નરસેશબ સૉસ

પરંપરાગત એઝેરી પકવવાની પ્રક્રિયા દાડમના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મૂળ વોલ્યુમના આશરે 20% સુધી બાષ્પીભવન થાય છે. જાડા દાડમના રસને મસાલાની ભાત સાથે સજ્જ કરવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય, અને પછી માંસ, માછલી અને શાકભાજીની વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે.

દાડમ ચટણી narsharab - રેસીપી

હોમમેઇડ નરસારબા માટે આદર્શ આધાર પકડેલા ગાર્નેટસ છે. અલબત્ત, તૈયાર દાડમના રસનો ઉપયોગ કરવો સહેલું છે, પણ જો તમે ઇચ્છતા જથ્થામાં તે મેળવી શકતા નથી, તો આખા ફળો સાચો આવશે, જેનાથી તમે તમારા પોતાના હાથથી રસ બહાર નીકળી શકો છો.

ઘટકો:

• પાકેલા દાડમ - 5-6 ટુકડાઓ;

તૈયારી

છીણી અને ફિલ્મોમાંથી દાડમના બીજને છંટકાવ કર્યા પછી, શુદ્ધ સુસંગતતાનું મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ભળી દો. છાંડેલું બટેકાને એક ચાંદીમાં ફેંકી દો અને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડીંગ શરૂ કરો જ્યાં સુધી ડ્રેપ પાઇપ ગ્રિડ પર અનાજમાંથી બીજ અને ફિલ્મ ન હોય ત્યાં સુધી સૂકી કેક હોય.

પરિણામી રસ ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને તે thickens સુધી સ્ટોવ પર પરપોટાનો છોડી દો. જ્યારે અધિક ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, અને વાનગીઓમાં મૂળના આશરે 20% જેટલો ભાગ હશે, ત્યારે પ્લેટ પર નરશાર્બની એક બીટ ટીપવી: યોગ્ય રીતે તૈયાર ચટણીમાં પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા હોય છે.

જો તમને ખબર ન હોય કે તમે તૈયાર નરશાબ ચટણી શું ખાવ છો, તો તેને લાલ અને સફેદ માંસની સાથે સાથે માછલીઓ અથવા સલાડ ડ્રેસિંગમાં ઉમેરો કરો .

નરસશેબ સૉસ - ક્લાસિક રેસીપી

જો તમે પહેલાથી જ મસાલાઓ ના ઉમેરા વગર તૈયાર કરવામાં આવેલા મૂળ શીલાઓનો પ્રયાસ કર્યો હોય, તો પછી મસાલોનો ઉપયોગ કરવા માટેનો સમય, મસકેટ, લવિંગ અથવા મીઠી મરી તરીકે પસંદ કરો.

ઘટકો:

• પાકેલા દાડમ - 6 પીસી.;
• મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

અનાજમાંથી દાડમના રસને પહેલાથી ઝીણી કાઢવી. આ એક જુસીરની મદદ દ્વારા અથવા, મૂર્છા અને ચાંદીનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. પરિણામી રસ યોગ્ય વ્યાસના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવામાં આવે છે, જે એક કલાક સુધી બાષ્પીભવન થાય છે. થોડા સમય પછી જાડા ચટણીને પસંદ કરેલ મસાલાઓ મૂકી અને બીજા થોડી મિનિટો માટે પાચન ચાલુ રાખો.

દાડમની ચટણીનો ઉપયોગ નરશાર્બ વિવિધ પ્રકારનાં માંસ અને માછલીના ભોજન માટે પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. નરશાર્બ ગ્લેઝની જેમ ઉપયોગ માટે પણ સરસ છે.

એક ચટણી રસોઇ કેવી રીતે?

નરસારાબ ચટણીની રચના તમે જે મસાલાઓ પસંદ કરો છો તેના આધારે બદલાઇ શકે છે અને તમે કયા આધારનો ઉપયોગ કરો છો: દાડમના રસ અથવા તમારા પોતાના હાથે બનાવવામાં આવેલ પીણું ખરીદે છે. આ રેસીપીના માળખામાં, અમે પ્રથમ વિકલ્પ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.

ઘટકો:

• દાડમના રસ - 1 એલ;
• મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

દાડમ અથવા સ્ટેઈનલેસ વાનગીઓમાં દાડમનો રસ રેડાવો, અને ત્યારબાદ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી છોડો, સમયાંતરે રસને બર્ન કરવા માટે ભાવિ સૉસના આધારને મિશ્રિત કરો.

જ્યારે નરસારાબે પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી હોય, ત્યારે તમે તેને મસાલા મૂકી શકો છો અને તેને બીજા બે મિનિટ માટે છોડી શકો છો. અંતિમ વોલ્યુમના આધારે, નરશાર્બને શિયાળા માટે લણણી કરી શકાય છે, સ્વચ્છ કેન પર રેડવું અને રોલિંગ પહેલાં સમયની વહેંચણી (કન્ટેનરના જથ્થાના આધારે) માટે સ્થિર કરી શકાય છે.

નરસેશબ સોસ - રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા દાડમ - 6 પીસી.;
• મીઠું, ખાંડ - નાની ચપટી પર;
• મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

આ રેસીપીની આ વિવિધતા માટે, તમારે દાડમના બીજને દંતવલ્ક શાકભાજીમાં રેડવાની જરૂર પડશે, પછી તેમને મધ્યમ ગરમી પર છોડી દો જ્યાં સુધી તેઓ નરમ પડવાની શરૂઆત ન કરે. દાડમને દબાવવું, આ ક્ષણની રાહ જુઓ, અને પછી કર્કશના અનાજને ઘસવાની શરૂઆત કરો. જ્યારે બધા રસ બહાર આવે છે, તે દબાવો, તે ચાળવું દ્વારા સારી રીતે સંકોચાઈ. કેક રેડો, અને મસાલા, મીઠું અને ખાંડ એક ચપટી સાથે રસ ઉમેરો. એક કલાક માટે બાફેલા અથવા પ્રવાહી ખાટા ક્રીમ ની સુસંગતતા માટે રસ જાડું સુધી બધું છોડી દો. ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે ઠંડક અથવા લણણી પછી તૈયાર નાર્શારાબને સેવા આપી હતી