સુગંધિત અને રસાળ ખંકાલીને તેમની અનન્ય સ્વાદ, જુસીનેસ અને ધરાઈ જવું દ્વારા અલગ પડે છે. આ અજોડ જ્યોર્જિયન વાનગી તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, તમારે પ્રક્રિયાની જટિલતાઓને સમજવાની જરૂર છે
ઘરમાં જ્યોર્જિઅનમાં ખંજાલી રસોઇ કરવા માટેની રીત
ઘટકો:
- લોટ - 485 ગ્રામ;
- પાણી ગરમ છે - 245 મિલી;
- મીઠું;
- ગોમાંસ અને ડુક્કર - 220 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- તાજી તાજી એક ટોળું;
- માંસ સૂપ - 55 મિલી;
- બ્રેડ એક સ્લાઇસ;
- મીઠું અને મરી
તૈયારી
માંસ, બ્રેડ અને ડુંગળી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટ્વિસ્ટ. છૂંદેલામાં, સૂપ, ઉકાળો, ધાણા, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. એક ટેકરી સાથે લોટને તરાપ કરીને કાળજીપૂર્વક થોડો ડિપ્રેશન કરો, ધીમે ધીમે ગરમ પાણી રેડવું, કણકને ઘસવું, મીઠું ચપટી ઉમેરો. સમૂહને ચક્રાકાર ગતિમાં ભેગું કરો અને ખાતરી કરો કે પાણી છિદ્રમાં રહે છે અને લોટમાંથી બહાર નીકળતા નથી. આવરે છે અને તેને 25 મિનિટ માટે છોડો, પછી તેને ભાગોમાં વહેંચો અને તેને રોલ કરો. મોઢું એક ગ્લાસ કાપો. ભરવાના દરેક ચમચીના કેન્દ્રમાં વિતરિત કરો. બેગ રચે છે, મધ્યમાં નાના ક્રિસ અને બાઉન્ડિંગ બનાવવાના પરિમિતિ સાથે. કણક સારી રીતે પકડવો ખાંખીની રસોઈના સમય - 15 મિનિટ, પછી ઉત્પાદનો કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો, જેથી શેલ ભંગ નહી. અત્યંત હોટ સેવા આપે છે.
KHinkali - રસોઈ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 345 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત મીઠું નથી-145 ગ્રામ;
- zir - 15 જી;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- મીઠું;
- ધાણા તાજ - 1 નાની ટોળું;
- મરી લાલ;
- બાફેલી પાણી - 145 મિલી;
- કણકમાં પાણી - 235 મી.લી.
તૈયારી
બીફ અને ચરબીયુક્ત એક માંસની છાલમાં મોટી નોઝલ દ્વારા વિનિમય કરવો અથવા છરી સાથે ખૂબ ઉડીથી વિનિમય કરવો. મીઠું નાજુકાઈના માંસ, મરી, ઝરુ અને તીવ્રપણે vymeshivat. Kinzu finely વિનિમય અને ભરણ ઉમેરવા. હવે કતરણમાં ઉમેરો ઉમેરો
પાણી, મીઠું સાથે લોટને મિક્સ કરો અને સારી રીતે ભળી દો, કણક ઢીલા થવું જોઈએ. 5-7 મીમીની જાડાઈ બહાર કાઢો, એક ગ્લાસ સાથે સમગ્ર રચના સાથેના વર્તુળોને કાપી નાખો. પછી દરેક મધ્યમાં એક નાજુકાઈના માંસ એક spoonful મૂકી
ફિક્સ, ધારને ક્લેમ્પ્શન કરવું, અને બીજી બાજુ, નવી ક્રીડને ખવડાવવું અને આખરે એક વર્તુળમાં.
ખંજલી સામાન્ય રીતે મોટા પ્રમાણમાં સારી મીઠું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને સમયાંતરે મિશ્રિત હોય છે.
ખીણખાલિને ફક્ત હાથથી ખાવું, પૂંછડી લઈને અને પ્રથમ ડંખ પછી, ઉત્પાદનની અંદર સૂપ બનાવવામાં આવે છે.