય લોકો જેટલા સામાન્ય નથી લાગતા, પરંતુ એક ફીણવાળું પીણું લાંબા સમય સુધી સાબિત થયું છે કે તે માત્ર એક પાર્ટીમાં જ સારો સાથીદાર બની શકે છે, પણ તે ઉત્પાદન પણ હંમેશા કોઈ પણ ઘરે રહેવું જોઈએ બેકર આવા આધાર unsweetened પકવવા માટે સારી છે, પરંતુ ફળો, ચોકલેટ અને જામ પૂરવણી સાથે મિત્રો બનાવવા માટે સક્ષમ છે.
ઘટકો:
- લોટ - 2 ½ વસ્તુઓ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખમીર - 10 જી;
- ઘઉંના બિયર - 150 મિલી.
તૈયારી
- થોડું બીયર ગરમ કરો
- કાચા પ્રથમ જોડી એક નાનો ટુકડો બટકું માં ઘસવામાં આવે છે, ખમીર ઉમેરો અને બીયર રેડવાની
- રોલ્ડર્સ માટે ભરોસાપાત્ર કણક સાથે વાટણ, તે એક સાથે આવે છે ત્યાં સુધી, અને પછી ફ્રીઝરમાં અડધા કલાક ઠંડું, અથવા તે સમગ્ર દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.