ઘરે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાઈ બ્રેડ

હોમમેઇડ રાઈ બ્રેડ કોઈપણ વાનગીમાં એક પરંપરાગત અને સંતોષજનક ઉમેરો છે. એક આધાર તરીકે, અમે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના લોટનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચવીએ છીએ. ઘરની સ્વાદિષ્ટ રાઈ બ્રેડ કેવી રીતે કરવી તે જાણવા માટે ચાલો તમારી સાથે કામ કરીએ.

ઘરે રાઈ બ્રેડ

ઘટકો:

• રાય લોટ - 315 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 315 ગ્રામ;
• ગરમ બાફેલી પાણી - 405 મિલી;
• યીસ્ટ ઇન્સ્ટન્ટ દ્રાવ્ય - 10 ગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• શુદ્ધ તેલ - 15 મી.

તૈયારી

ઘરમાં વાસ્તવિક રાઈ બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે, શુષ્ક ખમીરને ગરમ પાણીમાં પ્રથમ વિસર્જન કરો. પછી અમે ખાંડ, દંડ મીઠું ફેંકીએ છીએ અને 15 મિનિટ માટે થોભો. જ્યારે ટોચ "કેપ" દેખાય છે, થોડું તેલ રેડવું અને મિશ્રણ કરો. લોટની બંને જાતોને ઘણી વખત મુકવામાં આવે છે અને મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. શુષ્ક મિશ્રણમાં આથો પાણી રેડો, બેહદ કણક ભેળવી દો, તેને એક ફિલ્મમાં લપેટી અને તેને ગરમીમાં 65 મિનિટ સુધી દૂર કરો. ફરીથી, કાળજીપૂર્વક ભેળવવું અને તેને 40 મિનિટ માટે ફોર્મમાં ફેલાવો. લગભગ 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડ મૂકો અને 185 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાઈ લોટ માંથી હોમમેઇડ બ્રેડ

ઘટકો:

• રાઈના લોટ - 505 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 505 ગ્રામ;
• પાણી 9 0 એમએલ;
• ઝડપી-ઓગાળવાના આથો - 15 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
• મીઠું દંડ અને ખાંડ છે - ચપટી દ્વારા;
• બીજ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ઘરમાં વાસ્તવિક રાઇ બ્રેડ પકવવા પહેલાં, ખમીર શુષ્ક છે અને ખાંડ બાફેલી પાણીની નાની માત્રામાં વિસર્જન થાય છે અને આશરે 25 મિનિટે રજા આપે છે. પછી અમે મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં રેડવું, બાકીના પાણી, માખણને ઉમેરો અને મીઠું ફેંકવું. ઘઉંના લોટ અને નાના ટુકડાઓ સાથે મિશ્રિત રાઈના લોટને આથો મિશ્રણમાં જોડવામાં આવે છે. અમે અમારા હાથથી નરમ પ્લાસ્ટિકના કણકને ભેળવીએ છીએ, પેઢેલા બીજ ફેંકીએ છીએ, તેને ગરમ બાઉલમાં ફેલાવો અને તેને ફિલ્મ સાથે સજ્જ કરો. અમે એક કલાક સુધી જવા માટે કણક આપીએ છીએ, અને પછી તેને ટેબલ પર ફેલાવો, લોટથી છંટકાવ કરવો અને થોડી મિનિટો ખાય છે. પછી તેને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને બનમાં રોલ કરો. અમે તેલયુક્ત પકવવાના શીટ પર બ્લેન્ડેડ મૂકે છે, દરેક ગઠ્ઠામાં આપણે છરીઓ સાથે છીદ્રો બનાવીએ છીએ, લોટથી છંટકાવ કરીએ છીએ અને અંતર સુધી 1 કલાક છોડી દઈએ છીએ. પછી અમે દૂધ સાથે સપાટી સમીયર, કે જેથી એક ચળકતા પોપડા બ્રેડ પર દેખાય છે. અમે 220 ડિગ્રી તાપમાન પર 40 મિનિટ માટે loaves સાલે બ્રે. બનાવવા. ગરમ બ્રેડને બોર્ડ અને ઠંડીમાં કાળજીપૂર્વક ખસેડો, ટુવાલ સાથે આવરી દો.

ઘરે રાઈ બ્રેડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• રાય લોટ - 355 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 350 ગ્રામ;
• ખમીર - 1 ટીસ્પૂન;
• કેફિર - 165 મિલી;
• બીયર - 205 મિલી;
• મધ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઇંડા C1 - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 મી.

તૈયારી

આ breadmaker માતાનો ડોલ માં અમે લોટ બંને જાતો રેડવાની, યીસ્ટ ફેંકવું, કિફિર, બીયર રેડવું, મધ અને મીઠું એક ચપટી મૂકો. ઢાંકણ સાથે ઉપકરણને બંધ કરો, "રાઈ બ્રેડ" મોડ સેટ કરો અને કણક ભેગું કરો. પછી તેને 2 કલાક સુધી પ્રૂફિંગ માટે છોડી દો અને કકરું પોપડાના દેખાવ પહેલાં 50 મિનિટ પહેલાં ગરમીમાં.

રાઈ બ્રેડ વિવિધ ઉમેરણો સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે: આખરે મારી પાસે ઓલિવ અથવા ઓલિવ, અદલાબદલી સ્લાઇસેસ, કચડી બદામ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, બદામ ટુકડાઓમાં, કોળાના બીજ વગેરે. પસંદ કરેલ ઘટકો રાઈના લોટથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે તે પહેલાં તેને આથો મિશ્રણમાં રેડવું. કચડી સૂકવેલા જરદાળુ, પ્રાયન્સ, તારીખો, કિસમિસ અથવા તજ - તમે પણ સ્વાદ અને મીઠી ઘટકો ઉમેરી શકો છો.

તે પછી, ઉમેરણો સાથેના કણકને તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં નાખવામાં આવે છે અને ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવતી 2 કલાક માટે પ્રૂફિંગ માટે બાકી છે. પછી આપણે દૂધ સાથે રખડુની સપાટીને સમીયર કરીએ અને, જો જરૂરી હોય તો, જીરું, ખસખસ, બીજ અથવા તલ સાથે છંટકાવ કરવો.