કેવી રીતે eclairs રાંધવા માટે?

વિવિધ હોમ પિકિંગના પ્રશંસકો આ લેખને જ ગમે છે, કારણ કે તેમાં અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઇક્લેર કેક રાંધવા.

એક વાનગી - કેવી રીતે eclairs રાંધવા માટે?

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• દૂધ - 125 મિલી;
• પાણી 125 મીલી;
• માખણ 73% ચરબી - 110 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• ઘઉંના લોટ - 140 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.

ક્રીમ માટે:

• ખાંડ - 180 ગ્રામ;
• દૂધ - 500 એમએલ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 30 ગ્રામ;
• માખણ 73% ચરબી - 50 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી

તૈયારી

તેથી, ચાલો તમને કહેવાનું શરૂ કરીએ કે કેવી રીતે ઇક્લેર માટે કસ્ટાર્ડ બેટરી તૈયાર કરવી. દૂધ પાણી સાથે જોડાયેલું છે, ખાંડ અને છીણી સાથે મીઠું છંટકાવ. અમે માખણ પાડીએ છીએ અને નાની આગમાં મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો છો. આ પછી, તરત જ લોટને છંટકાવ કરવો અને તેને મિક્સર સાથે મિશ્રણ કરો જેથી તે કણક નરમ બનાવી શકે. ચાબુક - મારવાની પ્રક્રિયા 2-3 મિનિટ માટે ચાલુ રહે છે. જ્યારે અમે આ બધી મેનિપ્યુલેશન્સ કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે કણક સાથેનો પથ્થર સ્ટેવ પર ઊભા રહેવું જોઈએ. આ આગ એ જ સમયે નાનામાં ખુલ્લા હોય છે. કણક stenochek પાછળ લેગ શરૂ થાય પછી, આગ બંધ છે, અમે એક ઊંડા બાઉલ માં કણક પાળી અને એક પછી એક અમે ઇંડા ઉમેરી રહ્યા શરૂ તે જ સમયે, એક ઇંડા ડ્રાઇવિંગ, ઝટકવું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કણક સાથે જોડાયેલ છે. તે પછી જ, આગામી ઇંડા વાહન તૈયાર કણક કોરોલામાંથી ટીપાં ન કરવી જોઈએ, તે ખૂબ જાડા બહાર આવે છે. તે પછી, અમે તેને કન્ફેક્શનરી સિરીંજમાં ફેલાવી દીધી છે અને ઇક્લાઅલ બનાવી રહ્યા છીએ. અમે ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પકવવા ટ્રેને આવરી લે છે અને 6 સે.મી. લાંબી અને 2 સે.મી. જેટલી બંડલના ખ્યાલમાં એક પરીક્ષણનો સ્ક્વીઝ કરીએ છીએ.બીલટ્સને એકબીજાથી ઓછામાં ઓછા 5 સે.મી. મૂકવા જોઇએ - તે પકવવા દરમિયાન સારી રીતે વધારો કરશે. જો તમારી પાસે હાથમાં કન્ફેક્શનરી સિરીંજ ન હોય, તો તમે તેના બદલે પ્લાસ્ટિક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે ચુસ્ત હોવો જોઈએ. તે માટે ટોચ કાપી અને કણક બહાર સ્વીઝ માટે પૂરતી. ઇક્લાલ્સ 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તાપમાન ઘટાડીને આશરે 160 ડિગ્રી કરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે અમારા ઉત્પાદનોને સૂકવી દો. તે પછી, અમે પહેલેથી જ છીણવું પર તેમને મૂકે છે અને તેમને કૂલ.

આગળ, ચાલો એ વાત કરીએ કે કેવી રીતે ક્રીમ બનાવવા માટે ક્રીમ તૈયાર કરવી. દૂધમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલું રેડવું, અડધા ખાંડ અને વેનીલાની ખાંડ રેડવું, ભળવું અને એક ગૂમડું માટે સામૂહિક લાવવા સામૂહિકને આગમાંથી દૂર કરો અને તે લગભગ 20 મિનિટ માટે યોજવા દો. વાટકીમાં, લોટમાં, બાકીની ખાંડ અને મિશ્રણમાં રેડવું. અમે ઇંડામાં ઝુંબેશ ચલાવીએ છીએ અને ઝુંડને એકરૂપતામાં મિશ્રિત કરીએ છીએ. દૂધ ફરી એક ગૂમડું લાવવા આશરે 1/3 દૂધમાં ઇંડાના માસમાં રેડવામાં આવે છે અને સળગાવવામાં આવે છે, પછી, stirring અટકાવ્યા વગર, બાકીનું દૂધ રેડવું. પરિણામી મિશ્રણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, નબળા આગ પર મૂકી અને ગરમ. આ વખતે, મિશ્રણની પ્રક્રિયા બંધ થતી નથી. ગરમ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ક્રીમ ઘાટી શરૂ થાય છે. એકવાર આમ થાય, તે આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે અમે તેમાં મૃદુ ક્રીમી તેલ મૂકી અને તેને મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે એક તૈયાર ક્રીમ સાથે eclairs શરૂ