ફ્રાઈંગ પાનમાં પોર્ક

તમારા રસોડામાં એક ફ્રાઈંગ પૅનની હાજરી તમને તળેલી માંસને સંપૂર્ણ રીતે બનાવવાના કાર્યને સામનો કરવા દે છે. તે તેના વાનગીમાં છે જે રસદાર અને નરમ બનાવે છે. આજે આપણે તેને ઉપયોગ કરીને ડુક્કરનું નિર્માણ કરવાના વિકલ્પો પર વિચાર કરીશું.

એક લોટને પણ માં શેકેલા ડુક્કરનું માંસ ટુકડો - રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક ગરદન - 650 ગ્રામ;

માર્નીડ માટે:

• ડુંગળી - 550 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• થાઇમ - થોડા ટ્વિગ્સ;
• લોરેલના પાન - 2-3 પીસી.;
• સરસવના બીજ - 10 ગ્રામ;
• કારાના બીજ - 10 ગ્રામ;
• સરકો વાઇન - 20 મી;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• મીઠું;
• જમીન કાળા મરી

તૈયારી

અમે ડુંગળીને સાફ કરી અને તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપી. પીલાડ લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, લોરેલના પાંદડા, રાઈના દાણા અને જીરુંના બિયાં, એક મોર્ટરમાં સારી રીતે પીસે છે અથવા બ્લેન્ડરમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. ડુંગળીના મસાલેદાર મિશ્રણને ઉમેરો, વનસ્પતિ તેલ, વાઇન સરકોમાં રેડવું અને હાથથી મસાલા સાથે ડુંગળીને મશૉઠ કરો.

ઢીલું અને સૂકા ડુક્કરની ગરદન લગભગ બે અને અડધો સેન્ટિમીટર જાડા સ્તરોમાં કાપવામાં આવે છે અને એક ગ્લાસ અથવા દાણેલું કન્ટેનરમાં મસાલેદાર ડુંગળીના મિશ્રણ સાથે ફેરબદલ કરે છે. અમે મરીનાડમાં માંસ સાથે ઘણાં સ્થળો અથવા રાતોરાત માટે ઠંડા સ્થળે જમવાનું છોડી દઈએ છીએ.

નૅપકીન્સ સાથે અથાણાંના માંસના સ્લાઇસેસને દૂર કરો, તે શુદ્ધ તેલથી મહેનત કરો અને તેને મજબૂત ગરમ ગ્રીલ પેનમાં મૂકો. દરેક બાજુ પર ત્રણ મિનિટ માટે મજબૂત ગરમીમાં શેકીને ફ્રાય કરો, અને પછી આગની તીવ્રતા ઘટાડવી અને બીજા પંદર મિનિટ માટે માંસ ઉભા કરો, દર ચાર મિનિટે કાપી નાંખવાનું બંધ કરો.

સ્ટીક્સ તૈયાર થયા પછી, અમે તેને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી વરખમાં મુકીએ છીએ, અને પછી અમે તે વાનગીમાં મૂકીએ છીએ અને અમે સેવા આપી શકીએ છીએ.

ગ્રીલ પાનમાં પોર્ક ચોપ અથવા એસ્કેલોપ

ઘટકો:

• પાંસળી પર ડુક્કર - 550-600 જી;
• balsamic સરકો - 35 મી;
• સફેદ વાઇન - 200 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
• ધાણા - સ્વાદ માટે;
• જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• સુગંધિત સૂકા વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ડુક્કરનું માંસ ચોખ્ખુ, સુકાઈ ગયું છે અને ભાગો એકથી અડધો સેન્ટીમીટર સુધી કાપી નાખે છે. અમે રસોડામાં હેમર, મીઠું, જમીનની ધાણા અને કાળા મરી સાથેની સિઝનની મદદથી થોડું કાપી નાંખ્યું. તે વધુ સારું છે જો મસાલા તાજી ગ્રાઉન્ડ છે. માંસને બિન-ઓક્સિડાઇઝિંગ કન્ટેનરમાં નક્કી કરો અને તેમાં વાઇન અને બલ્સમિક સરકોનું મિશ્રણ ભરો. અમે લગભગ બે થી ત્રણ કલાક માટે મૉર્નેન્ટ ચૉપ છોડીએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, અમે એક વાર માંસ ચાલુ.

અમે નેપકિન્સથી મરીનાડેથી માંસના સ્લાઇસેસને વિસર્જન કરીએ છીએ અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મુકીએ છીએ. આશરે પંદર મિનિટ માટે ચીપો ભરો, દર ત્રણ મિનિટ દેવાનો.