હેડોક, જેમ કે બધી કૉડ ફીશ, ચરબીની સામગ્રીમાં ઓછી હોય છે અને પ્રોટિનની ઊંચી હોય છે. એવું કહી શકાય કે આ વિશાળ એટલાન્ટિક માછલી તેના તમામ સંબંધીઓની છેલ્લી પૉપૉકને બાદ કરતાં પાછળ છે. આ સસ્તી અને સામાન્ય માછલીમાંથી તમે ઘણી બધી અલગ-અલગ વાનગીઓને રાંધવા કરી શકો છો, જેમાંથી કેટલાક અમે આ લેખમાં વિશે વાત કરીશું.
સખત મારપીટ માં હૅડૉક માટે રેસીપી
હૅડૉકથી ડિશ, જેનો રેસીપી અમે નીચે વિચારણા કરીશું, તે ફ્રેન્ચ આહાર ફાસ્ટ ફૂડ "ફિશ એન્ડ ચિપ્સ" નું મુખ્ય ઘટક છે, જે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે ઊંડા તળેલી માછલીમાં તળેલું છે.
ઘટકો:
- જમીન કાળા મરી - 1/2 ચમચી;
- સૂકાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ચૂંટવું;
- મીઠું - એક ચપટી;
- જમીન મરચું - ચૂંટવું;
- સ્વ-વધતા લોટ - 200 ગ્રામ;
- પ્રકાશ બીયર - 200 ગ્રામ;
- હૅડૉકની પટલ - 4 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.
તૈયારી
એક સખત મારપીટ માં હૅડૉક એક પટલ તૈયાર સરળ છે, પરંતુ પ્રથમ તમારે તેને જાતે રસોઇ કરવાની જરૂર છે. મીઠું, કાળા મરી અને મરચું, અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ચપટી સ્વ-વધતા લોટને મિક્સ કરો. એક પ્રકાશ બીયર સાથે લોટ પાતળો જ્યાં સુધી તમે જાડા કણક, જેમ કે પેનકેક મેળવો છો.
તૈયાર, એટલે કે, હાડકામાંથી છાલ કરીને અને કાગળનાં ટુવાલની પટ્ટી સાથે સૂકવવામાં આવે છે, આપણે પહેલા લોટમાં માત્ર ખૂંટો કરીએ છીએ અને પછી આપણે સખત મારપીટમાં ડૂબવું. વધુ પડતા કણકને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી છે, અને પછી માછલીને ઊંડા-તળેલી ફ્રાય કરો.
હૅડૉક સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પીવામાં હૅડૉક - 450 ગ્રામ;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- કઠોળ - 2 ટુકડાઓ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 દાંડી;
- મકાઈ - 140 જી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- બટેટા - 900 ગ્રામ;
- તાજા થાઇમ - 2 ચમચી;
- દૂધ - 600 એમએલ;
- સેવા માટે તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તૈયારી
અમે માછલીને સોસપેનમાં મૂકીએ, 600 મિલિગ્રામ પાણી રેડવું, ખાડીની પાંદડીઓ મૂકી અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. ઉકળતા પછી, લગભગ 2 મિનિટ માટે હૅડૉકને રાંધવા, આગમાંથી બરણી દૂર કરો અને 2 મિનિટ સુધી બ્રોથને ઢાંકી દો. અમે માછલી અને લોરેલને બહાર કાઢીએ છીએ, હૅડૉકને સ્લાઇસેસમાં સૉર્ટ કરો અને તેને સૂપમાં ફેરવો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે ઓલિવ તેલ અને માખણને ગરમ કરીએ છીએ. ફ્રાય કાતરી લસણ, બંને પ્રકારના ડુંગળી, સેલરી જ્યાં સુધી સોફ્ટ નથી થાઇમ સાથેના શાકભાજીનું સિઝન, 10 મિનિટ માટે માછલીના સૂપ અને સ્ટયૂની કડછો. બાફેલા બટાકાની છીણી માટે બાકીના સૂપનો ઉપયોગ થાય છે. સૂપ અને દૂધ સાથે રસો તૈયાર કરો, આગ પર મિશ્રણ મૂકી અને તેને 3 મિનિટ માટે ગરમી. વનસ્પતિ શેકીને, મકાઈને ઉમેરો અને તાજા ઔષધો સાથે સૂપ છંટકાવ કરો.
તમે મલ્ટિવેરિયેટમાં હૅડૉક માટે રેસીપી પુનરાવર્તન પણ કરી શકો છો. બટાટા અને તળેલું શાકભાજીના ટુકડાને સૂપ સાથે રેડવું, એક કલાક માટે "સૂપ" મોડ ચાલુ કરો, અને પછી સૂપને બ્લેન્ડર સાથે હરાવ, મકાઈ અને દૂધ ઉમેરો.
હૅડૉક પેલેટ્સથી માછલીના કટલેટ
ઘટકો:
- હૅડૉકના પૅલેટ - 750 ગ્રામ;
- બટાટા -2 પીસી.;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ -1 ટીસ્પૂન;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- હળદર - 1/4 ચમચી
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 1/4 tsp.
- વનસ્પતિ તેલ;
- ઇંડા ગોરા - 2 પીસી.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક frying પણ, વનસ્પતિ તેલ એક tablespoons એક દંપતિ હૂંફાળું અને તેમના પર સરસવ બીજ ફ્રાય,
માછલીની પટ્ટી માંસની છાલથી પસાર થાય છે, અમે તેને ઇંડા ગોરા સાથે શાકભાજી અને બાફેલા બટાટા ઉમેરીએ છીએ. માછલીમાંથી કટલેટના આકારને છૂંદો કરવો અને તેમને વનસ્પતિ તેલમાં તોડીને સોનારી બદામી સુધી.
જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હૅડૉક માટે આ રેસીપી પુનરાવર્તન કરવા માંગો છો, પછી 190-25 ડિગ્રી 20-25 મિનિટ માટે રાંધવામાં cutlets સાથે પકવવા ટ્રે મૂકો. રાંધવાના મધ્યમાં પેટીઝને બીજી બાજુ ફેરવો, જેથી તેઓ સરખે ભાગે નિરુત્સાહિત થઈ ગયા.