અમે બધા મોસમી બેરીથી વિવિધ જામના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે પરંપરાગત મીઠી તૈયારીઓ પૂજવું: સ્ટ્રોબેરી , ચેરી, કરન્ટસ, ગૂઝબેરી અને અન્ય. પરંતુ જો આપણા આબોહવા માટે કોઈ વિશિષ્ટ નથી લેવામાં આવે, પરંતુ નારંગીની જેમ વ્યાપક ફળો, તો શું? નારંગી જામ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન રાંધવામાં આવે છે, અને માખણ સાથે સવારે ટોસ્ટ માટે શ્રેષ્ઠ વધુમાં સાથે આવવા મુશ્કેલ છે. નારંગી જામ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશેની તમામ વિગતો વિશે, અમે વધુ વાત કરીશું.
નારંગી જામ - રેસીપી
નારંગીનો જામ હંમેશા અસાધારણ ઘનતા દ્વારા અલગ પડે છે. હાડકાંમાં રહેલા પેક્ટીન અને સાઇટ્ર્સના સફેદ પટ્ટા માટેના બધા આભાર, આભારદર્શકતા ફેલાતું નથી અને સરળતાથી કોઈ પણ ધોરણે વહેંચવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- નારંગી - 480 જી;
- ખાંડ - 850 ગ્રામ
તૈયારી
સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ જામ લાંબા સમય સુધી છાલ સાથે રસાળ પલ્પ તૈયાર કરીને મેળવી શકાય છે. ઊંડા શાકભાજીમાં સંપૂર્ણ નારંગીનો મૂકો, બે લિટર પાણી રેડવું અને અડધા કલાક સુધી ઉકળવા દો. થોડા સમય પછી, વાસણને ઢાંકણ સાથે આવરી દો અને રાતોરાત છોડી દો. બીજા દિવસે, નારંગી છાલ soften આવશે, અને અંદરની માખણ કરતાં હળવી બની જશે.
એક ચમચી સાથેના પલ્પને બહાર કાઢો અને પાણી સાથે એક પૅન પર પાછા આવો, જે ત્યાં સુધી સમગ્ર નારંગીનો રાંધવામાં આવે છે. હાડકાં અને સફેદ પટલ દૂર નથી પલ્પ લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો, અને પછી ચાળણી દ્વારા તેને સાફ કરો જેથી કરીને પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ પ્રવાહી જેટલી વધુ સ્ક્વિઝ થાય. નારંગી છાલ અને ખાંડ સાથે આગ માટે પેક્ટીન ઉકેલ પાછા ફરો જામ સુધી ઉકળવા અથવા ઠંડા રકાબી સાથે એક પરીક્ષણ પસાર કરો, જેમાં જામની ડ્રોપ બરફની રકાબી પર ટકી રહી છે અને ડ્રોપને ખેંચી લેવાની મંજૂરી છે, - નારંગી જામ તૈયાર છે.
પછી તે માત્ર જંતુરહિત કેન પર બધું જ રેડવું અને રોલ કરે છે.
નારંગી જામ "પિટામિનોટકા"
સૅટસ-જામના "પીટિમિનોટ્કા" ના તૈયાર વાનગીઓની તૈયારી માટેની એક ઝડપી રીત પણ છે, જે તેના ભાઇઓ જેટલા જાડા નથી, અડધા કલાક માટે આગ પર ખર્ચ કરે છે, પરંતુ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નથી.
ઘટકો:
- નારંગી - 460 જી;
- ખાંડ - 320 ગ્રામ;
- પાણી 230 મી.
તૈયારી
છાલમાંથી નારંગી છંટકાવ કર્યા પછી, આપખુદ રીતે માંસને કાપીને મોટા ભાગે, તેને પાણીથી ભરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. નારંગી પલ્પના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઉડી અદલાબદલી છાલ મૂકી અને આગ પર બધું મૂકી. પ્રવાહી ઉત્કલન કર્યા પછી, નારંગી જાર 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, પછી તે ગરમી અને ઠંડી માંથી દૂર કરો. ઠંડક પછી સીરપમાં સાઇટ્રસ ફરીથી ઉકાળો અને 5 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ન કરો. હાડકાં દૂર કરો અને સંગ્રહ માટે જાર પર જામ રેડવું.
છાલ સાથે નારંગી જામ
ઘટકો:
- લાલ સિસિલિયાન નારંગીનો - 950 ગ્રામ;
- મોટી લીંબુ - 1 ભાગ;
- પાણી 720 મી.
- દાણાદાર ખાંડ - 480 જી
તૈયારી
નાના ટુકડાઓમાં નારંગી કાપો અને તેમને બહાર બીજ લે છે. એક જાઝ પાઉચમાં બીજ મૂકો અને ખાટાંના ટુકડા સાથે દંતવલ્ક શાકભાજીમાં બેગ મૂકો. પહેલાથી પાણી ગરમ કરો અને ગરમ પાણી રેડવું
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે મલ્ટિવેરિયેટમાં નારંગી જામ બનાવી શકો છો. એક પેક્ટીન બેગ સાથે સાઇટ્રસ પલાળીને પછી, બાટલીમાં જામ માટેનો આધાર રેડીને ખાંડ ઉમેરો અને "સ્ટીમ રસોઈ" મોડમાં 40 મિનિટ સુધી રાંધવા મૂકો. પછી, તમે તાત્કાલિક બરણીઓની જામ માં જામ લગાવી શકો છો, તેમને ઢાંકણાઓ સાથે પૂર્વ-સ્ટીરિલિંગ કરી શકો છો.