પિઝા માટે આથો કણક - રેસીપી

પીઝા માટે ગુણવત્તા પરીક્ષણની તૈયારીમાં, કેટલાક તકનીકી અને પ્રિસ્ક્રિપ્શન ઘોંઘાટ છે. પ્રથમ, પીત્ઝાના કણકમાં ઘટકોનો લઘુત્તમ સેટ હોવો જોઈએ: લોટ, મીઠું, પાણી અને ખમીર, તેથી તે સૂચિમાં, જે તેલ સૂચવવામાં આવે છે, અથવા વધુ ખરાબ, ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝમાં તરત જ વાનગીઓમાંથી છૂટકારો મેળવે છે, તમે ફક્ત ઉત્પાદનોનો અનુવાદ કરશો.

બીજે નંબરે, ખમીરને "જીવનમાં આવવા દો" ન ભૂલી જાવ, પછી તે હૂંફાળું સ્થાને ઊભા થાય ત્યાં સુધી ઉકેલ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકેલ ધીમે ધીમે લોટમાં રેડશે અને કણક ભેગું કરો કે જે તમારા હાથમાં નાસી જશે.

ત્રીજે સ્થાને, દોડાવે નહીં, લાંબા સમય સુધી કણક ભેળવવું અને ચપળતાથી, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ. કણક તૈયાર થાય ત્યારે તમને લાગે છે, તે સંપૂર્ણપણે સુંવાળી, નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે. ઠીક છે, હવે ચાલો કણકની તૈયારી અને યીસ્ટ પીઝાના વાનગીઓની ટેક્નોલોજી સાથે વ્યવહારમાં સમજવું.

Pizza માટે આથો કણક માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પ્રથમ ગ્રાઇન્ડીંગનો ઘઉંનો લોટ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 300 એમએલ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• yeasts - 1/2 ચમચી ચમચી

તૈયારી

અમે પાણી ગરમી, 100 મિલિગ્રામ રેડવું અને તેમાં ખાંડ અને ખમીરને વિસર્જન કરીએ છીએ, ખોરાકની ફિલ્મી સાથે મિશ્રણને આવરે છે અને યીસ્ટ પરપોટાં થાય ત્યાં સુધી તે ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહે છે. અમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, મીઠું સાથે મિશ્રણ અને ખમીર ઉકેલ માં ઊંઘી પડી, stirring અટકાવ્યા વિના અમે સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી, જે તમારા હાથમાં વળગી નહીં, જો જરૂરી હોય તો, વધુ લોટ ઉમેરો અને પાણી રેડવું. અમે બોલ બનાવીએ છીએ અને તેને બાઉલમાં મુકો, ભીના ટુવાલ સાથે બાઉલને આવરી લો અને તેને 1-1.5 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થાનમાં મૂકો. સમાપ્ત કણક kneaded અને ભાગમાં વિભાજિત.

આથો પીત્ઝા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• કણક;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
• ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
• "મોઝેઝેરાલા" - 100 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

ચટણી માટે, ટામેટાં છાલ અને આપખુદ કાપી છે. ઓલિવ તેલના ફ્રાયમાં ફ્રાય કરીને કાતરી લસણને સોનેરી રંગ સાથે, તુલસીનો છોડ અને ટમેટાં, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન સૉસ ઉમેરો, 20 મિનિટ માટે આગ પર રાખો, એક લાકડાના ચમચી સાથે ટામેટાં પીતા કરો.

આ કણક તૈયાર અને ચટણી સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરવામાં આવે છે, અમે મોઝેઝેરાલ્લા વર્તુળોને ફેલાવીએ છીએ અને તેને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 7-10 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી પર મૂકો. તૈયાર પિઝા તાજા તુલસીનો છોડ સાથે શણગારવામાં આવે છે

તળેલી પિઝા માટે આથો કણક સાથેની રેસીપી

ઘટકો:

• pizza માટે આથો કણક;
• "મોઝેઝારલા" - 300 ગ્રામ;
• ટમેટાની ચટણી (અગાઉના રેસીપી અનુસાર) -200 એમએલ;
• તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
• ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

આ કણકને 10 નાના ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાંથી દરેકને 0.5 સે.મી. જાડા સ્તરમાં ખેંચવામાં આવે છે અને બાકી રહે છે.

ફ્રાઈંગમાં પણ 2 સે.મી. વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તે દરેક બાજુ પર 30 સેકંડ માટે કણકના સ્તરો પર ફ્રાય કરો. હવે પિઝા માટેનો આધાર કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે, ટમેટાની ચટણી સાથે ઉકાળીને ચીઝ અને તુલસીનો ટોચ પર ફેલાયેલો છે. અમે પિઝાને ગ્રીલની અંદર છોડી દઈએ ત્યાં સુધી ચીની પરપોટા શરૂ થાય ત્યાં સુધી, અને પછી અમે તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.

આથો પીત્ઝા "કેલઝોન" ની તૈયારી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• pizza માટે કણક;
• ઓલિવ તેલ;
• વન મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• થાઇમ - 4 શાખાઓ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી;
• ટમેટાની ચટણી (અગાઉના રેસીપી અનુસાર) - 200 મિલી;
• સ્પિનચ પાંદડા - 300 ગ્રામ;
• "મોઝેઝેરાલા" - 150 ગ્રામ

તૈયારી

મશરૂમ્સ રેન્ડમ કાતરી અને ઓલિવ તેલમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તળેલું, અંતે આપણે અદલાબદલી લસણ, માખણ અને થાઇમ ઉમેરો. સોલિમ અને મરીના મશરૂમ્સ

પીઝા માટે હોટ ટમેટાની ચટણીમાં, તાજા સ્પિનચ પાંદડા ઉમેરો અને મિશ્રણને ફ્રાયિંગ પેનમાં રાખો જ્યાં સુધી અધિક ભેજ બાષ્પીભવન નથી.

કણક એક પાતળા સ્તર, ચટણી ગ્રીસ અને મશરૂમ ભરવાના અડધા ભાગમાં ફેલાયેલું છે, "મોઝાઝેરા" ની સ્લાઇસેસ ઉમેરો. અમે અડધા ભાગમાં કણકનું સ્તર ફોલ્ડ કરીએ છીએ, કિનારીઓ ફાડીને અને પિગેલની "વેણી" પીત્ઝાને ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઊંજવું અને તેને 10-15 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી પર મોકલો. મશરૂમ્સ સાથે પિઝા તૈયાર છે!