શિયાળુ સંરક્ષણ માટેના તમામ શસ્ત્રાગારમાં, તમારા કોઠારમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન એ અદજિકામાં આ અદ્દભૂત રીંગણા રંગ દ્વારા લેવામાં આવશે. તેમને પાકકળા કોઈ પણ બાફવામાં શાકભાજી કરતાં કઠણ નથી, પરંતુ હકીકતમાં તમે એક મહાન નાસ્તા, જે વધુમાં, લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
Adjika માં Eggplants - રેસીપી
ઘટકો:
- રંગ - 560 જી;
- તાજા ટમેટાં - 1.5 કિલો;
- જમીન પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - 5 જી;
- જમીન જીરું - 5 જી;
- મસ્ટર્ડ અનાજ - 5 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 58 મિલી;
- લાલ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
- ગરમ મરચા (તાજા) - 3 ગ્રામ;
- થાઇમ પાંદડા - 2 જી;
- સફરજન - 140 ગ્રામ;
- લાલ વાઇન સરકો - 140 મી;
- દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ
તૈયારી
ટમેટા છાલ સહેજ ઉઝરડા આવે છે, તે પછી અમે ઉકળતા પાણીમાં ફળ અડધા મિનિટ માટે ફળનું ઝાંઝર કરીએ છીએ. બ્લાન્કિંગ પછી અમે બરફના પાણીમાં ટામેટાંને નિમજ્જિત કરીએ છીએ, જેથી તેમને ઠંડું અને રાંધવાની પ્રક્રિયા બંધ કરી દે છે. અમે અડધા ભાગમાં ફળ કાપી, બીજ બહાર કાઢો, અને આશરે અને આપખુદ ફળની દિવાલો કાપી.
ફ્રાઈંગ પાનમાં, અમે એક મિનિટે મસાલાની સિઝન, તેમને તેલ સાથે ભરો અને તેમને અદલાબદલી લાલ ડુંગળી, મરચાં અને લસણ સાથે પસાર કરીએ. મીઠું ઉમેરો, અને 5 મિનિટ પછી પણ પાસાદાર ભાત રંગ પર મૂકો. 8 મિનિટ પછી, જ્યારે શાકભાજી નરમ થાય છે, ટમેટા, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન, સરકો અને તેમને ખાંડ ઉમેરો. 45 મિનિટ માટે શાકભાજી સ્ટયૂ, પછી જંતુરહિત રાખવામાં રેડવાની છે અને તેમને રોલ. એજેકમાં મેરીનેટેડ એબુર્ગિન્સ બૅન્ક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તરત જ સંગ્રહ માટે છોડી મૂકવામાં આવે છે.
Adjika માં મસાલેદાર aubergines
ઘટકો:
- રંગ - 550 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 200 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- તાજા ટમેટાં - 890 ગ્રામ;
- ગરમ મરચાં - 1 પોડ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 400 એમએલ;
- સૂકા ઓરગાનો પાંદડા - 4 ગ્રામ;
- સુકા તુલસીનો છોડ પાંદડા - 4 જી.
તૈયારી
માટે eggplants કડવો નથી બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ તેમને કાપી અને મીઠું બે સરસ ચપટી સાથે છંટકાવ કરીશું. 20 મિનિટ પછી, શાકભાજી સૂકવવામાં આવે છે અને કાગળના ટુવાલથી છૂટી જાય છે, અને વધુ પ્રવાહી બંધ થઈ જાય છે.
ફ્રાયિંગ પેનમાં, લસણ અને મરચાંના બીજ વગરના બીજને વાવેતર કરવા દો. અમે વનસ્પતિ ફ્રાય માટે મીઠું ચડાવેલું એગપ્લાન્ટ ઉમેરો અને શાકભાજીને સોફ્ટ કરવા અને રંગને સોનેરીમાં બદલવાની રાહ જુઓ. સૂર્યપ્રકાશ સાથે તે જ સમયે, મરીને સ્ટોવમાં મોકલવામાં આવે છે. આગળ, મોટા-કાતરી ટમેટાં સાથે શાકભાજીને મિશ્રણ કરો, વનસ્પતિ સાથે સૂપ અને છંટકાવ મૂકો. અડધા કલાક માટે સ્ટ્યૂ એબુર્ગિન્સ, અને પછી બેન્કો અને રોલ પર રેડવાની છે.