ઝેઝી પોલિશ, લિથ્યુનીયન, બેલારુસિયન, યુક્રેનિયન રાંધણ પરંપરાઓ (એક સંસ્કરણ અનુસાર ઇટાલીના રાંધણકળામાંથી આયાત કરવામાં આવે છે) માં એક પરંપરાગત લોકપ્રિય વાનગી છે, તે ભરણ સાથે એક લંબચોરસ કટલેટ રોલ છે. પ્રારંભમાં ઝરાઝા બાફેલા ઇંડામાંથી ભરણ સાથે માંસ કટલેટ છે, એક ડુંગળી-મશરૂમનું મિશ્રણ, અનાજ અને અન્ય વિકલ્પો શક્ય છે. તેથી કહેવું, આશ્ચર્ય સાથે cutlet. આધુનિક વાનગીઓ એક અલગ અભિગમ સૂચવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, માંસ અથવા મશરૂમ ભરવા અથવા કોળાના zrazy સાથે બટાટા zrazy.
એક કોળામાંથી ઝરાઝી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે તમને કહો. તે સમજી લેવું જોઈએ કે ઓછામાં ઓછા 2 વિકલ્પો શક્ય છે: કોળાની ભરવા અથવા કોળાની ભીની ઝરા સાથે ભરણમાં ભરીને માંસ ઝ્રાઝી, ઉદાહરણ તરીકે, જમીનના માંસ.
કોળુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ - સુગંધી મસ્કત છે, પરંતુ અન્ય જાતો કરશે.
કોળું ભરવા સાથે માંસ ઝ્રાઝી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ (વધુ સારી રીતે મિશ્રિત) - લગભગ 600 ગ્રામ;
- કોળું - લગભગ 300 ગ્રામ;
- પનીર હાર્ડ છે - 150-200 જી વિશે;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 ટુકડા;
- વાસી સફેદ રખડુ - 3-4 સ્લાઇસેસ;
- દૂધ - 100 મિલી;
- મસાલા સૂકી ભૂમિ (કાળા મરી, ગરમ લાલ મરી અને / અથવા મીઠી પૅપ્રિકા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, ધાણા, જીરું);
- ઘઉંનો લોટ મકાઈ સાથે મિશ્ર (1: 1);
- ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન ચરબી ઉતારી, અથવા શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ;
- સુશોભન માટે તાજા ગ્રીન્સ.
તૈયારી
પ્રથમ, કટલેટ સમૂહ તૈયાર કરો. બ્રેડ ના સ્લાઇસેસ ભંગ અને દૂધ માં મૂકી ખાડો. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે થોડું બ્રેડને સ્ક્વીઝ કરો અને તેને ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરની (અથવા બ્લેન્ડરમાં તેનો ઉપયોગ કરીને) દોરો. ડુંગળી, જમીન માંસ અને ઇંડા ભેગું. કાળો જમીન મરી ઉમેરો અને સહેજ ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક આપણે ટેબલ પર કટલેટ માસને કઠણ અને કઠણ કરી નાખીશું. લોટના ઉમેરા દ્વારા ઘનતાને નિયમન કરવામાં આવે છે.
ભરવા તૈયાર કરો. એક મધ્યમ-નાના છીણી, તેમજ ચીઝ પર કોળું રેડો. લોખંડની જાળીવાળું કોળું થોડું સાફ કરો અને તે ચીઝ સાથે ભેગા કરો. શુષ્ક જમીન મસાલા સાથે સિઝન (જો તમે ઇચ્છો તો, તમે મિશ્રણમાં લસણ ઉમેરી શકો છો) ચાલો ભરણ ભરીએ.
અમે zrazy ઘાટ. અમે કટલેટ માસ સમૂહમાંથી લગભગ સમાન ફ્લેટ અંડાકાર કેક બનાવીએ છીએ. દરેક કેકની મધ્યમાં, ધારમાંથી પાછાં ખેંચીને, કોળા-પનીર ભરવાનો એક ભાગ મૂકે છે. ફોર્મ સંપૂર્ણતા હાંસલ કરવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, ગડી ફોર્મ zrazy.
અને આ સમયે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબી પહેલેથી ગરમ થઈ ગઈ છે. અમે લોટ મિશ્રણમાં ઝરાઝી (જો જરૂરી હોય તો) ભરીએ છીએ અને બધી બાજુઓથી થોડું ફ્રાય સરખું કરો. પછી તમે આગને ઘટાડી શકો છો અને થોડું વધુ ઢાંકણાંની નીચે ઝુઝીનું રક્ષણ કરી શકો છો અથવા તેને અગ્નિશામક સ્વરૂપમાં ખસેડી શકો છો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાલે બ્રે, બનાવવા માટે. આ વાનગી લસણ-ટમેટા હોટ સોસ અથવા ખાટા ક્રીમ-મશરૂમ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે. જડીબુટ્ટીઓ સાથે એક વાનગી બનાવો, સૂપ, રાઈ બ્રેડ, તાજા શાકભાજી અથવા અથાણાં, તેમજ મસાલેદાર કડવો અથવા બેરી ટિંકચર અથવા વોડકા સેવા આપે છે.
કોળુ zrazy નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો:
- કોળું - આશરે 600 ગ્રામ;
- નાજુકાઈના માંસ - લગભગ 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (લાલ ગરમ મરી અને / અથવા પૅપ્રિકા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, મીઠી મરી, લવિંગ, ધાણા);
- ઇંડા - 2-3 ટુકડાઓ;
- પનીર હાર્ડ - લગભગ 100 ગ્રામ;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા ના ઊગવું;
- ઘઉંનો લોટ;
- પશુ ચરબી, ગરમ અથવા વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
કોળુ મધ્યમ છીછરા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, આવા જથ્થામાં 1-2 ઇંડા અને લોટ ઉમેરો કે જે આપણને એકદમ જાડા સમૂહ મળે છે, જેમાંથી આપણે એક કેક-સબસ્ટ્રેટ બનાવશે. લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ અને લાલ મરી સાથે સિઝન, મીઠું નથી, મિશ્રણ. આ મિશ્રણને ઊભા થવું જોઈએ, જ્યારે અમે ભરવાથી આસપાસ ગડબડ કરી રહ્યાં હોઈએ, કદાચ કોળા હજુ પણ રસ બહાર લાવશે અને કેટલાંક લોટનો ઉમેરો કરવો પડશે.
નાજુકાઈવાળા માંસમાં, ડુંગળી અને લસણને બ્લેન્ડર અથવા માંસની ચોખામાં કચડી, તેમજ અદલાબદલી ઊગવું અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. સુગંધિત મરી, ધાણા, લવિંગ સાથેના સિઝન. ઇંડા અને મિશ્રણ ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો, લોટ ની ઘનતા વ્યવસ્થિત.
અમે કોળાના જથ્થામાંથી સબસ્ટ્રેટ રચવું, તેમાંથી ભરવાના ભાગને લપેટીએ, સ્પ્રેટિંગ રચે છે.
લોટ અને ફ્રાયમાં Zrazy બ્રેડ સરખે ભાગે વહેંચાઇ પટ માં. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક નાના આગ અથવા ગરમીથી પકવવું સાથે તેને આવરી દ્વારા તેને સમાપ્ત કરવા માટે લાવી શકો છો.
જેમ કે zrazy હેઠળ વધુ યોગ્ય ટેન્ડર ક્રીમ sauces, આખરે મારી પાસે ઓલિવ, શતાવરીનો છોડ અને પ્રકાશ મસ્કેટ વાઇન છે.