જ્યોર્જિઅન સૉસ

જ્યોર્જિયન રાંધણકળા અસામાન્ય વાનગીઓ માટે વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય તેમના અસામાન્ય સ્વાદ sauces છે, જે આ લેખ માટે સમર્પિત છે નીચે ફળોમાંથી, ટમેટાં અને બદામથી સમૃદ્ધ જ્યોર્જિયન સોસની વાનગીઓ છે.

સૉસ જ્યોર્જિયન સોસ ચટણી

ઘટકો:

• ટમેટા પેસ્ટ (ગુણવત્તા, કુદરતી) - 190 ગ્રામ;
• પાણી 175 મિલિ.
• લસણની લવિંગ - 4-5 ટુકડાઓ;
• સરકો 9% - 10 મી;
• Adzhika સૂકી - 1 ઉદાર ચૂંટવું;
• હોપ્સ-સનલી - 25 જી;
• લીલા ધાણા - 2 નાના જુમખું;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ

તૈયારી

પ્રથમ, કોથમીરને કોગળાથી, દાંડીને કાપીને છીણી સાથે પાંદડાઓને વિનિમય કરવો અને તેમને મોર્ટારમાં ફેરવવું. પછી છાલવાળી અને અદલાબદલી લસણ મોકલો, હોપ્સ-સનલી, સૂકી ઍઝીઝિકા, ગ્રાઉન્ડ મરી અને સરકોમાં ઘાટ ઉમેરો. હવે વાવાઝોડું સાથે બધું કાળજીપૂર્વક મેશ કરો સરકો ઉમેરા મસાલા અને ઊગવું ના ઈનક્રેડિબલ aromas મળીને મળી.

આગળ, ટમેટા પેસ્ટને પરિણામે સ્વાદને મિશ્રિત કરો, ઠંડા પાણીમાં અને મીઠું સાથે મોસમ. પાણીને ઓછું અથવા વધુ આવશ્યક હોઈ શકે છે, તે બધા તમે પસંદ કરેલી પેસ્ટની ઘનતા પર આધાર રાખે છે. ઘટકોની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ ઘટકોની સંખ્યામાંથી પ્રથમ ક્વાર્ટર ઉમેરો અને પછી ચટણીને ઇચ્છિત ઘનતામાં લાવો. ચટણી થોડો પોષાય છે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તમારા મનપસંદ વાનગીઓ માટે સેવા આપે છે.

દ્રાક્ષના રસ પર આ ચટણી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો. તેમને પાણી સાથે બદલો, અને અન્ય તમામ ક્રિયાઓ માટે ઉપર વર્ણવેલ રેસીપી અનુસરો. પરિણામ સ્વરૂપે, સતસેબિલી એક સંપૂર્ણપણે નવી સ્વાદ ભજવશે, જે તમે ચોક્કસપણે ગમશે.

ચેરી પ્લમથી જ્યોર્જિયન ટેક્લાલી સોસ

ઘટકો:

1 કિલો પ્લમ માટે:

• મીઠું, સામાન્ય - 2-4 tsp.
• પાણી 75 મી
• ગરમ લાલ મરીનું પોડ;
• લસણની લવિંગ - 5-8 પીસી.;
• પીસેલા એક મોટી બંડલ;
• સુવાદાણા એક નાના ટોળું;
• ટંકશાળ - 5 પાંદડા

તૈયારી

પ્રથમ, પ્લમમાંથી હાડકાં દૂર કરો, મીઠું સાથે ફળો છાંટાવો અને રસને ડ્રેઇન કરવા માટે સિંકની રાહ જુઓ. આગ પર ચટણી પેન મૂકો, થોડું પાણી રેડવું, એક ગૂમડું લાવવા માટે અને તે થોડી મિનિટો માટે સણસણવું, stirring. મરીના નાના ટુકડાને ફેંકી દો અને થોડી વધુ મિનિટો રાંધવા, કચડી ઔષધો ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે રસોઈ, પેર માં કચડી લસણ ઉમેરો. જગાડવો અને આગ બંધ કરો. સરળ સુધી એક બ્લેન્ડર માં ચટણી પંચ Tkemali ચટણી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

આ તબક્કે, તમે ચટણીને દ્રાક્ષ અથવા સફરજનના સીડર સરકો અને અન્ય પ્રિય મસાલેદાર સીઝનીંગનો ચમચો ઉમેરી શકો છો. રેડ ટીક્માલી રેફ્રિજરેટરમાં એક ગ્લાસ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે, જેમાં એક કડક બંધ ઢાંકણ છે.

ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે આ ચટણી પણ લણણી કરી શકાય છે. આ માટે, ટિકેમલી પહેલાથી જ વંધ્યીકૃત કન્ટેનર પર ગરમથી રેડવામાં આવે છે, lids સાથે બંધ અને આત્મનિર્ભરતા માટે ધાબળો હેઠળ થોડા દિવસ માટે મોકલવામાં આવે છે. વધુ જેમ કે ચટણી સંપૂર્ણપણે એક ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર એક છાજલી પર સંગ્રહિત થાય છે.

જ્યોર્જિઅન અખરોટ ચટણી

આ અત્યંત સુગંધિત, સહેજ સોસ સંપૂર્ણપણે ચિકન અથવા બેકડ શાકભાજીના વાનગી સાથે જોડાય છે.

ઘટકો:

• છાલવાળી અખરોટ - 245 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 3-4 પીસી.;
• પીસેલા એક બંડલ;
• ટંકશાળ - 5-6 પાંદડા;
• જમીન ધાણા - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 3-4 tbsp ચમચી;
• વાઇન સરકો - 65 મી;
• ગરમ મરીનું પોડ;
• મીઠું

તૈયારી

સ્વાદવાળી જડીબુટ્ટીઓ, બદામ અને મસાલાનો મોર્ટારમાં મોર્ટારમાં છંટકાવ થઈ શકે છે, પરંતુ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ અનુકૂળ છે. એક બ્લેન્ડર તમામ ઘટકો ગણો, તેલ અને સરકો જરૂરી જથ્થો રેડવાની છે. સરળ સુધી બધા ઘટકો ઝટકવું આગળ, ચટણીને તમારી પસંદગીમાં સરકો અને માખણ (તમારે થોડી લસણ અને મરીને ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે) સાથે વધુમાં ચટણી અને પીરસવામાં આવે છે. ચટણી સરકો અને લસણના આબેહૂબ સ્વાદ સાથે તીવ્ર હોવી જોઈએ. નટ ચટણી ખૂબ જાડા થવી જોઈએ.