ચોપ્સ - રેસીપી

તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ અને હજુ સુધી સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં - માંસમાંથી ચૉપ્સ , આ વાનગીના ગ્રેડ અને ગુણવત્તા, વધારાના ઘટકો કે જે તમે વાનગીમાં શામેલ કરવાનું નક્કી કરો તેના આધારે બદલાઈ શકે છે. તે શાકભાજી, ઇંડા, ચીઝ અને તેથી વધુ હોઇ શકે છે. અને હજુ સુધી, ગૌરમેટ્સ માને છે કે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ વિનિમય માત્ર એક નકામા પ્રાણીથી ગુણવત્તાયુક્ત માંસનું એક સ્લાઇસ છે, જે સારી રીતે પ્રતિકારિત છે, કદાચ થોડું કાળા મરી (અથવા મરીનું મિશ્રણ) અને તળેલું સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પ્રથમ, ચાલો આપણે કેટલીક સામાન્ય સલાહ આપીએ, જો તમે તેમનું પાલન કરો, તો ચીઓ ટૂંક સમયમાં તમારી તાજની વાનગી બની જશે - રેસીપીને તમામ સમય માટે પૂછવામાં આવશે.

યોગ્ય માંસ પસંદ કરો

બધા માંસ ચૉપ્સ માટે યોગ્ય નથી. જો તમે મરઘાં (ચિકન, ટર્કી) માંથી રસોઇ કરો છો, તો સ્તન લો. ડુક્કરના ડાચાંને સ્કૅપુલા અથવા પશુના પગના ટુકડામાંથી કાપવામાં આવે છે. તમે ગરદનથી ડુક્કરની ચૉપ્સ પણ રસોઇ કરી શકો છો, આ વાનગી બદલાશે નહીં. ગોમાંસમાં, ચૉપ્સ ખૂબ જ ભાગ્યે જ રાંધવામાં આવે છે - માંસ શુષ્ક વળે છે, માંસ થોડું સુંવાળું કરવું પડશે, અથવા વાછરડાનું માંસ પસંદ કરવું પડશે. આ માંસમાંથી રસાળ અને ટેન્ડર ચૉપ્સ તૈયાર કરવું શક્ય છે.

યોગ્ય રીતે બંધ હરાવ્યું

કેટલાક તંતુઓ તોડવા માટે સખત પ્રયત્નો કરે છે, જેથી ચૉપ્સ નરમ થઈ ગયા, પણ આ એક ભૂલ છે: માંસના પરિણામે થયેલા ફ્રેગમેન્ટ ભાગને ફ્રિંજ થતાં પહેલાં બર્ન અથવા સળવળવું પડશે. માંસ તૈયાર કરવા માટે, તેને ઠંડા પાણીમાં ધોવા, નેપિન સાથે કાળજીપૂર્વક શુષ્ક કરો, તે (ફરજિયાત શરત - રેસામાં -) તાળુ મારવો, પછી જાતે ચમચી અથવા છરી સાથે હાથ કરો. કોઈ હેમર નથી! એક ચમચી પાંસળી અથવા છરીના ઉભરતી ધાર સાથે, માંસના પ્લેટને હરાવવું શરૂ કરે છે, જેમ કે મેશને લાગુ પાડવાથી થોડું પાલન, અને તમે ફ્રાય કરી શકો છો.

શરૂ કરવા માટે, અમે સરળ સંસ્કરણ આપીએ છીએ. તેથી તમે ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન ડાચને રાંધવા કરી શકો છો, આ વાનગી એ જ છે, માત્ર એક જ તફાવત એ છે કે ડુક્કરના ચૉપ્સને થોડો સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.

પાકકળા ચૉપ્સ

ઘટકો:

• પોર્ક અથવા ચિકન પૅલેટ - 300-350 ગ્રામ;
• તાજી જમીન સફેદ મરી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - 2-3 ચપટી;
• ઓગાળવામાં ચરબી - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે પુખ્ત પુરુષની એક આંગળી (પ્રાધાન્યમાં થોડું પાતળા) કરતાં વધુની જાડાઈ સાથે માંસની પ્લેટ કાપીને, કટીંગ બોર્ડ પર મુકીએ છીએ, પોલિઇથિલિન સાથે પહેલાથી વણાયેલા અને ચોક્કસપણે હરાવ્યું શરૂ કરીએ છીએ. Prisalivaem, પછી, એક ક્ષણ માંસ માટે છોડી, પાન પણ હૂંફાળું અને ચરબી ઓગળે. અમે બન્ને પક્ષો તરફથી મહત્તમ આગ પર માંસના સ્લાઇસેસ અને ફ્રાય મૂકીએ છીએ. સોનેરી રંગના પોપડાની બહાર થવું જોઈએ, જે તે પ્રમાણે છે, અંદરના રસને સીલ કરશે અને સૂકવણીમાંથી માંસ અટકાવશે. ઢાંકણ સાથે ફ્રાયિંગ પેનને ઢાંકવું, ગરમી ઘટાડવી અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ચિકનની બરણીઓની અને 15 મિનિટ માટે ડુક્કરના ચૉપ્સને રાંધવા. વધુ ને વધુ ચરબી દૂર કરવા માટે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ગ્રીલ પર નૅપકીન મૂકો, પછી તેને એક વાનગીમાં ફેલાવો, ઉનાળોમાં તાજી શાકભાજી અને શિયાળા દરમિયાન અથાણાંવાળો. ટર્કીનો વિનિમય કરવો એ જ રીતે તૈયાર છે, રેસીપી સાર્વત્રિક છે.

જો તમે માંસને રસદાર પકડાવી શકતા ન હોવ તો, અમે સખત મારપીટમાં શેકીને શેકીને સલાહ આપીએ છીએ, જેનો રેસીપી પણ સરળ છે.

સફળતાનો રહસ્ય એ યોગ્ય સખત મારપીટ છે

ઘટકો:

• ડુક્કર - 450-500 જી;
• મીઠું - થોડા ચૂંટવું;
• શુદ્ધ તેલ ગંધહીન - 50 મી;

ક્લાર (વિકલ્પ 1):

• ઇંડા બટેર - 1 ડઝન;
• દૂધ - 2 tbsp. ચમચી;
• / એસ માં લોટ - 2-3 tbsp. એક સ્લાઇડ સાથે ચમચી;

ક્લાયર (વિકલ્પ 2):

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• વોટર કાર્બોનેટેડ - 3-4 સે. ચમચી;
• આખા ઘઉંનો લોટ - 3 tbsp ચમચી

તૈયારી

માંસની તૈયારી કરી, સહેજ મીઠું ચડાવેલું અમે કોઈપણ વિકલ્પોમાં સખત મારપીટને હરાવ્યું પ્રથમ કિસ્સામાં, એક ગાઢ ઈંડાનો પોપડો બંધ થઈ જશે, બીજા કિસ્સામાં તે સરળ, હવાઈ, ટેન્ડર હશે. તમે ગરમ તેલમાં ચીપો ચઢાવશો - ફ્રાઈંગ પાન ઉપર પ્રકાશ ઝાકળના દેખાવની રાહ જોવી. અમે સખત મારપીટ માં માંસ ડૂબવું અને ઝડપથી બન્ને પક્ષે તેને રાંધવા, કે જેથી પોપડો grasps, પછી અમે તૈયાર સુધી ઢાંકણ હેઠળ દુ: ખી.

તાજેતરના વર્ષોમાં, એક ખૂબ જ રસપ્રદ વાનગી માટે રેસીપી લોકપ્રિયતા વધી રહી છે - ફ્રેન્ચ માં વિનિમય. આ માસ્ટરપીસ તદ્દન સરળ તૈયાર કરવામાં આવે છે, વાની સંપૂર્ણ થઈ જાય છે, પરંતુ ગુપ્ત સરળ છે: હોટ ચૉસને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છાંટવામાં આવે છે.