જરદાળુ જામ

શિયાળા માટે ફળોનું સાચવવાનું શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ જરદાળુ જામ છે. જો તે પાચન ના હોય, તો પછી શિયાળામાં આપણે વિટામિન (એ, કે, સી, ગ્રુપ બી) અને ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય) નું સંકુલ મેળવીશું. એટલે જ જરદાળુ જામ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉત્તમ નમૂનાના જામ

ઘટકો:

• જરદાળુ - 5 કિલો;
• સફેદ ઘરેલું ખાંડ - 2.5 કિલો;
• પાણી - 1 લીટર

તૈયારી

શરૂ કરવા માટે, અમે જામ માટે યોગ્ય જરદાળુ પસંદ કરીએ - તે સારી ફળદ્રુપ ફળ હોવું જોઈએ, નરમ પર્યાપ્ત છે, પરંતુ rumpled નથી, છાલ નુકસાન વિના, wormy નથી. મારા જરદાળુ પસંદ કર્યા અને છિદ્ર માં વિભાજીત, હાડકા દૂર. પછી, ફળને બારીક કાપીને કાપીને કાપીને કાપી શકાય છે, અને રસોઈ જામ માટે જામ માં મૂકી શકાય છે. તે મોટા બેસિન અથવા કઢાઈ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું હોઈ શકે છે. પાણી અને ખાંડમાંથી, ચાસણીને રાંધવા દો, તે દોઢ મિનિટ સુધી રેડવું, પછી તે જરદાળુ ભરો અને ઠંડું મૂકો. આ પછી, તમે જામ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો: જલદી જ કન્ટેનર બોઇલની સામગ્રી, આગને ન્યૂનતમ કરો અને stirring કરો, આશરે 20-30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. આગળ, નરમાશથી એક સ્ટ્રેનર અથવા ઓસામણિયું દ્વારા જરદાળુ ઘસવું. અમે એક સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ જામ, જે શિયાળામાં માટે બંધ કરી શકાય છે, પરંતુ તાત્કાલિક ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચા માટે roguelins માટે ભરવા તરીકે. જામનું રોલ કરવા માટે, અમે તેને ફરીથી 5-6 મિનિટ માટે ઉકળતા બાદ કન્ટેનરમાં ઉકાળવા અને ઉકળવા પછી તેને ખસેડીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે ગરમ વરાળથી વંધ્યી કરેલ કેન મુકો અને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત ઢાંકણથી આવરી લીધા.

અન્ય તૈયારી વિકલ્પ

જો તમે પાણી ઉમેરતા નથી, તો તમારે પ્રથમ વેરિઅન્ટ કરતાં જાડા જરદાળુ જામ મળશે. જો કે, આ કેસમાં તેને નજીકથી નજર કરવી જરૂરી રહેશે.

ઘટકો:

• પાકેલાં જરદાળુ - 3 કિલો;
• સીઆઈએસ દેશોમાં ખાંડનું ઉત્પાદન - 4.5-5 ચશ્મા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 12 ગ્રામ

તૈયારી

જરદાળુ તૈયાર કરવામાં આવે છે: ખાણ, પાણીની ગટર વહેંચે છે, હાડકા દૂર કરે છે અને ફળની છાલ માંસની છાલમાંથી પસાર કરે છે અથવા બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને રસોમાં ફેરવે છે. રસોમાં ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને લગભગ એક કલાક સુધી ઉભા રહો, જેથી ખાંડ ભંગ થઈ શકે. દરેક વ્યક્તિને મહત્તમ વિટામિન્સ બચાવવા માટે જરદાળુ જામ કેવી રીતે રાંધવા તે જાણે છે. અને તે દરમિયાન, બધું સરળ છે. Enameled બેસિન માં જામ કૂક, સતત stirring, કારણ કે સમૂહ ખૂબ જાડા છે અને બર્ન કરી શકો છો. રસોઈનો સમય 5 મિનિટ છે આ પછી, અમે જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડું અને પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન દો, ફરી અમે સતત દખલ તે પછી, તમે ચાળણી દ્વારા સામૂહિકને સાફ કરી શકો છો, અને તમે આની જેમ તેને રોલ કરી શકો છો. અમે ઉકળતા જામને વંધ્યીકૃત રાખવામાં વિતરણ કરીએ છીએ અને તરત જ તેને રોલ કરીએ છીએ.

તેવી જ રીતે, સફરજન-જરદાળુ જામ રાંધવામાં આવે છે, તે પ્રમાણને અવલોકન કરવુ ખાસ મહત્વનું નથી: તેઓ 1: 1 હોઇ શકે છે, જામનો સ્વાદ એક કે બીજી બાજુમાં મજબૂત બનાવી શકાય છે, વધુ સફરજન અથવા જરદાળુ મૂકીને. ફરજિયાત શરત - સફરજન સાથે, તે ત્વચા છાલ અને બીજ બોક્સ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. નહિંતર, ટેક્નોલૉજી એ જ છે: પરીમાં ફળોના ફળ, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ, કૂક અને રોલ ઉમેરો.

મલ્ટીવાર્કમાં જરદાળુ જામ

ઘટકો:

• જરદાળુ - 2 કિલો;
• સીઆઈએસ દેશોમાં સફેદ ખાંડનું ઉત્પાદન - 0.7 કિગ્રા;
• તજ - ½ ટીસ્પૂન;
• પાણી - ½ કપ

તૈયારી

જરદાળુ મારું છે, અમે છિદ્રમાં વહેંચીએ છીએ અને ખાડાઓ કાઢીએ છીએ. અમે અમારા મલ્ટીવાર્કાના કાર્યકારી બાઉલમાં છિદ્ર મૂકીએ છીએ અને પાણીમાં રેડવું. "બેકિંગ" મોડમાં, અમારા જરદાળુને 20 મિનિટ માટે તૈયાર કરો, પછી તેમને એક ચાળણીમાં ફેરવો અને સાફ કરો, જો આપણે છાલ દૂર કરવા માંગતા હોય તો, જો તે બાકી છે, તો મેશમાં જરદાળુને મૅશ કરો. અમે ખાંડ અને તજ રેડવું, તે જ શાસનકાળમાં આપણે લગભગ 40 મિનિટ સુધી જામ રાંધવું. તે પછી, સમાપ્ત જરદાળુ જામ શિયાળામાં માટે બંધ કરી શકાય છે, અને તમે ચા માટે સેવા આપી શકે છે