એક વાસ્તવિક ઉઝબેક પીલાઉ ચણા સાથે રાંધવામાં આવે છે. અથવા તે કહે છે - તુર્કીના વટાણા. આ પ્રોડક્ટમાં, ઝીંક અને ફોલિક એસિડની ઘણી બધી. વધુમાં, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જેમાં લગભગ 30% પ્રોટીન અને લગભગ 7% બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. ચણા સાથે પલાઇલ કેવી રીતે રાંધવું, હવે અમે તમને કહીશું.
ચણા સાથે pilau માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના પલ્પ - 1 કિલો;
- ચોખા - 600 ગ્રામ;
- ચણા - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 150 એમએલ;
- લસણ - 1 માથું;
- જીરા - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
લગભગ 2 કલાક માટે ચિકન ધોવાઇ જાય છે અને ઠંડા પાણીમાં સૂકવી નાખે છે. ચોખા સૂકવવા પણ ઇચ્છનીય છે, પરંતુ તે પર્યાપ્ત અને અડધો કલાક છે. મેં મારા મટનને કાપી નાખ્યું, તેને સૂકું, નસોમાં તેને સાફ કર્યું અને તેને કાપી નાંખ્યું. ગાજર સ્ટ્રો, અને ડુંગળી કાપી - રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગ કઢાઈમાં, અથવા એક ન હોય તો, પછી ઊંડી ફ્રાયિંગ પાનમાં આપણે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ. અમે તેને માં ડુંગળી ઘટે છે અને તેને સોનેરી સ્થિતિમાં લાવીએ છીએ. તે પછી, માંસ ઉમેરો. આ કિસ્સામાં આગ પૂરતી મજબૂત હોવી જોઈએ, કારણ કે અમને શેકેલા માંસની જરૂર છે, ફૂટે નહીં. ફ્રાઈંગ માંસની શરૂઆત પછી 7 મિનિટ પછી, ગાજર મૂકો, બધું અને ફ્રાય બીજા 5 મિનિટ માટે મિક્સ કરો.
હવે આપણે કઢાઈમાં પાણી રેડવું જોઈએ, તે એટલું જ હોવું જોઈએ કે માંસ માત્ર પાણીથી ઢંકાયેલું હતું. અમે ઉપલા ચોખા અને મૂળમાંથી લસણનું માથું દૂર કરીએ છીએ અને કઢાઈને કેન્દ્રમાં નાખી દઈએ છીએ, ત્યાં પણ અમે સમગ્ર મરચું મરી મોકલીએ છીએ. હવે ચણા ફેલાવો અને તેને સમાન રીતે વિતરિત કરો.
મીઠું રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. હવે વાનગીનો સ્વાદ મીઠાઈ હશે, તે તમને ડરાવવું નહીં - પછી આપણે ચોખા ઉમેરીએ, અને તે વધુ મીઠું લેશે. અમે આશરે 10 મિનિટ માટે વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ. જો પાણી પૂરતું નથી, તો ફરીથી ટોચ પર રાખો, જેથી સપાટી તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે. હવે અમે લસણ અને મરી લઈએ છીએ, અને ઊંઘીએ છીએ, પરંતુ દખલ માટે કંઈ જરુરી નથી. જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, પરંતુ ચોખા હજુ પણ ભીની છે, અમે મરી અને પીરસવા માટે મરી અને લસણ વટાણા સાથે પાછી આપી છે અને તેને ઝીરા સાથે છંટકાવ. ઢાંકણ સાથે કઢાઈને ઢાંકવું, ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે અને તેને લગભગ 25 મિનિટ સુધી ઊભી કરવા દો. હવે તમે ઢાંકણું ખોલી શકો છો, અને લેમ્બ અને ચણા મિશ્રણ સાથેના pilaf - વાનગી તૈયાર છે!
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં ચિકન પેં સાથે શાકાહારી pilaf
ઘટકો:
- ચણા - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- કોળું - 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ચોખા - 120 ગ્રામ;
- લસણ - 1 માથું;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- પ્રકાશ કિસમિસ - 25 ગ્રામ;
- પિસ્તા - 20 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- શુષ્ક ઝીરા - 1 ચમચી;
- કરી - 1 ચમચી;
- બાફેલી પાણી - 300 મી.
તૈયારી
રાત્રિના ચણા માટે સૂકવવાથી લગભગ 40 મિનિટ ઓછી ગરમી પર રાંધવા. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી, ગાજર - સ્ટ્રો, અને કોળું - સમઘનનું મલ્ટીવાર્કાના પાનમાં ઓલિવ તેલ રેડવાની છે, ડુંગળી અને ગાજર મૂકે છે અને "ગરમીથી પકવવું" સ્થિતિમાં આપણે 20 મિનિટ રાંધીએ છીએ. હવે કરી, ઝરુ અને તૈયાર ચણા ઉમેરો, બધું ભેગું કરો અને તે જ સ્થિતિમાં આપણે બીજું 20 મિનિટ રાંધવું. તે પછી, કિસમિસ સાથે કોળું ઉમેરો અને ચોખા રેડવું. તે બધાને બાફેલી પાણી, મીઠું સ્વાદમાં ભરો. કેન્દ્રમાં આપણે લસણના વડાને મુકીએ છીએ. રસોઈ મોડ "Pilaf" પસંદ કરો. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં, અમે પિસ્તા ફેલાવીએ છીએ અને સરસ રીતે તેમને મિશ્રણ કરીએ છીએ. સાઉન્ડ સિગ્નલ સંભળાય તે પછી, ચણા સાથેના શાકાહારી પ pilaf તૈયાર છે!