વિયેનીઝ કૂકીઝ રસોઈ માટે આદર્શ રેસીપી છે. તે શક્ય તેટલી ઝડપથી અને સરળ રીતે કરવામાં આવે છે: તે ટૂંકાબ્રેડ કૂકીનું સંયોજન છે, જે કોઈપણ પરિચારિકા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને જામ, જે અન્ય વધુ મૂળ ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકાય છે.
ઘરે વિયેનીસ બીસ્કીટ કેવી રીતે રાંધવા?
વિયેનીઝ કૂકીઝ તેમના મીઠી શૉર્ટકેક અને ખાટા જામના મિશ્રણ માટે ઘર-પ્રખ્યાત છે. જામ ઉપરાંત, તમે કોઈ પણ બેરી લઈ શકો છો, ખાંડ, જામ સાથે જમીન, તમે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે પૂરવણી કરી શકો છો, જેમ કે કુટીર ચીઝ, સફરજન, ગાજર વગેરે.
- ભરવા માટે ફક્ત બે નિયમો છે: શક્ય તેટલું જાડા અને તેજાબી હોવું જોઈએ.
- પ્રમાણભૂત પરીક્ષણ માટે, ઓગાળવામાં માખણ લેવામાં આવે છે, પરંતુ વનસ્પતિ તેલ અથવા માર્જરિન માં વિયેનીઝ કૂકીઝ વધુ ખરાબ નથી.
- જો જામ મીઠી અને મીઠા હોય તો, તમારે કણક માટે લગભગ 25% ઓછું ખાંડ લેવાની જરૂર છે, જેથી તેનો મીઠાસ સાથે વધુપડતું ન હોય.
- જો તમે ખાંડને બદલે ખાંડ લે તો આ કણક વધુ સૌમ્ય બનશે.
- તેના બદલે પકવવા પાઉડરને બદલે, તમે સોડા (પ્રમાણમાં અડધા જેટલું) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- વિએનીઝ શૉર્ટબ્રેડ કૂકીસ માટે ક્લાસિક રેસીપી ઇંડા ધરાવે છે, પરંતુ એક તેમને વિના (એક દુર્બળ ચલ) કરી શકો છો.
જામ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ - રેસીપી
જામ સાથેના ક્લાસિક વિયેનીઝ કૂકીઝને ઝડપથી અને સરળ બનાવવામાં આવે છે. પકવવા માટેનો જામ ચાળણીમાંથી પસાર થવો જોઈએ, જેથી તે ગાઢ હોય. ક્યારેક તેને ઘણી વખત કરવું પડે છે જેથી ભરણ ખૂબ પ્રવાહી ન હોય. સ્વાદની તીવ્રતા માટે, તમારે ભરવાનું લેવું જોઈએ, પછી મીઠા અને ખાટા વચ્ચે વધુ વિપરીત છે. જો તમે ખાંડને બદલે ખાંડના પાવડર લો છો, તો પછી કણકને હરાવવું સરળ બનશે, અને વિયેનીઝ કટબેક્સ કૂકી વધુ હવાનીવાળા હશે.
ઘટકો:
- લોટ - 4 ચશ્મા;
- માખણ - 200-230 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- પકવવા પાવડર - 1 ટીસ્પૂન;
- વેનીલીન - ½ ટીસ્પૂન;
- જામ - 200-230
તૈયારી
- બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઇંડા ખાંડ સાથે હરાવ્યું.
- ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો, ઝટકવું જ્યાં સુધી સરળ.
- પકવવાના પાવડર સાથે લોટને મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે દળમાં ટપકવું, સતત stirring.
- કણક ભેળવી ફ્રીઝરમાં સાફ કરવા માટે થર્ડ.
- બાકીના ટેસ્ટ રોલ આઉટ અને પકવવા શીટ પર મૂકો.
- જામ અથવા જામ સાથે સમૃદ્ધપણે ઊંજવું
- ફ્રોઝન કણક મેળવવા માટે, છીણવું અને ઉદારતાપૂર્વક ઉપરથી વર્કપીસને છંટકાવ કરવો.
- વિયેનીઝ કૂકીઝ બ્લશ સુધી લગભગ 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
કોટેજ ચીઝ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ - રેસીપી
કુટીર પનીર સાથેની વિયેનીસ પેસ્ટ્રી બેકડ બ્રેડની ઓછી સુસંસ્કૃત આવૃત્તિ છે, અને તે પણ ઓછા કેલરી છે, કારણ કે કેટલાક લોટ ઉપયોગી કુટીર ચીઝને બદલે છે. તમે બદામ પાંદડીઓ, લીંબુ ઝાટકો, ખાંડના પાવડર સાથે પેસ્ટ્રીઝને સજાવટ કરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટોચ પર જામ અથવા જામ મૂકી શકો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 120-150 ગ્રામ;
- માખણ - 210-230 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- પકવવા પાવડર - 1 ટીસ્પૂન;
- વેનીલીન - ½ ટીસ્પૂન;
- કોટેજ ચીઝ 9% - 130-160 ગ્રામ;
- લીંબુ - 1 પીસી.
તૈયારી
- કોટેજ પનીર ના ઉમેરા સાથે ટૂંકા કણક ભેળવી. એક લીંબુનો છાલ છંટકાવ કરો.
- 30 મિનિટ માટે કણક કૂલ દો.
- કણક સ્તર બહાર રોલ, તે ઉડી લોખંડની જાળીવાળું કણક સાથે છંટકાવ.
- 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
વિયેના શૉર્ટબ્રેડ કૂકીઝ
વિયેનીઝ કૂકીઝ માટે શૉર્ટકેક ઘણી રીતોથી કરી શકાય છે, પરંતુ એક વિકલ્પ છે કે બાળક પણ તેની સાથે સામનો કરી શકે છે. જો તમે વનસ્પતિ તેલ લઇ જાઓ છો, તો કૂકી એટલી સંતોષકારક રહેશે નહીં અને માખણને ઓગાળવામાં આવશે નહીં. એસિડ માટે ખૂબ જ સારી યોગ્ય currant જામ છે. તે એક યોગ્ય સ્તર સાથે smeared કરવાની જરૂર છે, કે જેથી કણક અને પૂરવણીનો પ્રમાણ લગભગ એક થી એક છે.
ઘટકો:
- લોટ - 250-275 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 210-230 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- પાઉડર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
- વેનીલીન - ½ ટીસ્પૂન;
- કિસમન્ટ જામ - 150-180 જી.
તૈયારી
- સુગર પાવડર અને ઇંડા એક મિક્સર સાથે ચાબુક, માખણ ઉમેરો.
- લોટ ધીમેધીમે, વ્હિસ્કીંગમાં દાખલ કરો.
- ઠંડું માં 30 મિનિટ માટે ઊભો કણક કરો. ફ્રીઝરમાં એક તૃતીયાંશ ટેસ્ટ લો.
- ઘઉં ઘણાં બધાંથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. સ્થિર કણક સાથે ટોચ
- એક પોપડાની રચના થઈ ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વિયેનીઝ કૂકીઝ મૂકો.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝની તૈયારી માટેની વાનગી જામ સાથેની ક્લાસિકલ રેસીપીથી અલગ પડતી નથી, પરંતુ છેલ્લા એકની જગ્યાએ બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું પણ સ્તર મુકાયું છે. આ કિસ્સામાં સુગર, તમે ઓછી મૂકી શકો છો, કારણ કે ત્યાં કોઈ ખાટા નથી અને તેથી કૂકી ખૂબ ક્લોયિંગ કરી શકે છે.
ઘટકો:
- કબાક - ½ કિલો;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 જાર
તૈયારી
- પ્રમાણભૂત ટૂંકા કણક ભેળવી, 20-30 મિનિટ માટે કૂલ ત્રીજા દૂર કરો.
- એક સ્તર સાથે કણક બહાર રોલ, તે ઘાટ માં મૂકો. કન્ડેન્સ્ડ દૂધના પાતળા, પાતળા સ્તર સાથે ટોચ.
- કણક ના ઠંડુ ભાગ છીણવું
- રગ પહેલા અડધો કલાક માટે ગરમીથી પકવવું
ઇંડા વગર વિયેનીસ બિસ્કિટ
લેન્ટેન વિયેનીઝ કૂકીઝ ઉત્પાદનોના ન્યૂનતમ સેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે હંમેશાં હાથમાં હોય છે. તેના બદલે માખણને વનસ્પતિ લેવામાં આવે છે, અને ઇંડા સ્ટાર્ચને બદલે છે. બેકિંગ પાવડરની જરૂર નથી, તમારે સોડા ઉમેરવાની જરૂર નથી. આ સ્ટફિંગ ક્લાસિક જામથી બદામમાંથી, કોઈ પણ વસ્તુને કાપી શકે છે, ઉકળતા ફળો અથવા બેરી કાતરી શકે છે. સ્વાદ માટે, ઇંડા વિના વનસ્પતિ તેલમાં વિયેનીઝ કૂકીઝ અસંગત પકવવા માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.
ઘટકો:
- લોટ - 3 કપ;
- વનસ્પતિ તેલ - 200-230 ગ્રામ;
- વેનીલીન - 1 શેમ્પૂ;
- સ્ટાર્ચ - 70-80 ગ્રામ;
- ખાંડ - 120-140 જી.
તૈયારી
- એકરૂપતા સુધી માખણ, ખાંડ અને વેનીલીન ભેગા કરો.
- ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, whisking.
- ભેળવી અને કણક બહાર કાઢો, મનસ્વી આકારની કૂકીઝ બનાવો.
- 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું
- જામ સાથે ટોચ પર અથવા બદામ, તલ, ખાંડ પાવડર સાથે છંટકાવ.
વિયેનીઝ સબેર કૂકીઝ
વિયેના ઉત્તમ નમૂનાના બિસ્કીટને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનાવી શકાય છે, જો તમે તેને ફ્રેન્ચ લશ્કરની જેમ બનાવો છો તે એક કન્ફેક્શનરી સિરીંજ સાથે કરવામાં આવે છે. તમે પેસ્ટ્રીઝને ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટ, કોઈપણ બદામ અથવા ચોકલેટ પેસ્ટ ("ન્યુટ્લા", વગેરે), ગ્રાઉન્ડ બદામ, બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સુશોભિત કરી શકો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 200 ગ્રામ;
- દૂધ - 40 ગ્રામ;
- માખણ -150 જી;
- ચોકલેટ - 40-60 ગ્રામ;
- મગફળીની પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
- માખણ ઓગળે, ખાંડ સાથે હરાવ્યું
- દૂધ અને મગફળીના પેસ્ટને મિશ્રણ અને ઓગળે. ખાંડ અને માખણમાં ઉમેરો
- ધીમે ધીમે દાખલ કરો અને લોટ, કણક ભેળવી
- એક પેસ્ટ્રી સિરીંજની મદદથી ખાવાનો શીટ પર કુકીઝ મુકવામાં આવે છે. 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
- ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં કૂકીઝના કિનારે ડૂબવાની તૈયારી પછી
સફરજન સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ
એવું માનવામાં આવે છે કે વિયેનીઝ કૂકીસ ક્લાસિક ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રુડેલના ફેરફાર હતા. તેથી તે લોજિકલ છે કે સફરજનના ઉમેરા સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વાનનીઝ કૂકી મેળવવામાં આવે છે. તે સ્ટ્રુડેલ જેવો દેખાય છે, ફક્ત એક ટૂંકા રેતીનો કણક પકવવા માટે સફરજનને તાજું લેવાની જરૂર છે, તેને ખાંડ, તજ સાથે ચોંટી લો, તમે તેને ભરવા અને સ્ટાર્ચમાં મૂકી શકો છો. સફરજન ચકાસવા માટે તે ખાટા લેવા માટે વધુ સારું છે.
ઘટકો:
- કબાક - ½ કિલો;
- સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - ½ કપ;
- તજ - 1 ટીસ્પૂન;
- સ્ટાર્ચ - 1 ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- ટૂંકા પેસ્ટ્રીને ભેળવી દો, ફ્રીઝરમાંથી ભાગ દૂર કરો, અને બે તૃતીયાંશ ક્રમમાં રોલ કરો અને ચર્મપત્રથી આવરેલી ખાવાના શીટ પર મૂકો.
- સફરજન ઘસવું, ખાંડ, તજ, સ્ટાર્ચ સાથે મિશ્રણ કરો. ટોચ પર કણક મૂકો
- લીફટોવરની ટોચ અડધા કલાક માટે વિયેનીસ કટબેક્સ કૂકી બનાવો.
- જો જરૂરી હોય તો, પાવડર ખાંડ, બદામ સાથે છંટકાવ.
ગાજર સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ
બાળકોની રજા માટે, તમે વિયેનીઝ કૂકી તૈયાર કરી શકો છો - આ કિસ્સામાં એક રેસીપી ઉપયોગી ગાજર પુરવણી માટે ઉપયોગી છે. પરીક્ષણમાં, તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય છે, પરંતુ આ વનસ્પતિનો લાભ પોતાના માટે બોલે છે. એક મોટી ગાજર પૂરતી છે જામની જેમ, તમે આ કિસ્સામાં સફરજન અથવા જરદાળુ જામ વાપરી શકો છો.
ઘટકો:
- કબાક - ½ કિલો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- એપલ જામ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- ઉત્તમ નમૂનાના ટૂંકા પેસ્ટ્રી (300 ગ્રામ) લોટ કરો, તેને ઉડી લોખંડની જાળીવાળું ગાજરમાં ઉમેરીને.
- એક ખાવાનો શીટ મૂકો, જામ સાથે સમીયર અને કણક ના નાનો હિસ્સો સાથે છંટકાવ.
- કડક સુધી ગરમીથી પકવવું
લીંબુ સાથે વિયેના બિસ્કિટ - રેસીપી
લીંબુ સાથે વિયેના બિસ્કિટ - સૌથી સફળ સંયોજનો એક. તેમને "જામ" એક સુખદ sourness સાથે મેળવવામાં આવે છે અને સફળતાપૂર્વક ટૂંકા કણક ની મીઠાશ રંગમાં. આ કણક માં, પણ, તમે લીંબુ માંથી થોડો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો. તમે ઝાટકો અથવા ખાંડના પાવડર સાથે પેસ્ટ્રીઝ સજાવટ કરી શકો છો, બદામ અને મધુર ફળ સાથે છંટકાવ.
ઘટકો:
- ટૂંકાબ્રેડ કણક - 400 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2 કપ;
- લીંબુ - 2 પીસી
તૈયારી
- ટૂંકા પેસ્ટ્રીને ભેળવી, પકવવા શીટ પર 2/3 મૂકો, અને ત્રીજાને કૂલ કરો.
- લીંબુ ઉકળતા પાણીથી ખીચોખીચ ભરેલું હોય છે, માંસની છાલમાંથી પસાર થવું, સરળ સુધી ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરવું. કણક પર સામૂહિક મૂકો
- ટોચ પર leftover કણક છીણવું. 30 મિનિટ માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવા માટે.
ચોકલેટ સાથે વિયેનીઝ કૂકીઝ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ધોરણ Viennese કૂકીઝ ચોકલેટ સ્વાદ સાથે અલગ અલગ કરી શકાય છે. ચોકોલેટને કણકમાં સીધા જ ઉમેરી શકાય છે, પછી કૂકીઝમાં એક સુખદ ભૂરા કાર્મેલ છાંયો હશે. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર જાઓ તે પહેલાં અને તમે માત્ર ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરી શકો છો. પછી ચોકલેટ ખુશામતથી મોંમાં ઓગળે.
ઘટકો:
- ટૂંકા પેસ્ટ્રી કણક - ½ કિલો;
- ચોકલેટ - 1 ટાઇલ
તૈયારી
- વિયેનીઝ કૂકીઝ માટે કણક તૈયાર કરો એક પકવવા ટ્રે પર કણક મૂકો.
- ચોકલેટને ઠંડુ અને ઘસવામાં આવવો જોઈએ, તે ખાલી સાથે છાંટવામાં આવે છે, અને ટોચ પર કણકના સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- વિનિનીઝ ચોકલેટ કૂકીઝ અડધા કલાક માટે સાલે બ્રે.