ઘરે બનાવટની ડુંગળી માટે ભરણ

ઈતિહાસકારોએ સાબિત કર્યું છે કે ડુંગળી મધ્યમ શાસનમાંથી આવી છે, આપણા દેશમાં તેઓ લાંબા સમયથી રાષ્ટ્રીય વાનગી ગણવામાં આવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, તેમની વાનગીઓ, અને ખાસ કરીને પેલમેનસ માટે નાજુકાઈના માંસની તૈયારીઓ માટે વાનગીઓ, આ પ્રદેશ પર આધારીત અલગ અલગ છે.

ઘર પર ડુક્કર અને ગોમેદના માંસને નાજુકાઈના માંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક - 0.6 કિલો;
• ગોમાંસ - 0.6 કિલો;
• ડુંગળી - 4 ડુંગળી;
• પાણી 50 એમએલ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• મરી

તૈયારી

અંતિમ પરિણામ, અલબત્ત, નાજુકાઈના માંસ માટેના ઘટકોની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે, તેથી જો તે ઇંડા અને ડુંગળી સાથે સ્પષ્ટ હોય, તો તે ખાસ કરીને સ્વાર્થ સાથે માંસની પસંદગી સાથે વ્યવહાર કરવો જરૂરી છે. ફ્રોઝન માંસ વધુ સારી રીતે ન લે, જો કે પેલેમેન અને સ્ટોરેજ માટે સ્થિર હોય, પરંતુ હકીકત એ છે કે બળતરા તે પહેલાથી જ અંદર છે, અને જો સ્થિર માંસને નાજુકાઈના માંસમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તો પછી ડિફ્રોસ્ટિંગ અને યાંત્રિક ગ્રાઇન્ડીંગ પછી, મોટાભાગના રસ ખાલી બહાર આવશે અને ભરણમાં સૂકી અને સ્વાદહીન હશે.

માંસ સારી રીતે ધોવાઇ અને સુકાઈ જાય છે, તેમાંથી ફિલ્મ અને નસો દૂર કરો, જો ગોમાંસ ચરબી હોય, તો તેને કાપી નાખવાની જરૂર છે, પરંતુ ડુક્કરની ચરબી સારી ભરણ બનાવવા માટે ઉપયોગી છે. મીઠું ચળકાટ કરો જેથી તમારા માટે વધુ પ્રક્રિયા કરવા માટે તે અનુકૂળ હતી, ડુંગળીને બારીક નહીં, પણ માંસની ગંઠાઈ જવા માટે. કિચન એપ્લાયન્સિસનો ઉપયોગ કરીને નાજુકાઈના માંસમાં બધું જ પ્રક્રિયા કર્યા પછી, સુસંગતતા તપાસો અને જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો ગોર્મેટ્સ માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો, પરંતુ નાજુકાઈના માંસમાં પ્રવાહી સાથે તમને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, સ્વાદ માટે તે ક્યારેય હર્ટ્સ નથી, પરંતુ ડમ્પિંગનું મોડેલિંગ તેને સંપૂર્ણપણે અશક્ય બનાવી શકે છે કારણ કે ભરણની ખૂબ પ્રવાહી સુસંગતતા. ડુંગળીની સામે જમણા માંસને મીઠું નાખવું, જેમ મીઠું પાણી ખેંચે છે અને જો સાવચેત ન હોય તો વહેલી લગાડીની અસર હિમ જેવી જ હોય ​​છે, શુદ્ધ ખનિજ પાણી ઉમેરીને અથવા સૂપ શુષ્ક હોય છે. પ્રવાહી ઉમેરીને, મીઠું, મરી અને ડમ્પલિંગને ઢાંકવાની શરૂઆત કરો.

કેવી રીતે સાઇબેરીયન ઘર બનાવટની ડમ્પ્લિંગ માટે શ્રેષ્ઠ ભરણ બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક ગરદન - 0,2 કિગ્રા;
• ગોમાંસ - 0.35 કિગ્રા;
• માંસ સૂપ - 35 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ડુંગળી;
• લોટ - 30 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ખીજવવું - 1 ટોળું;
• મીઠું - 15 જી;
• મરી

તૈયારી

આ ભરણમાં મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે અગાઉ હરણનું માંસ અથવા એક એલ્કના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. હવે માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે માંસને માંસની બનાવટની પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવી નથી, તે ઉડીથી અદલાબદલી થવી જોઈએ, આને પ્રોસેસરમાં વિશેષ પ્રોગ્રામની સહાયથી, એક બ્લેન્ડરની વર્ચ્યુસિક એપ્લિકેશન અથવા મોટી તીક્ષ્ણ છરી દ્વારા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. ઊગવું અને ડુંગળી પણ ઉડીથી અદલાબદલી કરવી જોઈએ, માંસની છાલથી પસાર થતી નથી. પછી, નાજુકાઈના મીઠું, મસાલા અને લોટ ઉમેરીને, તમે સૂપ દાખલ કરી શકો છો અને મોડેલિંગ આગળ વધો.