દહીં પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક

કિફિર પર હોમમેઇડ શેબ્યુરેક્સ - આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે તમે હંમેશા મહેમાનોને ખુશ કરી શકો છો અને તમારી જાતે લાડ લડાવો છો. અમને ઘણા chebureks જેવા, પરંતુ અમે હંમેશા તેમને ખરીદી જોખમ નથી - તે ખૂબ શક્યતા છે કે તળેલી પાઈ વાસી હશે. પરંતુ આ તમારી જાતને આનંદ નકારવાનું કારણ નથી Chebureks ઝડપથી અને વાજબી રીતે કરવામાં આવે છે: કણક વધે ત્યાં સુધી રાહ જોવી જરૂર નથી, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે વાસણ.

હવે અમે તમને કહીશું કે કેફિર પર શેબ્યુરિક્સ કેવી રીતે બનાવવું, અને તમે જોશો કે દરેક વ્યક્તિ આ પ્રકારની પકવવા કરી શકે છે. ઘણી વાર વિવિધ ભિન્નતા, જ્યાં દૂધ, પાણી અથવા વોડકાનો ઉપયોગ કણક માટે થાય છે, તે શક્ય છે, પરંતુ તે ચાઇબરક્કસ માટે કીફિર છે જે સૌથી વધારે પ્રાધાન્યવાળું છે: એક તરફ, એક આથો ઉત્પાદન તરીકે, તે અન્ય પર કણક નરમ બનાવે છે - જાડા પૂરતી અને ફેટી જે પાઈ સરળ છે ફ્રાઇડ તમે કસ્ટાર્ડમાંથી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો, પરંતુ તે કીફિર પર વધુ સારું છે.

દહીં પર શેબ્યુરેક્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• કેફિર -1 ગ્લાસ;
• ઘઉંના લોટ - 500 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• સામાન્ય મીઠું

ભરવા માટે

• નાજુકાઈના માંસ (ગોમાંસ, પોર્ક અથવા લેમ્બ) અથવા માંસ - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 પીસી;
• માંસ સૂપ (જો જરૂરી હોય, તો તમે તેને પાણીથી બદલી શકો છો);
• મીઠું, મસાલા

તૈયારી

કીફિર પર શેબ્યુરેક્સ માટે કણક ખમીર વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સરળ બનાવો. પ્રથમ આપણે કેફિર અને ઇંડાને એક બાઉલમાં રેડવું. એક નાનો પ્રકાશ: ઇંડાને એક અલગ વાટકીમાં તોડવા માટે હંમેશા સારું છે, તેની ખાતરી કરવા માટે કે તે તાજા છે જો એક ઇંડા બગાડેલી હોય તો તમારે બધા ખાદ્ય પદાર્થો ફેંકવું પડશે તો તે અપમાન કરશે. ઇંડાનું ખારા સાથે કેફિર અને ઝટકું સારી રીતે - એક કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે - એક સમાન સમૂહ માટે.

હવે ધીમે ધીમે લોટમાં રેડવાની છે, stirring બંધ ન કરો, કદાચ ગઠ્ઠો ફોર્મ. કદાચ લોટને રેસીપીમાં દર્શાવેલ કરતાં થોડું ઓછું અથવા વધારે જોઇએ છે: કણક ઘનતામાં મધ્યમ હોવું જોઈએ જેથી તે ફેલાતો ન હોય, પરંતુ તે સહેલાઇથી બહાર આવે છે. વધુ સારી રીતે કણક ભેળવી, પછી તે શક્ય તેટલું સમાન બનશે, અને તેથી, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ. પછી તેમને 20 મિનિટ માટે "આરામ" આપવો જોઈએ. કેફિર પર ચેકબેરક્સ માટે ટેસ્ટની આખી રેસીપી છે.

હવે આપણે ભરણ સાથે વ્યવહાર કરીએ. તે ટેસ્ટ પછી પણ સરળ છે: જો તમે માંસ ન લેતા, પરંતુ માંસ, તો પછી તે ખૂબ જ ઉડી કાપી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થઈ જ જોઈએ. ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસ સાથે જોડાય છે. ત્યાં અમે મીઠું અને મસાલા પણ રેડીએ છીએ - જે તમે પસંદ કરો છો ફેટ માંસ સારી રીતે કાળા મરી માટે યોગ્ય છે, તે લાલ જેટલું તીવ્ર નથી અને સમૃદ્ધ કડવાશ આપે છે. તમે પૅપ્રિકા અથવા હોપ્સ-સનલી પણ ઉમેરી શકો છો. હવે ભરણ ફક્ત મિશ્રણ જ રહે છે. જો નાજુકાઈના માંસ બદલે શુષ્ક હોય તો અમને સૂપની જરૂર પડશે, કારણ કે કિફિર પરના માંસ સાથેના અમારા શેબ્યુરે રસદાર હોવા જોઈએ. સૂપ, અથવા, જો તે ન હોય તો - પાણી ભરવા સુધી થોડું પ્રવાહી બને છે, પરંતુ સૂપની જેમ ફેલાવવા માટે પૂરતું નથી. અમે માત્ર chebureks રચના અને તેમને ફ્રાય છે.

નાના ટુકડાઓમાં કણકને કાપો - તેનો કદ તમારી ઇચ્છાઓ પર આધાર રાખે છે, અને પતળા રોલ આઉટ દરેક સ્તરના મધ્યમાં, થોડું ભરણ-ભરેલું રાખો - જેથી આગામી છાબુરકની કિનારી સરળતાથી એક સાથે આવે, પરંતુ તે જ સમયે પાઈ ખાલીપણું ન હતું. પછી, કણકનો સ્તર "ફોલ્ડ" થાય છે, અર્ધવર્તુળ બનાવે છે, અને રોલિંગ પીન સાથે રોલિંગ કરે છે - જેથી તેઓ એકબીજા સાથે મજબૂત રીતે વળગી રહે. તમે હવે ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ અસમાન ધારને કાપીને તે સરસ રીતે કાપીને વધુ સારું છે

જ્યારે તમામ શેબ્યુરેક્સની રચના થાય છે, ત્યારે આપણે શાકભાજીમાં વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ, તે વધુ સારી રીતે શુદ્ધ છે - તેથી કોઈ વધારાની ગંધ ન હતી, અને ત્યાંથી ત્યાંના શેબ્યુરેક્સને ધ્યાનપૂર્વક ઘટાડી શકાય. હવે અમે રાહ જુઓ, જ્યારે કણક મોહક ભૂર પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવશે, અને અમે તેને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર લઇ - તે વધારે ચરબી ગ્રહણ કરશે જેમ તમે જોઈ શકો છો, કેફિર પર રસોઈબ્યુરેક્સ રાંધવાથી ખૂબ સમય અને મહેનત થતી નથી.