સોલ્ટિસન પૂર્વીય યુરોપ માટે એક પરંપરાગત માંસ ઉત્પાદન છે, જે પહેલા એકલા જિબ્ટેસથી રાંધવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ બાદમાં જ્યારે માંસ વધુ સસ્તું બન્યું ત્યારે તેઓએ તેને ચિકન અને બીફના માંસ સાથે મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કર્યું. ઘરે સોલીસન્સની તૈયારી કરવી એ પર્યાપ્ત સરળ છે, કદાચ એક તૈયારી વિનાના રાંધણ નિષ્ણાત પણ આ કાર્યને સામનો કરશે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા લાંબા સમય લાગી શકે છે.
ઘરમાં ડુક્કરનું માથુંથી સોલ્ટિસન
પોર્સિન હેડ સોલીસિનનો એક અધિકૃત આધાર છે. માથામાંથી માંસને કાપી નાખવા માટે, વિવિધ પ્રકારના આંબા અને સુગંધિત મસાલાઓનો ઉમેરો કરવા માટે પ્રચલિત છે, પરંતુ જો તમે ગ્યુબિટલ્સ ઉમેરવા માંગતા નથી, તો પછી તમે તેને વાછરડાનું માંસ સાથે બદલી શકો છો.
ઘટકો:
- ડુક્કરના વડા;
- વાછરડાનું માંસ - 820 ગ્રામ;
- ગાજર - 95 ગ્રામ;
- લસણ - 4 હેડ;
- ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
- મરી (વટાણા) નું મિશ્રણ - 1 ચમચી
તૈયારી
ઘરે સોલિસિસન બનાવતા પહેલાં તમારે ડુક્કરનું માથું બનાવવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા લાંબી અને ઉદ્યમી છે. માથામાંથી ગાલ કાપી નાખવામાં આવે છે, મગજ અને આંખો દૂર કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં સમારેલી હોય છે, પાણી ભરવામાં આવે છે અને અડધો દિવસ બાકી રહે છે. આ કિસ્સામાં પાણીમાં ઘણીવાર ફેરફાર થવો જોઈએ. પલાળીને પછી, માથા ઉકાળવામાં આવે છે. પ્રથમ પાણી ઉકળતા પછી તરત જ નાનું હોય છે, અને બીજા બે કલાક માટે ટુકડા રાંધવામાં આવે છે. ખૂબ જ અંત પર, સૂપ મીઠું, વટાણા સાથે savored છે તમે લ્યુરલના બે પાંદડા અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના twigs ઉમેરી શકો છો મસાલાઓ બાદ, ગાજર અને ડુંગળી દહીં મૂકો. હાડકાંથી અલગ કરવા માંસની રાહ જોઈને, માથાના ટુકડાને કુક કરો. માથાને ડિસએસેમ્બલ અને બેકોન અને કોમલાસ્થિ સાથે માંસ કાપી. બાફેલી વાછરડાનો તપાવો અને લસણની સાથે માથામાંથી નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો. ફિલ્મના કોટેડ સ્વરૂપમાં માંસને વિતરિત કરો, બાકીના સૂપ રેડવાની, કવર કરો અને દબાવો હેઠળ મૂકો. ઘરે સોલ્ટિસનની તૈયારી કરવી 12 કલાક લેશે, ત્યાર પછી તમે ટેસ્ટિંગ શરૂ કરી શકો છો.
પેકેજમાં ઘરેથી ઉત્પાદનો દ્વારા સોલ્ટિસન
ઘટકો:
- બીફ યકૃત- 270 ગ્રામ;
- બીફ હૃદય - 210 ગ્રામ;
- ચિકન પેટમાં - 170 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ચરબીયુક્ત - 115 ગ્રામ;
- સોજી - 10 જી;
- લસણ દાંત - 7 પીસી
તૈયારી
બાય-પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરવી હંમેશા લાંબો સમય લે છે. હૃદયની ટુકડાઓ ઓછામાં ઓછા 12 કલાકમાં કેટલાક પાણીમાં ભરાયેલા હોવા જોઈએ. યકૃતને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરવું જોઈએ, ધોવાઇ અને કાપી. ચિકન પેટ rinsing પછી, તેમને શુષ્ક દો. બધા તૈયાર ઉત્પાદનો દ્વારા અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, પીઢ, ઇંડા, અદલાબદલી ચરબીયુક્ત, કેરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે. ગરમી-પ્રતિકારક થેલી સાથે સામૂહિક ભરો, તે બાંધો અને રાંધવા માટે છોડી દો યકૃત અને હૃદયથી સોલ્ટિસન ઘરે બે કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે, પછી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ છે.