સ્ટ્રોબેરી વિટામિન સીમાં ઊંચી હોય છે - સ્ટ્રોબેરીની માત્ર થોડા બેરી આ વિટામિનના દૈનિક દરની ભરવા માટે સક્ષમ છે. વિટામિન સીની સામગ્રી અનુસાર, સ્ટ્રોબેરી બ્લેક કિસમિસ માટે બીજા ક્રમે છે.
સ્ટ્રોબેરીમાં એન્ટિમેકરોબિયલ પ્રોપર્ટીઝ પણ છે અને તેનો ઉપયોગ વ્યાપકપણે રૂંવાટી અને ફલૂના ઉપયોગમાં થાય છે. આ મીઠી બેરીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે જે માનવ શરીરના એકંદર મજબૂતીમાં ફાળો આપે છે - પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, આયોડિન, ખનિજ ક્ષાર.
સ્ટ્રોબેરી અનિદ્રા માટે સારો ઉપાય ગણવામાં આવે છે - રાત્રે થોડા બેરી ઊંડા ઊંઘમાં ફાળો આપે છે આ પદ્ધતિ અમારા પૂર્વજોની ઘણી પેઢીઓ દ્વારા ચકાસાયેલ છે.
ઉત્તમ ઔષધીય ગુણધર્મો અને સ્ટ્રોબેરી પાંદડા છે. સ્ટ્રોબેરીના પાંદડામાંથી ઉકાળો હૃદય, લીવર, નર્વસ સિસ્ટમના રોગો માટે નિવારક એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સ્ટ્રોબેરીનાં પાંદડાઓના ઉકાળો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને શરીરમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ છે.
સ્ટ્રોબેરી એક ઉત્તમ કોસ્મેટિક છે લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે સ્ટ્રોબેરીના પલ્પમાંથી માસ્ક રીવાઇવેન્ટીંગ અસર ધરાવે છે અને શુષ્ક ત્વચાને રાહત આપે છે.
સ્ટ્રોબેરીના પ્રકાર
આપણા દેશના વિસ્તાર પર ઘણા પ્રકારનાં સ્ટ્રોબેરી ઉગાડવામાં આવે છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં વેચાણ પર તમે સફેદ અને કાળા સ્ટ્રોબેરી જોઈ શકો છો - અમારા આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ માટે જિજ્ઞાસા. સફેદ સ્ટ્રોબેરીનું માતૃત્વ દક્ષિણ અમેરિકા છે. આ બેરી અમને સફેદ રંગ માટે ખાટા સ્વાદ અને અસામાન્ય જુદી જુદી છે. મધ્ય એશિયાના પ્રદેશ પર બ્લેક સ્ટ્રોબેરી ઉગાડવામાં આવે છે.
આપણા દેશમાં સ્ટ્રોબેરીનું શ્રેષ્ઠ પ્રકાર છે: "રાણી એલિઝાબેથ", "સિમ્ફની", "રુસાનોવોકા", "એવરેસ્ટ".
નીચે અમે તમને કેવી રીતે તમારા પોતાના પર સ્ટ્રોબેરી વિવિધ પ્રકારના સ્ટ્રોબેરી જામ રાંધવા જણાવશે.
સ્ટ્રોબેરી જામની વાનગીઓ
સ્ટ્રોબેરી માંથી જામ, અધિકાર દ્વારા એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. આ બેરીમાંથી જામ આશ્ચર્યજનક રીતે મીઠાઈ કરે છે, સાથે સાથે અન્ય ઘણા મીઠાઈઓ સાથે જોડાય છે. આવા જામને ઘણીવાર કન્ફેક્શનરી, આઈસ્ક્રીમ અને વિવિધ પાઈ સાથે શણગારવામાં આવે છે.
પરંપરાગત સ્ટ્રોબેરી જામ
સ્ટ્રોબેરી જામ માટેની વાનગી અન્ય ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોમાંથી જામની વાનગીઓમાં અલગ છે, કારણ કે સ્ટ્રોબેરી નરમ અને નાજુક બેરી છે. તમને જામ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: 1 કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી અને 1 કિલોગ્રામ ખાંડ.
સ્ટ્રોબેરી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જ જોઈએ અને તમામ પાંદડા દૂર કરવા જોઈએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બહાર સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે - કોઈ ગંદા સ્ટ્રોબેરી જામ માં કરાયું જોઈએ, અન્યથા તે સમગ્ર પક્ષ ના સ્વાદ બગાડી કરશે.
દંતવલ્કના તળિયે થોડી ખાંડ રેડવામાં આવે છે અને સ્ટ્રોબેરીને મુકવા જોઇએ, તેની દરેક ખાંડના સ્તરો રેડતા. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકીને 6-8 કલાક માટે કૂલ જગ્યાએ મૂકો, જેથી સ્ટ્રોબેરી રસ દો. તે પછી, ધીમા આગ પર સ્ટ્રોબેરી અને સીરપ મૂકી, એક ગૂમડું લાવવા અને 30 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત ફીણ દૂર. ગરમ જામ સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોલ્ડ પર રેડવું જોઇએ. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
સ્ટ્રોબેરી જામ માટે રેસીપી "Pyatiminutka"
સ્ટ્રોબેરી "પિટામિનોટ્કા" ના જામની રેસીપી પ્રમાણમાં ઝડપી છે, પરંતુ વધુ ખાંડની જરૂર છે. આ રેસીપીમાં, 1 કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડે છે.
પાણી (1 કપ) સાથે ભળે ખાંડ, આગ પર મૂકી અને બોઇલ લાવવા ઉકળતા ચાસણીમાં તે અગાઉથી ધોવાઇ અને સ્ટ્રોબેરી રેડવું અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકળવા જરૂરી છે. તે પછી, આગમાંથી જામ દૂર કરો અને તેને લાંબા સમય સુધી ઠંડું કરવા માટે ધાબળો સાથે લપેટી. જ્યારે જામ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને કેન ઉપર રેડવું જોઇએ અને ઢાંકણાથી આવરી લેવાશે.
રેફ્રિજરેટરમાં જામ રાખો.