શેફર્ડની પાઇ

શેફર્ડની પાઇ (ભરવાડની પાઇ, ઇંગ્લીશનું મૂળ નામ) એ ખૂબ સંતોષકારક વાનગી છે, જે બ્રિટીશ રાંધણ પરંપરાઓમાં રચાયેલી છે, મોટાભાગે તે વિસ્તારોમાં જ્યાં ઘેટાં સંવર્ધન ઐતિહાસિક રીતે સારી રીતે વિકસિત થાય છે.

આ ભરવાડ પાઇ શું રાંધવામાં આવે છે?

ઇંગલિશ ભરવાડ પાઇ પરંપરાગત અર્થમાં એક પાઇ નથી, પરંતુ વિવિધ શાકભાજી, ક્યારેક મશરૂમ્સ, અને અમેરિકન આવૃત્તિમાં - અને ચીઝ ના ઉમેરા સાથે યુવાન ઘેટાંના અને બટાટા રસો ની નાજુકાઈના માંસ ભરણ સાથે પફ pastry. એક ભરવાડ કેક બનાવવા માટે, કણક ઉપયોગ નથી. વાસ્તવિક ઇંગ્લીશ ભરવાડ પાઇ, જે ઘણી મી સદીમાં ભાગ્યે જ બદલાઈ ગયેલ છે તે વાનગી ઘેટાંના અથવા લેમ્બના માંસ (અંગ્રેજી શબ્દ "ભરવાડ") માંથી ચોક્કસપણે "ભરવાડ" તરીકે ભાષાંતર કરી શકાય છે, જે ઘેટાં ચરાદો છે, અને અન્ય કોઇ પ્રાણીઓ નથી. ).

આધુનિક વિકલ્પો

પ્રારંભિક કુકબુકમાં શેકેલા (અથવા ગરમીમાં) માંસ અને છૂંદેલા બટાકાની અવશેષોમાંથી ભરવાડની વાનગીનું વર્ણન હોય છે. માંસ હાથ દ્વારા અદલાબદલી કરવામાં આવી હતી. હવે, મટન, વાછરડાનું માંસ અથવા ગોમાંસની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, માંસ કિસમેંટમાં મેન્યુફેકટ નથી, પરંતુ માંસની છાલની મદદથી. આ વિકલ્પને કોટેજ પાઇ (કોટેજ પાઇ) કહેવામાં આવે છે. અને હજુ સુધી ક્લાસિક ઇંગલિશ ભરવાડ પાઇ ઘેટાંના માંથી રસોઇ સારી છે

એક ભરવાડ પાઇ રસોઇ કેવી રીતે?

શેફર્ડની પાઇ (કુટીંગ વર્ઝનમાં પણ) એક વાનગી છે જે ભૂખને સંતોષવા માટે સરળ છે, કુટુંબના ભોજન અથવા ડિનર માટે સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય છે. તેથી, ઇંગલિશ ભરવાડ પાઇ, અધિકૃત નજીક એક રેસીપી.

ઘટકો:

• ગ્રામ 500-600 નાનકડું પાતળા ઘેટાંના નાજુકાઈના માંસ;
• 1 ડુંગળી;
• ગ્રામ 50 કુદરતી માખણ;
• ગ્રામ 600 બટેટાં;
• 1 ગાજર;
• કચુંબરની 2 દાંડીઓ;
• મીઠું;
• લસણના 1 લવિંગ;
• ઘઉંનો લોટનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• 300 મી મેટ સૂપ;
• 1 ચિકન ઇંડા;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું

તૈયારી:

એક ભરવાડ પાઇ રસોઇ કેવી રીતે? શરૂ કરવા માટે, શાકભાજી સાફ થાય છે. બટાકા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ડુંગળી નાના હોય છે, ગાજર પાતળા સ્ટ્રો છે (અથવા આપણે છીણી પર ઘસવું), સેલરીની દાંડીઓ - મનસ્વી લસણ કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કચડી. બટાટા રાંધેલા સુધી થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળો, અને પછી પાણી મીઠું કરો અને પ્યુરીમાં બટાકાની જગાડવો. 30 માખણ, થોડો ઉમેરો અને મરી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ભળવું. છૂંદેલા બટાટા કૂલ, પછી ઇંડા ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ. કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને તેને હવે બાજુમાં મૂકી દો. અમે શેકીને પાનમાં 20 ગ્રામ તેલ ગરમ કરીશું. પ્રથમ ડુંગળી ફ્રાય, પછી ગાજર ઉમેરો, પછી કચુંબરની વનસ્પતિ સ્કૅપુલામાં સક્રિય રીતે ચાલાકી કરવી. હવે ભરણ, ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર લટકવું, સતત મિશ્રણ ઉમેરો. પ્રક્રિયાના અંતમાં, લસણ ઉમેરો.

અમે એક અલગ શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ રેડતા સુધી પ્રકાશ અણગમો અને સૂપ રેડતા દો. અમે તે જગાડવો, તેને બોઇલમાં લાવવું અને 1-2 મિનિટ માટે પ્રોટોમિમ. આશરે 8-10 મિનિટ માટે ગરમી અને સ્ટયૂ ઘટાડો. પકવવાના વાનગીમાં, ઓઇલવાળી, નાજુકાઈના માંસના સ્તરો મૂકે છે, પછી છૂંદેલા બટાકાની. તમે સ્તરોને બે વાર પુનરાવર્તન કરી શકો છો. એક ભીનામાં ભીનીને 190 ° સીમાં મૂકો. આશરે 50-60 મિનિટ ગરમીથી પકવવું. તૈયાર ઇંગ્લિશ ભરવાડ પાઇ ડિનર (ગરમ અથવા ઠંડા) માટે ગરમ કપના કપ સાથે સેવા આપવા માટે સારું છે.

અમેરિકન વર્ઝન

તમે અમેરિકન વર્ઝનમાં ભરવાડ પાઇને રસોઇ કરી શકો છો, તેના માટે આપણે 170-200 લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝના ઘટકોની સૂચિમાં ઉમેરો કરીએ છીએ, જે આપણે સ્તરોને દખલ કરીને ટોચ પર કાસેરોલ રેડશે. અમેરિકન આવૃત્તિ, અલબત્ત, તીવ્ર અને વધુ શુદ્ધ. અલબત્ત, તાજાં ઔષધો (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા અને તુલસીનો છોડ) ની શાખાઓ સાથે ટેબલ પર ભરવાડની પાઇની સેવા આપવા માટે સરસ છે. તમે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સેવા આપી શકો છો. મને નથી લાગતું કે બ્રેડની સેવા કરવી જોઈએ.