નીચેની વાનગી અનુસાર માછલી સાથે પાઈ હંમેશા સુગંધી, રસદાર અને તહેવારની છે. ભરવાના નિર્માતાને બનાવવા માટે, અમે બાફેલી ભાત અને ફ્રાયને માછલીથી ડુંગળીમાં ઉમેરીએ છીએ, અને કણક સ્પોન્જ દ્વારા બનાવવામાં આવશે.
યીસ્ટના કણકમાંથી લાલ માછલી અને ચોખાથી પાટ્ટીઓ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- sifted લોટ - 560 ગ્રામ;
- દૂધ - 370 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 120 એમએલ;
- ખમીર, તાજા દબાવવામાં - 40 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 95 ગ્રામ;
- પથ્થર મોટા ટેબલ મીઠું - 5 ગ્રામ;
- પસંદગી ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
ભરવા માટે:
- ચોખા - 190 ગ્રામ;
- ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા સૅલ્મોન સરેરાશ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી બલ્બ - 420 ગ્રામ;
- સ્વાદ અથવા સૂર્યમુખી તેલ વિના ઓલિવ તેલ - 65 મી;
- મીઠું, મોટા અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (વિવિધ પ્રકારોનું મિશ્રણ) - સ્વાદ માટે;
- ઉત્પાદનોની ઉંજણ માટે જરદી અને 20 મીલી દૂધ.
તૈયારી
- ઓપરરા માટે, આપણે ગરમ દૂધમાં તાજી દબાવવામાં આવેલી ખમીરને વિસર્જન કરીએ છીએ, જેમાં આપણે પ્રથમ ખાંડ ઓગળી જાય છે.
- લોટ અને મિશ્રણના 180 ગ્રામ દૂધ-ખમીર મીઠી મિશ્રણમાં રેડવાની જરૂર છે, જેથી તમામ ગઠ્ઠો ફેલાય.
- આથો લાદવાની પહેલાં દસ વખત માસ છોડી દો, પછી મીઠું અલગથી ઇંડાથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં અને થોડું લોટ મિશ્ર કરો.
- લોટમાં ભેળવીને અને વનસ્પતિ તેલમાં ભેળવી દેવાની પ્રક્રિયામાં, દર વખતે કણક ઘીલું છે.
- પરિણામે, આપણે એક નરમ અને માત્ર થોડી જ લાંબી સ્ટીકી કૉમ મેળવીએ છીએ, જે આપણે એક ટીશ્યુના કટ સાથે બાઉલમાં આવરે છે અને થોડા કલાકો સુધી તે હૂંફમાં છોડી દે છે. આ સમય દરમિયાન, કણકને એકવાર ગણીને સહેજ છંટકાવ કરવો જોઈએ, પછી તે ફરીથી પાછું મૂકવું જોઈએ.
માછલી પાઈ માટે ભરીને
- જ્યારે કણક ripens, અમે pies માટે માછલી અને ચોખા માંથી ભરવા તૈયાર.
- અમે ગુલાબી સૅલ્મોન, ગટ દૂર કરીએ છીએ અને હાડકામાંથી ફિલ્ટલો અલગ પાડીએ છીએ.
- પ્રાપ્ત માછલીના પલ્પ નાના નાના ટુકડા સાથે કાપવામાં આવે છે, જે તૈયાર થતાં સુધી થોડાં મિનિટ માટે થોડો તેલ સાથે થોડો તળવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ મીઠાઈ સૅલ્મોન અને મરીની પ્રક્રિયામાં ભૂલશો નહીં.
- જ્યાં સુધી ચોખા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને તળેલી માછલી સાથે ઠંડું પાડવા પછી મિશ્રણ કરો.
- ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી કાપલી છે, આપણે સોનેરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં પસાર કરીએ છીએ અને ભરીને પણ દખલ કરી શકીએ છીએ.
પાકકળા પાઈ
- હવે સમાપ્ત કણક રોલ બોલમાં અને તેમને એક ટેબલ પર અથવા કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો.
- દરેક બોલ સપાટ કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે, જેમાં આપણે ભરવાનું મુક્યું છે, અમે વિપરીત કિનારીઓને બંધ કરીએ છીએ અને તેમને ફાડી નાખવું જોઈએ, જેનાથી પેટીને એક લાક્ષણિક લંબગોળ આકાર આપવામાં આવશે.
- અમે તેલયુક્ત પકવવા શીટ પર બ્લેન્ક્સનો નિકાલ કરીએ છીએ અને તેમને ઊભા કરવા માટે વીસ અથવા ત્રીસ મિનિટ આપીએ છીએ, પછી જરદી અને દૂધના મિશ્રણ સાથે આવરે છે અને તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વીસ મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.