નેર્કા અથવા કોહો સૅલ્મોન - જે સારું છે?

સૅલ્મોનિયસનું કુટુંબ ખૂબ મોટું જૂથ છે, જેમાં વાણિજ્યિક માછલીની સંખ્યા ઘણી મોટી છે. તેઓ બધા સ્ટોર્સમાં અસામાન્ય નથી તે હકીકત છતાં, તે બધા જ ગ્રાહકોને જાણીતા નથી. પરંતુ આ એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, જે મોટાભાગે ઉત્સવની ટેબલ માટે ખરીદવામાં આવે છે તેથી, કેટલાક જાણે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જે વધુ સારું છે: સોકીએ સૅલ્મોન અથવા કોહો, જો કે બંને આ માછલીનું ધ્યાન આપે છે. તેમના માંસ અને કેવિઆરના તેમના શ્રેષ્ઠ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે, અને તેમાં પણ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. અને હજુ પણ તેમની વચ્ચે કેટલાક તફાવતો છે.

સૉકીયા સૅલ્મોનમાંથી કોહો સૅલ્મોનને અલગ કેવી રીતે જુએ છે?

નેરકા એક નાની (આશરે 80 સે.મી. લાંબી અને વજનમાં 4 કિગ્રા વજનની) વાદળી પીઠ સાથે ચાંદીના રંગની માછલી છે, જે ઝરણાંના સમય દરમિયાન તેજસ્વી લાલ બની જાય છે. આ રંગ તેના અને માંસ છે. કોહો હંમેશા તેજસ્વી ચાંદીના રંગ ધરાવે છે, જેના માટે માછલી અને હુલામણું નામ ચાંદી, અથવા સફેદ સૅલ્મોન. લંબાઈમાં તે સોકીની કરતાં સહેજ મોટો છે - 80-100 સે.મી., અને તે 10 કિલો સુધી વજન કરી શકે છે. માંસ લાલ-ગુલાબી છે, સૉકીઈ સૅલ્મોન કરતાં વધુ તાણ. અને તેમાં, અને અન્ય માછલીમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઓમેગા -3 હોય છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મોની તુલના વિના, તે સમજવું મુશ્કેલ છે કે સાહોની સૅલ્મોનથી કોહો સૅલ્મોનને કેવી રીતે જુદું પાડે છે. સોકીએ સૅલ્મોનમાં બી-વિટામિન્સ, વિટામિન એ, વિટામિન્સ ઇ અને ડી, નિકોટિનિક એસિડ, ફલોરિન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસનો મોટો જથ્થો છે. લગભગ સમાન રચના કોહો પટલમાં પ્રસ્તુત થાય છે, અહીં માત્ર થોડી જ ઓછી વિટામિન સી , તેમજ મૂલ્યવાન માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ મોલાઈબડેનમ, ક્રોમિયમ અને નિકલ ઉમેરી શકાય છે.

સૉકીઈ સૅલ્મોનની ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં તે બાળકો માટે તેની સુરક્ષાને ધ્યાનમાં રાખીને વર્તે છે. ઉકાળેલા સ્વરૂપમાં આ માછલીનું માંસ એક વર્ષની ઉપરના બાળકોના ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. તે સરળતાથી પાચન થાય છે અને બાળકની પ્રતિરક્ષા મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. પુખ્ત લોકોએ તેને ખાવું જોઈએ કારણ કે તેની ત્વચા, વાળ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર છે. ઉપરાંત, સૉકીએ હાડકા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસની નાજુકતાને ટાળવામાં મદદ કરે છે, તેથી તે વૃદ્ધોના ખોરાકમાં અનિવાર્ય છે. વધુમાં, જે લોકો તે નિયમિતપણે ખાય છે, ચયાપચય ઑપ્ટિમાઇઝ થાય છે, તેઓ વધારે વજન ધરાવતી, ડાયાબિટીસ વગેરેથી પીડાતા નથી. રોગો કોહોને ભવિષ્યના માતાઓને બતાવવામાં આવે છે - સગર્ભા સ્ત્રીઓ તેને સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ અતિશય ખાવું નથી. નાના બાળકોને તે પણ આપી શકાય છે, જેમ કે પટલમાં કોઈ નાની હાડકા નથી. આ લાલ માછલીનો નિયમિત ઉપયોગ ઓન્કોલોજી, હૃદયરોગનો હુમલો અને સ્ટ્રૉક, રુધિરવાહિનીઓ, ન્યુરોઝની સમસ્યાઓ, વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયા ધીમી અને ચામડીની સ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

સૉકી સૅલ્મોન અથવા કોહો સૅલ્મોન - માછલી કઈ છે?

અને સૅલ્મોન પરિવારના એક અને અન્ય પ્રતિનિધિ પાસે સરેરાશ કેલરી મૂલ્ય છે. સોકીમાં તે 100 કેલ દીઠ 140 કેસીસી હોય છે, કોહો સૅલ્મનમાં થોડી વધુ - 157 કે.સી.એલ. પ્રતિ 10 ગ્રામ. બંને માછલીના માંસમાં ફેટ ખૂબ ખૂબ છે: સૉકીઈ સૅલ્મોન - 40% (100 ગ્રામથી), કોહો સૅલ્મન - 48%. તેથી, બાદમાં હજુ પણ થોડી જાડું છે.

શું સારું છે - caviar sockeye સૅલ્મોન અથવા coho સૅલ્મોન?

બન્ને માછલીનું કેવિઅર ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ સૉકીએ સૅલ્મોનમાં તેની કડવી કડવાશ હોય છે, અને તાજા સૅલ્મોનમાં તેનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ નથી. બંનેમાં ઇંડા, અને અન્ય માછલી નાની છે - આશરે 4 મીમી વ્યાસ. સૉકીઇમાં તેઓ રંગીન રંગની લાલ રંગના તેજસ્વી રંગના હોય છે, પરંતુ તે નથી હંમેશા ધ્યાનપાત્ર છે, જેથી કેવિયારનું દેખાવ ગૂંચવણમાં સરળ છે. પરંતુ, પોષણ પર નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, કોહો સૅલ્મનમાં વધુ મૂલ્યવાન જૈવિક પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે.

સામાન્ય તારણ જે માછલીને વધુ સારું છે, સૉકી સૅલ્મોન અથવા કોહો

કોહો સૉકીઈ સૅલ્મોન કરતાં ત્રણ ગણો મોંઘા છે. તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે જ્યારે માછલી પસંદ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે ઘણા લોકો વિચારે છે કે શું સારું છે: સોકીએ સૅલ્મોન અથવા કોહો સૅલ્મોન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ખાતરી કરે છે કે તેઓ તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં એકબીજાથી ઘણું અલગ નથી, તેમ છતાં માંસ અને કેવિઆરના મૂલ્યવાન પદાર્થોની સામગ્રી હજી થોડી વધારે છે.