સૌરક્રાઉટ દરેક પરિવારમાં મનપસંદ ખોરાક છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં ઘણીવાર આપણે આપણી જાતને પૂછીએ છીએ: સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે બનાવવો? ઘણાં લોકો એવું વિચારે છે કે આને બેરલ અથવા ચાટની જરૂર પડશે, પરંતુ, ખાતરી માટે, દરેક ગૃહિણીમાં મોટી પેન છે - તે તે છે, તે સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસશે.
પતળા કચડી કોબી ખાતરી કરો - આ વાનગી માંથી માત્ર લાભ થશે, અને કાળજીપૂર્વક મીઠું સાથે ઘસવું - અહીં તમે પુરુષોના હાથ રોકી નથી.
કેટલી કોબી sour?
એક પરંપરાગત રેસીપી મુજબ સાર્વક્રાઉટ બનાવતી વખતે, ગરમ ઓરડામાં 3-5 દિવસનો આથો લેવાનો સમય હોય છે, પછી કોબી ઠંડીથી બહાર આવે છે. જો તમે ઝડપી સાર્વક્રાઉટનો સ્વાદ ચાખવો છો, તો હોટ આરસપહાણનો ઉપયોગ કરો. આ કિસ્સામાં, કોબી થોડા કલાકમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.
સાર્વક્રાઉટ રસોઇ કેવી રીતે?
સાર્વક્રાઉટ માટેની વાનગી ખૂબ જ હળવા અને ઝડપી છે. હું તમને કટુ પકડવા માટે સલાહ આપું છું, આ વસ્તુ ખેતરમાં હંમેશા ઉપયોગી છે, અને માત્ર સાર્વક્રાઉટ રસોઈ કરવા માટે નહીં, પરંતુ અન્ય શાકભાજીને કાપવા માટે.
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 1,5 કિલો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ 30 ગ્રામ
તૈયારી
કોબી અને ગાજર વિનિમય અથવા નાની સ્ટ્રિપ્સ કાપી. મીઠું સાથે ઘસવું, ખાંડ ઉમેરો એક પેન માં ગણો, શ્રેષ્ઠ enameled, અને 5 દિવસ માટે જુલમ હેઠળ મૂકવામાં. છરી અથવા લાકડાના સ્ટીક સાથે કેટલાક સ્થળોએ દૈનિક પથરો, જેથી સંચયિત ગેસ ભેજ અને ફેમ દૂર કરે છે કે જે બેક્ટેરિયા છિદ્ર આથોની પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવવા માટે ગરમ સ્થળે પેન રાખો. પાંચ દિવસ પછી કોબી ખાટા-મીઠી અને કડક કૂદકો ચાલુ કરીશું. પીરસતાં પહેલાં, વનસ્પતિ તેલ અને ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે મોસમ.
સફરજન સાથે સાર્વક્રાઉટ
પરંપરાગત રીતે, વિવિધ ઉમેરણો કોબી પર જાય છે: ગાજર, ક્રાનબેરી, સફરજન, બીટ્સ. તમે સફરજન સાથે સાર્વક્રાઉટ બનાવી શકો છો, 1.5 કિલો કોબીના દરે અથાણું માટે 3-4 સફરજન ઉમેરી શકો છો. સફરજન પહેલાંથી ધોઇ લેવાય છે અને, બીજને સાફ કર્યા પછી, કાપીને કાપીને. કોબી મીઠા હોઈ ચાલુ કરશે અને માત્ર પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ બાળકોને અપીલ કરશે.
બીટ્સ સાથે સાર્વક્રાઉટ
જ્યારે તમે સાર્વક્રાઉટ માટે બીટ્સ ઉમેરો છો, ત્યારે તમને ટેન્ડર ગુલાબી રંગનો ખૂબ સરસ કચુંબર મળશે. અને જો તમે લસણ ઉમેરશો, તો તમે પરિવારને તીક્ષ્ણ અને રોચક નાસ્તા સાથે સંતુષ્ટ કરશો.
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 3 કિલો;
- બીટ્સ - 1 કિલો;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- બાફેલી પાણી - 1 લિટર;
- મરી બ્લેક વટાણા - 5 પીસી.;
- સરકો - 1 વસ્તુ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
કોબી ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડામાંથી સાફ થાય છે અને ચોરસમાં કાપી જાય છે. બીટ્સ છાલ અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી છે. અમે beets સાથે કોબી મિશ્રણ અને marinade તૈયાર:
જેમ તમે જોઈ શકો છો, સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરવું સહેલું છે, થોડી ધીરજ અને શિયાળામાં તમારા ટેબલ પર આ વાનગીમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે વિટામીન હશે. સાર્વક્રાઉટના ફાયદા પ્રચંડ છે: તેમાં મજબૂત અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જેમાં વિટામિન સી, બી, પોટેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન, લેક્ટિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, સાર્વક્રાઉટ એક ઓછી કેલરી વાનગી છે, અને તમે કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો તમે ફેસ માસ્ક કરો છો.