કીફિરથી ઘર પર દહીં - એક ખાટા દૂધ ઉત્પાદન બનાવવા માટે 8 સરળ રીતો

ઘરમાં કેફિરથી દહીં તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. થોડો સમય, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો, અને ખૂબ ઉપયોગી ખાટા-દૂધ ઉત્પાદન મેળવો. તે બાળકોને પણ સુરક્ષિત રીતે ઓફર કરી શકાય છે, કારણ કે તેના તાજગી અને ગુણવત્તામાં તમે સંપૂર્ણ વિશ્વાસ ધરાવી શકો છો.

કેવી રીતે દહીં માંથી કુટીર ચીઝ બનાવવા માટે?

કિફિરથી દહીં, ખૂબ સરળ અને ઝડપથી બબરચી. પરંતુ અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક સરળ નિયમો જાણવાની જરૂર છે. નીચે ભલામણો તમારા ઘરમાં કુટીર પનીરને સ્વાદિષ્ટ અને શક્ય તેટલી ઉપયોગી બનાવવા માટે મદદ કરશે.

1. કોઈ પણ કિસ્સામાં કેફિર સમૂહ બોઇલમાં લાવી શકાતો નથી, અન્યથા કુટીર પનીર રબર બનશે.
2. હૂંફાળું માસ સૌ પ્રથમ ઠંડુ થવું જોઈએ, અને ત્યારબાદ છીનવી લેવું.
3. કીફિરમાંથી દહીં વધુ ખાટામાંથી બહાર આવે છે. અને જો તમે દૂધ અને કીફિરનો ઉપયોગ કરો છો, તો મૂળ ઉત્પાદનનો સ્વાદ વધુ સૌમ્ય હશે.
4. ફાફેર કેફિરનો ઉપયોગ થાય છે, નરમ અને વધુ સૌમ્ય કુટીર પનીર ચાલુ કરશે.

હોમમેઇડ દૂધ અને દહીં માંથી કુટીર ચીઝ - રેસીપી

દૂધ અને દહીંમાંથી કોટેજ પનીર પણ એક શિખાઉ માણસ રસોઇ કરી શકે છે જે માત્ર રાંધણ કલાના મૂળભૂતોને સમજે છે. તે સાંજે પ્રારંભિક પ્રવૃત્તિઓ શરૂ કરવા માટે સૌથી અનુકૂળ છે. પછી કેફિર સાથે સવારના દૂધમાં રહે ત્યાં સુધી, અને તે માત્રાને ગરમ કરવા અને દહીંને દબાવવાની રહેશે. ઘટકોની સૂચિત રકમથી લગભગ 300 ગ્રામ કોટેજ પનીર અને 1 લિટર છાશ મેળવશે.

ઘટકો:

• દૂધનું ઘર - 1 લિટર;
• કેફિર - 350 મી.

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ અને કીફિર રેડો અને તે રાતોરાત છોડી દો.
2. સવારે, એક નાની આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને જ્યાં સુધી સફેદ ટુકડાઓને છાશથી અલગ કરવાની શરૂઆત થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. આ કિસ્સામાં, પાનની સામગ્રી ગરમ હોવી જોઇએ નહીં, પરંતુ ગરમ.
3. ચાંદી જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણ રેડવું અને ગ્લાસ સીરમ બનાવવા માટે છોડી દો. તે લગભગ અડધા કલાક લે છે

ફ્રીઝરમાં કેફિરથી દહીં

ફ્રોઝન દહીંમાંથી કોટેજ પનીર તૈયાર કરવામાં આવે છે, કદાચ સૌથી સરળ. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક અને નાજુક છે. તેમાં કોઈ અનાજ નથી. તે શુષ્ક નથી, પરંતુ સાધારણ ભેજવાળી છે. સુસંગતતા પર આવા કુટીર પનીર ગાઢ ક્રીમ યાદ અપાવે છે. કેફિરની 3 લિટર પ્રતિ, 600 ગ્રામ કોટેજ પનીર અને 2 લિટર છાશ આઉટપુટમાં મેળવી શકાશે.

ઘટકો:

• કેફિર - 3 લિટર.

તૈયારી

1. કાફિરને ઢાંકણ સાથે અથવા પેકેજો પર કન્ટેનર્સ પર રેડવામાં આવે છે અને ક્ષણ જ્યારે કીફિર સંપૂર્ણપણે થીજી જાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં સાફ કરે છે.
2. કીફિર બરફ દૂર કરો, તેમને ગાઢ કપાસ કપડા પર મૂકે છે અને તે ગૂંચ.
3. પરિણામી ડિઝાઇન નિલંબિત કરો, અને સીરમ માટે બાઉલ મૂકો.
4. લગભગ એક દિવસ પછી, ઘરે સ્થિર કેફિરનો દહીં તૈયાર થશે.

ખાટા કેફિરમાંથી દહીં

જો તે થયું કે રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર કીફિરમાં, અને તે પ્રોયોકસાઈડ છે, તો તમારે અસ્વસ્થ થવાની જરૂર નથી, અને તેટલી વધુ જેથી તે રેડતા નથી. તમે મુદતવીતી દહીંથી અદ્ભુત કુટીર ચીઝ બનાવી શકો છો. તેની સ્વાદ થોડી ખાટા હોઈ શકે છે કે આ જ વસ્તુ છે, પરંતુ તે એક સમસ્યા નથી. આ બિંદુને સાકર, મધ અથવા જામ સ્વાદને ઉમેરીને સુધારી શકાય છે.

ઘટકો:

• sour kefir - 2 લિટર.

તૈયારી

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કીફિર રેડવાની અને પાણી અન્ય મોટા પોટ માં મૂકો.
2. નાના આગ પર બાંધકામ મૂકો અને તે ગરમી.
3. જ્યારે તળેલું સૉસ પાન ઉકળે પાણી, દહીં ગડી શરૂ થાય છે.
4. જલદી છાશને અલગ કરવામાં આવે છે, નાના પોટ દૂર કરવામાં આવે છે અને તેના સમાવિષ્ટો જાંબુડી સાથે જતી રંગીનમાં રેડવામાં આવે છે.
5. જલદી છીયે સૂકાં, ઘરમાં કેફિરનો દાળો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

યોગર્ટનિટ્સમાં કિફિરથી દહીં

દહીંમાંથી હોમમેઇડ કોટેજ ચીઝ , દહીં સાથે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તે ખૂબ જ ઝડપી અને સુવિધાજનક છે એક ક્ષણ - તમામ સાધનોની શક્તિ અલગ છે, તેથી દહીંને દબાવી દેવા માટે ચોક્કસ સમય લેવો મુશ્કેલ છે તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવું અગત્યનું છે - જેમ જ સફેદ ટુકડાઓ સપાટી પર વધે છે અને સીરમ દેખાય છે તેમ, માટી શુદ્ધિકરણ માટે તૈયાર છે.

ઘટકો:

• કેફેર ચરબી રહિત - 1 લિટર

તૈયારી

1. કેફિર ઉપકરણની ક્ષમતાઓમાં રેડવામાં આવ્યાં અને 1-2 કલાક સુધી છોડી દીધી
2. જલદી છાશ અલગ થવાની શરૂઆત થાય છે, જારની સમાવિષ્ટો જાંબુડીવાળા રંગીનમાં રેડવામાં આવે છે, અને સીરમ સૂકાં સુધી છોડી દે છે.
3. તે પછી, સ્કિમ્ડ દહીંના કુટીર ચીઝ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

કેવી રીતે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir માંથી કુટીર પનીર બનાવવા માટે?

માઇક્રોવેવમાં કીફિરથી કોટેજ ચીઝ થોડી મિનિટોમાં રાંધવામાં આવે છે. ઓછી તોફાની અને કોટેજ પનીર તૈયાર કરવાની ઝડપી રીત અસ્તિત્વમાં નથી. તમારે ફક્ત તમારા ઉપકરણની તકનીકી લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. જો માઇક્રોવેવ શક્તિશાળી છે, તો હીટિંગ કીફિરનો સમય ઘટાડી શકાય છે, કારણ કે તે મહત્વનું છે કે સામૂહિક ઉકળવા નથી.

ઘટકો:

• કેફિર - 500 મી.

તૈયારી

1. કેફેરે કન્ટેનરમાં રેડવામાં અને 10 મિનિટ માટે, મહત્તમ પાવર પર સેટ માઇક્રોવેવને મોકલ્યો.
2. આ સમય દરમિયાન, સફેદ ટુકડાઓ સપાટી પર વધે છે, અને છાશ અલગ હશે.
3. પરિણામી મિશ્રણને ગાલે ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરે છે, અને જ્યારે છાશ સૂકી થાય છે, ત્યારે માઇક્રોવેવ ઘરની પરિસ્થિતિમાં દહીંમાંથી દહીં તૈયાર થશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં kefir માંથી દહીં

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની મદદ સાથે kefir અને દૂધ માંથી કુટીર ચીઝ ની તૈયારી - રેસીપી જૂના છે. આ ઉદ્દેશ્યો માટે પહેલાં જ એક પકાવવાની પથારી ન હતી, પરંતુ એક રશિયન સ્ટોવ. તે પ્રોડક્ટ્સ સમાનરૂપે અપ હૂંફાળું છે, અને આઉટપુટ અતિ સ્વાદિષ્ટ કુટીર પનીર છે. તમે તેને અને માત્ર દહીંથી રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ દૂધના ઉમેરા સાથે, પ્રોડક્ટ તદ્દન સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ઘટકો:

• કેફિર - 2 લિટર;
• દૂધ ચરબી - 1 લિટર

તૈયારી

1. કેફિર એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે, 40 મિનિટ માટે રેડવામાં, અને પછી કાઢવામાં અને 20 મિનિટ આગ્રહ.
2. ગોઝને 2 સ્તરોમાં જોડી દેવામાં આવે છે, જેમાં તેને પેનની સમાવિષ્ટોમાં રેડવામાં આવે છે, છાશ માટે કન્ટેનર બંધાયેલું છે, બાંધીને સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે.
3. દહીંમાંથી 8-10 કોટેજ ચીઝ સાથેના હાથમાં કલાક સેવા આપવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

કેફિરથી મલ્ટિવર્કાટમાં કોટેજ ચીઝ

આધુનિક રસોડાના સાધનોની મદદથી, કુટીર ચીઝ રાંધવાથી વધુ સુવિધાજનક, ઝડપી અને સરળ બની છે. મલ્ટિવર્કામાં દૂધ અને દહીંમાંથી કોટેજ ચીઝ પણ બાળક દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે તે મુશ્કેલ નથી. રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ઘટકોની સંખ્યામાંથી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝની લગભગ 400 ગ્રામ મેળવી શકાશે.

ઘટકો:

• કેફેર - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 2 લિટર.

તૈયારી

1. દૂધ ઉપકરણના વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે અને "બેકિંગ" મોડમાં, તે 4 મિનિટ સુધી ગરમ થાય છે.
2. કેફિરમાં રેડવાની અને જગાડવો.
3. રાત્રે માટે છોડી દો
4. 2 કલાક માટે "હીટિંગ" પર મલ્ટિવર્ક ચાલુ કરો.
5. આ સમયના અંતે, બાઉલને સાધનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેના સમાવિષ્ટોને ઠંડું કરવા માટે ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
6. પછી સામૂહિકને ગડી 2-3 વખત જાળીમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી છાશ નબળી પડે ત્યાં સુધી છોડી દો.

બાળક માટે કીફિરથી કુટીર ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

કોટેજ પનીર, જે પ્રલોભનમાં બાળકોને રજૂ કરે છે , શક્ય તેટલા તાજું અને ગુણવત્તાની હોવું જોઈએ. એના પરિણામ રૂપે, તે જાતે રસોઇ શ્રેષ્ઠ છે બાળકો માટે કિફિરથી દહીં ટેન્ડર અને નરમ બનાવે છે. અને ક્રીમી માળખું મેળવવા માટે, તે પછી ચાળવું દ્વારા લૂછી શકાય છે.

ઘટકો:

• કેફિર - 300 મી.

તૈયારી

1. ફ્રેશ કીફિરને શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે અને તે પાણીના સ્નાન પર ગરમ થાય છે જ્યાં સુધી તે ઘટાડવામાં ન આવે.
2. ત્યારબાદ સામૂહિક ઠંડુ થાય છે, ઢાંકણા સાથે રેખાં પાડવામાં આવે છે, અને જલદી છાશની ગટર તરીકે, ઘરે દહીંમાંથી કુટીર ચીઝ તૈયાર થઈ જશે.