Parfait: રેસીપી

Parfait (parfait, ફ્રેન્ચ શાબ્દિક ભાષાંતર કરી શકાય છે "દોષરહિત", "સુંદર") - હાલમાં એક લોકપ્રિય ઠંડા મીઠાઈ, ઉચ્ચ રસોડામાં ઉલ્લેખ. જો કે, માંસ, યકૃત, શાકભાજીમાંથી પેરફેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે - લવેન્ડર વિનોદમાં વિનિમય કરવો અથવા મૉસ જેવી વસ્તુ બહાર નીકળી જાય છે, કન્ફેક્શનરી પેરફાસને પણ ઠંડું પાડવામાં આવે છે. શબ્દ parfait ફ્રેન્ચ માં 1894 થી વપરાય છે શરૂઆતમાં, પારફેટ ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની એક વાનગી છે, પરંતુ વિયેની રાંધણ પરંપરામાં આવા આનંદ પણ લોકપ્રિય છે.

અમેરિકન શૈલીમાં Parfait

Parfait તૈયાર કરવા માટે અમેરિકન વેરિઅન્ટ પણ હોય છે, જેમાંના એક કહેવાતા બરફ પેરફાઇટ, આઈસ્ક્રીમ અથવા ભારે મરચી ચાબૂક મારી ક્રીમ અને કેટલાક અન્ય ઘટકો (નામ સૂચવે છે). સામાન્ય રીતે અમેરિકન પારફાઈટ એ ચાબૂક મારી ક્રીમ અને સ્થિર અથવા જિલેટીનિઝડ ડેઝર્ટના સ્તરોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે નટ્સ, દહીં, લીકર્સ, સિરપ અને તાજા અથવા સ્થિર ફળો અથવા બેરી જેવા અન્ય ઉમેરણો. તે આઇસ ક્રીમ parfait whipped ક્રીમ સાથે શણગારવામાં આવે છે. આ વાનગીને ઉચ્ચ સ્ફટિક ગ્લાસ અથવા ક્રેમાન્કામાં સેવા આપવી જેથી તમામ સ્તરો દૃશ્યમાન હોય.

અસુરક્ષિત પાર્ફાઈટ

તાજેતરમાં, મસાલેદાર પેરફેટ માટે રેસીપી, ક્રીમ, બરબેકયુ સૉસ અને ગરમીમાં વાયુ છૂંદેલા બટાટાના સ્તરોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, અને પછી ડુક્કરના ખૂબ ઉડી અદલાબદલી ટુકડાઓ સૂચવવામાં આવ્યા હતા. એક પક્ષીના યકૃતમાંથી પણ લોકપ્રિય છે (ટૂંકું કણકમાંથી શૉર્ટકૉક પર તૈયાર). શાકાહારીઓ વનસ્પતિ પરફેસ તૈયાર કરે છે (શાકભાજી ભરાયેલા અને ચાબડા મારવામાં આવે છે, વાયુ સાથે સંક્ષિપ્ત થતાં હોય છે, જેથી સામૂહિક અદભૂત, પછી સ્થિર હોય છે).

Parfait રસોઇ કેવી રીતે?

ડેઝર્ટ parfait પ્રોટીન અથવા યોકો (કોઈ ઇંડા નથી, એટલે કે, પ્રોટીન અથવા યોલ્ક્સ સાથે અલગથી), ખાંડ અને વેનીલા સાથે જોડાયેલી મરચી અને ચાબૂક મારી ક્રીમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી મિશ્રણ ખાસ સ્વરૂપોમાં સ્થિર છે. આ parfait પણ રસ, દારૂ (કોગનેક અથવા દારૂ), ફળો અને બેરી અથવા ફળ અને બેરી શુદ્ધ સમાવેશ કરી શકે છે. જેમ જેમ ફ્લેવરિંગ ફલેરર્સ વેનીલા, કોફી, કોકો, લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ (ચોકલેટ parfait - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ) નો ઉપયોગ કરે છે.

તેથી, parfait, રેસીપી મૂળભૂત છે, જેથી મૂળભૂત વાત કરવા માટે

ઘટકો:

• 2-3 તાજા ચિકન ઇંડામાંથી જરદાળુ;
• મીઠું 1 ​​ચપટી;
• પાવડર ખાંડ એક ગ્લાસ વિશે;
• 50 મીલી ગરમ પાણી;
• 400 મીટર કુદરતી જાડા દૂધ ક્રીમ.

તૈયારી:

મીઠું ચડાવેલું ઈંડું ઝરણું સ્થિર સફેદ જથ્થાના સુસંગતતામાં ઝટકવું. આ દરમિયાન, પાઉડર ખાંડ અને પાણીમાંથી, જાડા ચાસણી તૈયાર કરો: પાણી ગરમ કરો, ખાંડના જમીનને પાવડરમાં ઉમેરો અને, stirring, એકીડ સુધી રાંધવા. સીરપ સહેજ ઠંડુ હોવું જોઈએ, 70 ડિગ્રી જેટલું. યોલ્ક્સમાં (હરાવ્યું અટકાવ્યા વિના) હોટ ચાસણીના ખૂબ જ પાતળા ટપકવું. અમે વ્હિસ્કીટ ત્યાં સુધી સામૂહિક 15-20 ડિગ્રી ઠંડુ થશે એક જાડા, ફીણવાળું સમૂહ, સરળ અને મજાની મેળવો. સ્થિર શિખરો માટે ક્રીમ કૂલ. અમે બધું એકઠું કરીશું, કાળજીપૂર્વક તેને સ્પેટ્યુલા સાથે ભેળવીશું અને તેને ફૂડ ફિલ્મ સાથે આકાર આપતા ફોર્મમાં પરિવહન કરીશું. Parfait ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં ઠંડુ છે

વિકલ્પો વિશે

ચોકલેટ parfait મેળવવા માટે, વાનગી ની તૈયારી દરમિયાન પાણી સ્નાન માં કોકો અથવા ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો. કોકો વધુ સારી છે, પાવડર ખાંડ સાથે મિશ્ર, અને ઓગાળવામાં ચોકલેટ પ્રથમ ચાસણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી પહેલેથી જ યોલ્સ માં સામૂહિક દાખલ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, ગૂઝબેરી, કરન્ટસ, ક્રાનબેરી અને અન્ય લોકો સાથે બેરી પેરફેટ તૈયાર કરી શકાય છે. માટે સ્ટ્રોબેરી parfait અથવા અન્ય બેરી (ઋતુ) અથવા ભવિષ્યમાં માટે સ્થિર માંથી તૈયાર કરવા માટે, તમે એક બેરી સીરપ (એક બેરી એક ગ્લાસ અને ખાંડ એક ગ્લાસ પાણી 50 મિલી રેડવાની અને સોફ્ટ બેરી સુધી રાંધવા) ઉકાળવા શરૂ કરવાની જરૂર છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાંટો સાથે પહેલાથી પ્રજનન કરવામાં આવે છે, તો ચાસણી ઝડપી તૈયાર થઈ જશે, જેનો અર્થ છે કે વધુ વિટામિન્સ રહેશે. સીરપ એક ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે, પછી બાકીના ઘટકો સાથે જોડાય છે. Parfait મૂક્યા ત્યારે, તાજા અથવા સ્થિર બેરીઓના સ્તરો સાથે મીઠાઈના સ્તરો વૈકલ્પિક, અને પછી બધું સ્થિર છે.