ઘણા લોકો સહમત થશે કે બ્રેડ, ખાસ કરીને સુગંધી, સ્વાદિષ્ટ, કડક પાઉડ સાથે તે ઉત્પાદન છે જે હંમેશા માંગમાં હશે. તેથી, જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો કે શું તે નફાકારક છે અથવા તમારા બેકરીને ખોલવા નહીં, તો જવાબ અસંદિગ્ધ હશે - અલબત્ત, તે નફાકારક છે. માત્ર આ હેતુ માટે જ તે તમામ સ્પર્ધાત્મક રીતે આયોજન કરવું જરૂરી છે.
જો તમે ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર બ્રેડના વેચાણનું ઉત્પાદન અને આયોજન કરવા માંગતા નથી, તો પછી તમારી મિની બેકરી પસંદ કરો.
મિનિ-બેકરી - બેકરી પ્રોડક્ટ્સના ઉત્પાદન અને માર્કેટિંગમાં વિશેષતા ધરાવતા નાના ઉત્પાદન. તે સ્વતંત્ર રીતે બંને કામ કરી શકે છે અને સુપરમાર્કેટ્સ અને કેટરિંગ સંસ્થાઓનો ભાગ બની શકે છે.
બેકરી ખોલવા માટે તમારે શું કરવું જોઈએ?
શરૂઆતથી બેકરી કેવી રીતે ખોલવું તે સમજવા માટે, તમારે કેટલાક પાસાઓનો અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે, જેમ કે:
- એક રૂમ પસંદ કરો;
- બ્રેડના ઉત્પાદન માટે કયા સાધનોની જરૂર પડશે તે નક્કી કરો;
- બિઝનેસ સંસ્થા માટે કયા દસ્તાવેજોની જરૂર પડશે તે શોધવા માટે;
- ગણતરી કરો કે કેટલી કર્મચારીઓની આવશ્યકતા છે અને તે ક્યાં શોધવાનું છે;
- ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોની વેચાણના મુદ્દાઓ નક્કી કરો.
સ્થળની પસંદગી કદાચ બેકરી ખોલવાનો નિર્ણય કરનાર લોકો માટેની મુખ્ય મુશ્કેલી છે. બ્રેડનું ઉત્પાદન સ્ટોર, ડાઇનિંગ રૂમ, કેફે, રેસ્ટોરન્ટમાં આવી શકે છે . આ કરવા માટે, તે જગ્યાના માલિકો સાથે સંમત થવું અને લીઝ કરાર પર સહી કરવી જરૂરી રહેશે. જો પ્રારંભિક તબક્કે પ્રોડક્શન વોલ્યુમ નાની હોય, તો તમે ઘર પર બેકરી કેવી રીતે ખોલવા તે વિશે બચાવી શકો છો અને વિચાર કરી શકો છો. ભવિષ્યમાં, જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે, તમારે હંમેશાં એક યોગ્ય સ્થળ શોધવાનો સમય હશે.
યાદ રાખો કે તમે એસઇએસ પરમિટ પ્રાપ્ત થયા પછી જ પોતાના બ્રેડનું ઉત્પાદન શરૂ કરી શકો છો, અને આ માટે પીઆઈ અથવા એલએલસીને રજૂ કરવાનું જરૂરી છે.
વ્યવસાયનું આયોજન કરવા માટે, તમારે સ્ટવ, ઘાણા, મોલ્ડ, કેબિનેટ્સ, કોષ્ટકો, ભીંગડા, છાજલીઓની જરૂર પડશે. અગાઉથી રૂમનો આકાર અને ઉત્પાદનનું કદ નક્કી કરો, અને તમને કેટલા સાધનોની જરૂર છે તેની ચોક્કસપણે ગણતરી કરો.
એ પણ નક્કી કરો કે કેટલા સ્ટાફને કામ કરવાની જરૂર છે. ઓછામાં ઓછા, ત્યાં બેકર, ટેકનિશિયન અને વેચાણ મેનેજર હોવું જોઈએ.
સ્ક્રેચથી મીની બેકરી કેવી રીતે ખોલવું તે આ મુખ્ય પાસાં છે