લેમ્બની પાંસળી , જે કોઈ પણ તહેવાર માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે અને ઝાકળ સાથે માંસના ચાહકોને ખુશ કરાવશે. પરંતુ, અલબત્ત, તેઓ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મટન - એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ચોક્કસ ગુણધર્મો સાથેના માંસ, જે બંને જ્યારે કોલસો પર પકવવા, અને જ્યારે એક marinade પસંદ ધ્યાનમાં લેવામાં આવવી જ જોઈએ.
જાળી પર પાંસળી માટે મરીનાડમાં ઘટકોનો સમાવેશ થવો જોઇએ જે માત્ર આ માંસના સ્વાદની ઘોંઘાટ પર જ ભાર મૂકે છે, પણ તે પૂરક છે, અને ત્યાંથી તમે અદ્ભુત રસદાર સ્વાદ અને વાનગીની અદભૂત સુગંધનો આનંદ માણી શકો છો.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે marinate અને ગ્રીલ પર ઘેટાંના પાંસળી રાંધવા માટે અમે તમને અમારી આજના લેખમાં જણાવશે
કેવી રીતે પસંદ કરો અને એક brazier માટે ઘેટાંના પાંસળી marinate?
ગ્રીલ પર રાંધવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ, અલબત્ત, તાજા માંસ અને એક યુવાન લેમ્બ ઓફ પાંસળી રહેશે. જો તમે આ ખરીદી લીધી હોય તો, તમારે મરિનિન્ગ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે પહેલાથી જ ટેન્ડર અને હળવા સ્વાદ ધરાવે છે. થોડુંક મરી અને ડુંગળી એક કલાક માટે - તે આ પ્રકારના માંસ માટેનું સંપૂર્ણ મેરિનિંગ પ્રોગ્રામ છે. જો તમને વધુ રોચક સ્વાદો ગમે, તો પછી તમે રસોઈ પહેલાં તરત જ તમારા સત્તાનો, કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો અથવા તે પહેલાં એક કલાક.
હાર્ડ માંસવાળા પુખ્ત ઘેટાંની પાંસળીને તેના માળખાના પ્રારંભિક મરિનિંગ અને નરમ પડવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, marinade વિવિધ ઘટકો વાપરો. તેમાંથી સૌથી સામાન્ય - લાલ અથવા સફેદ સૂકા વાઇન, લીંબુનો રસ, સોયા સોસ . કેટલાક માર્ડીડ માટે વોડકા અને દહીંનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરે છે. તમારા સ્વાદમાં મસાલાઓ ઉમેરી શકાય છે. જો મટન ખૂબ જ વૃદ્ધ અને ખડતલ હોય, તો પછી તમે ફ્રિનીંગના બે કલાક પહેલાં કાચી કિવિ ટુકડાને દરિયાઈ ધાર પર ઉમેરી શકો છો. આ ફળ સંપૂર્ણપણે માંસના સખત તંતુઓનું વિભાજન કરે છે, અને તે નરમ બની જાય છે.
જાળી પર તૈયાર પાંસળીના સંપૂર્ણ સ્વાદની બાંયધરી એ ચારકોલ પર યોગ્ય પકવવા છે. લેમ્બ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવવો જોઈએ, ઓછામાં ઓછી એક કલાક અત્યંત ઓછી ગરમી સાથે. આ એક મહત્વનો મુદ્દો છે! જો તમે ઝીણા કાંઠે ઝીણા કાંતેલા પરના પાંદડાંવાળા કોથળીઓ અને ઝડપથી ફ્રાય સાથે ચોંટી રાખો તો, આપણે માંસનો રબર જેવું લાગશે. એક સુંદર પરિણામ માટે, જ્યારે તરાપ ઉતાવળ નથી.
જાળી પર મટનની પાંસળી માટેનો રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 1.5 કિલો;
- તાજા લીલા ધાણા - 1 ટોળું;
- તાજા લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- સૂકા સફેદ વાઇન - 200 મિલી;
- દાડમના રસ - 50 મિલી;
- લસણ - 5 મોટી દાંડીઓ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- કાળા મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
રિન્સેડ પાંસળીને બે અથવા ત્રણ પાંસળીના ભાગોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને રેડવામાં આવે છે, થોડું ઘસવામાં આવે છે, માર્નીડ, વાઇન, દાડમના રસ, કચડી લસણ, મીઠું, મરી અને સમારેલી ગ્રીન્સ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમે ઘણાં કલાકો અથવા રાત્રિના સમયે ઠંડા સ્થળે જઇએ છીએ.
અમે ઘેટાંના પાંસળીને લગભગ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી સાથે જાળી પર નાખ્યો, સમયાંતરે વળાંક અને દરિયાઇથી પ્રવાહી રેડતા.