ચણાખી એક પ્રખ્યાત જ્યોર્જિયન વાનગી છે જે માટીના પોટ્સમાં માંસ અને શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, તેના માટે મટનના ચરબીવાળા માંસનો ઉપયોગ અબર્જન, ટમેટા, બટેટાં અને ડુંગળીના ઉમેરા સાથે થાય છે. આ વાનીની ફરજિયાત ઘટકો વિવિધ મસાલાઓ છે - લીલા ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તુલસીનો છોડ. પરંતુ અમારા દેશમાં, પોટ્સમાં ચાનહાઉ રસોઈ કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંના કેટલાક અમે આજે વિચારણા કરીશું.
માનવીઓ માં ચાનહાઉસ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 600 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
- બટાકાની - 6 પીસી.;
- બીજ - 150 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- સૂકા સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
- હોપ્સ-સનલી - પિંચ;
- મસાલા
તૈયારી
પોટ્સમાં ચાણક રસોઈ કેવી રીતે? ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મસાલા, મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે અને કોરે મૂકી છે. બલ્બ સ્વચ્છ અને શંકુમ રિંગ્સ. દરેક પોટ તળિયે માંસ, પછી ડુંગળી, પછી મૂકે - બાફેલી કઠોળ, ગાજર, સમારેલી રિંગ્સ, અને લૌરોલ પર્ણ પર ફેંકવું. અમે બટાટાને મોટા ટુકડાઓમાં વિનિમય કરીએ, મીઠું છંટકાવ, વાટકીમાં ભળવું, અને પછી તેમને પોટ્સમાં મૂકો. દરેક ટમેટા પેસ્ટમાં રેડવું, પાણીથી ભરેલું અને થોડું સફેદ સૂકા વાઇન. અમે ડુક્કરના પોટ્સમાં ખૂબ જ ગરમ પકાવવા માટે ચણખા મોકલો અને 15 મિનિટનો રેકોર્ડ કરો અને પછી તાપમાન ઓછું કરો અને બીજા કલાક લાવો. હવે અમે લસણનું મિશ્રણ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: અમે વાટકીમાં લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મસાલાના અદલાબદલી લવિંગને ભેગા કરીએ છીએ. વાનગી તૈયાર થાય તે પહેલાં 10 મિનિટ પહેલાં, પોટ્સમાં મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપો.
ચાણકિ માં પોટ્સમાં જ્યોર્જિયન
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 600 ગ્રામ;
- રંગ - 4 પીસી.;
- બટાકાની - 8 પીસી.;
- ટમેટા - 4 પીસી.;
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
- સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
- ચરબીયુક્ત ચરબી - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- મસાલા
તૈયારી
પોટોમાં ચાનોહૅ તૈયાર કરવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ બધી શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ: આપણે બટાટા સાફ કરીએ છીએ અને તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. બલ્બ અડધા રિંગ્સથી કાપવામાં આવે છે, અને એગપ્લાન્ટ ધોવાઇ જાય છે, ટીપ્સ કાપી નાંખવામાં આવે છે, આપણે કાપીએ છીએ, ઉકળતા પાણીને 3 મિનિટ માટે રેડવું અને 30 મિનિટ સુધી દબાણ હેઠળ મૂકો. પછી અમે તેમને ફેટી ચરબી સાથે ભરીએ છીએ, મરી અને વિનિમય ગ્રીન્સ સાથે મિશ્ર કરીએ છીએ. પોર્સેલિન પોટ્સમાં આપણે બટાટા અને ડુંગળી મૂકે છે, ઉપરથી આપણે બે ટુકડા માંસ અને એક રંગ મુકીએ છીએ. ટામેટા પ્યુરી, સૂકું સૂપ, લોખંડની જાળીવાળું લસણ, મસાલા ઉમેરો અને પોટ્સની સામગ્રી સાથે આ મિશ્રણ ભરો. અમે તેમને એક ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ અને માંસ તૈયાર અને નરમ હોય ત્યાં સુધી વાનગીને સીધી રાખીએ છીએ. અંત પહેલાના 20 મિનિટ પહેલાં, અમે ટામેટાં ઉમેરીએ છીએ, નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, પ્લેટ પર ફેલાતા નથી, અને સેવા આપતા પોટમાં ચાણકની સેવા આપે છે.
ચાણકાંથી ચણાખી
ઘટકો:
- ચિકન જાંઘ - 1 પીસી.;
- બલ્બ - 0.5 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- રંગ - 1 ભાગ;
- બટાકાની - 6 પીસી.;
- લીલા કઠોળ - 50 ગ્રામ;
- પીસેલા ના ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- મસાલા
તૈયારી
ચિકન જાંઘ નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને પોટ્સ પર મૂકે છે. શાકભાજી સાફ કરવામાં આવે છે, અને રંગમાં આપણે પૂંછડી દૂર કરીએ છીએ. બલ્બને ઉકાળીને કાપી નાખવામાં આવે છે, અમે ગાજરને વર્તુળોમાં વિનિમય કરીએ છીએ, અને બટાટા અને બટાટા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પછી સ્તરો માં ઉત્પાદનો મૂકે: પ્રથમ ચિકન, પછી ડુંગળી અને ગાજર, બટાકાની, રંગ, સ્થિર બીજ. ટોચ પર કાતરી ટામેટાં, મીઠું, મરી અને પાણીનો થોડો જથ્થો રેડાવો. 260 ડિગ્રી સેલ્સિયસની નીચી ગ્રીલ પર નીચી ઝડપે વાનગીને વાટવું. પીરસતાં પહેલાં, તાજા ઔષધિઓ સાથેના પોટ્સમાં કઠોળ સાથે ચણા છંટકાવ, તે 15 મિનિટ માટે આગ્રહ રાખે છે અને અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણે છે.