લઘુતમ એક પરંપરાગત પ્રકાશ ઇટાલિયન વનસ્પતિ સૂપ છે. આ વાનગી ગ્રામીણ ખેડૂત રાંધણ પરંપરાઓમાંથી આવે છે. ઈટાલિયનો તે માત્ર મોસમી શાકભાજીથી જ તૈયાર કરે છે, ક્યારેક ચોખા અથવા પાસ્તાના ઉમેરા સાથે.
તમને સૂપ મિનેસ્ટ્રોનનો રસોઇ કેવી રીતે કરવો તે જણાવો. સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ સૂપ પર ઓછા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે - માંસ, ચિકન પર. કેટલીકવાર આ એક વિશિષ્ટ સૂપ છે, જે અસ્થિ અને / અથવા પૅનસેટા (ઈટાલિયન બેકોન) પર ડુક્કરના હેમમાંથી રાંધવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ મસાલાઓ અને અસફળ દ્રાક્ષ વાઇન ઉમેરવામાં આવે છે.
કેટલીકવાર રસોઈ માટે મિનેસ્ટ્રોન શાકભાજી અથવા (શાકભાજીનો ભાગ) ઓલિવ તેલમાં તળેલું હોય છે, પરંતુ માત્ર થોડા જ ગરમી પર, સહેલાઇથી આ રચનામાં ડુંગળી, વરિયાળી, ગાજર, વિવિધ જાતિઓના કોબી, સેલરી, ઝુચીની, કોળું, મીઠી મરી, રીંગણા, સલગમ, કઠોળ, શતાવરીનો છોડ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
આધુનિક સંસ્કરણમાં, ક્યારેક કટ શાકભાજી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી તૈયાર શાકભાજીમાંથી અડધા સુધી બ્લેન્ડર સુધી સરળ અને સૂપમાં પાછો ફરે છે.
વનસ્પતિ સૂપ minestrone માટે રેસીપી
- સૂપ ચિકન, અથવા ડુક્કરનું માંસ, અથવા પાણી - લગભગ 2-2.5 લિટર;
- બટાટા મોટી નથી - 4-6 પીસી. લંબચોરસ ફોર્મ;
- લિક (અથવા સામાન્ય) - 1 ટુકડો;
- શબ્દમાળા કઠોળ - લગભગ 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- યુવાન લીલા વટાણા - લગભગ 100 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- બ્રોકોલી કોબી અથવા રંગીન - લગભગ 100 ગ્રામ;
- ચોખા - 2-3 ચમચી. ચમચી;
- વિવિધ ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, વગેરે);
- ઓલિવ તેલ;
- ગરમ લાલ મરી અને લસણ;
- સૂકા મસાલા (મરીના દાણા, લવિંગ, લોરેલ), ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
તૈયારી
મારા બટાટા, દરેક કંદને 4 ભાગોમાં (અથવા અચાનક બીજી રીતે) કાપીને તેને એક પેનમાં મૂકે છે. અમે પણ એક યુવાન શબ્દમાળા બીન અને ધોવાઇ ચોખા મૂકે. સૂપ અથવા પાણી ભરો અને 10-12 મિનિટ માટે લોરેલ, મરીના વટાણા, લવિંગ અને પત્તાના ઉમેરો સાથે રસોઇ કરો.
તે જ સમયે, ઓલિવ ઓઇલના ફ્રાયિંગ પાનમાં, ગાજર સાથે કાતરી લીક (અથવા ત્રિમાસિક સામાન્ય રિંગ્સ) ને થોડું ફ્રાય કરો, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને. 8 મિનિટ માટે લીલા વટાણા અને સ્ટ્યૂ ઉમેરો. અમે ફ્રાયિંગ પેનની સમાવિષ્ટોને અદલાબદલી મીઠી મરી અને બ્રોકોલી સાથે સોસપેનમાં ખસેડીએ છીએ. 8 મિનિટ માટે બધા એક સાથે રસોઇ. થોડું ટમેટા પેસ્ટ અથવા ઉડી અદલાબદલી ટામેટા (2-3 પીસી.) ઉમેરવાની તૈયારી પહેલાં તમે 3 મિનિટ કરી શકો છો.
કડછો અથવા ઘોંઘાટ સાથે, અમે પાન (આશરે 1/3) થી કેટલીક શાકભાજી કાઢીએ છીએ અને તેમને પ્લેટમાં મુકીએ છીએ. થોડું ઠંડું, અમે બ્લેન્ડરથી ઘસવું અને તેને સૂપ સાથે પેનમાં ફેરવો.
પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ. લાલ મસાલેદાર મરી અને જમીન કાળા મસાલા વ્યક્તિગત રીતે.