મધ્યમ અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાના દેશોના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં તેનો બીન પ્લાન્ટ મેશ (તે મગ અથવા સોનેરી બીન પણ કહેવાય છે) નો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. રસોઈમાં, બન્ને આખા અને કાપલી કઠોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ, માર્શમાંથી ઉતરી આવ્યું છે, તે એક નૂડલ્સની જાતોમાંનું એક છે.
મેશ થોડો ચળકતી સપાટીથી ઘેરા લીલા રંગના નાના વટાના સમાન છે.
મસૂર સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સૂપ, જે મસૂરના સૂપ જેવા હોય છે. રસોઈ નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે મસાના બીજમાંથી સૂપ રસોઈ કરવાથી 1,5 - 2 કલાક સુધી સૂકાય.
શાકાહારી મેશ સૂપ (આપેલું)
ઘટકો:
- દાળો મગની દાળો - 2/3 કપ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- કોબી (રંગ અથવા સફેદ) - 100 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા) - થોડા ટ્વિગ્સ;
- મસાલા (કાળા મરી, ઝીરા, પત્તા);
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
અમે 1 લિટર પાણી ઉકળવા, મેશ બહાર રેડવાની, થોડા લૌરલ પાંદડા ફેંકવું. અમે સમઘનનું બટાકા, કોબી માં કાપી. જો તમે ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તે ફાલ પર ડિસએસેમ્બલ કરો. જ્યારે મેશ પૂરતી ઉકાળવામાં આવે છે, શાકભાજી પાનમાં ઉમેરો અમે છીણી પર ગાજર નાખવું. હોટ વનસ્પતિ તેલ પર, ઝરીને ફ્રાય કરો અને ગાજરને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો, જે નરમ સુધી તળેલું છે. બાફેલા શાકભાજી સાથે સૂપમાં અમે પાન, મીઠુંની સામગ્રીને ફેલાવીએ છીએ અને થોડી વધુ મિનિટો માટે તેને દબાવી દો. અમે મરી અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. સૂપ તૈયાર છે!
જો તમે સખત શાકાહારી ખોરાકમાં નાસી જશો તો તમે સૂપમાં ખાટા ક્રીમ મૂકી શકો છો.
અમે માંસ સૂપ પર શાકભાજી સાથે માશામાંથી સૂપ માટે રેસીપી પણ પ્રસ્તુત કરીએ છીએ.
શાકભાજી સાથે Masha સૂપ
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- બીન મેશ - 1 ગ્લાસ;
- લોટ - 3 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા) - થોડા ટ્વિગ્સ;
- મસાલા (કાળા મરી, હળદર, ધાણા);
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
અમે બે લીટર પાણી સાથે સોસપેંટી ઉકાળો. ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી, અદલાબદલી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને નાજુકાઈના માંસને ફ્રાય કરો. અમે ઉકળતા પાણીમાં ફ્રાઈંગ પેન અને પહેલાથી છૂંદેલાં કપડામાં મુકતા. જ્યારે દાળો સંપૂર્ણપણે બળી જાય છે, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો
તે અગત્યનું છે: આપણે સૂપમાં મીઠું મૂકીએ છીએ ત્યારે જ મેશ તૈયાર થાય છે, નહીં તો બીન કઠણ બનશે, "ઝડુબેવશિમી".
માખણના માખણને ફ્રાયિંગ પેનમાં ઓગાળવામાં આવે છે, અમે લોટને સોનેરી રંગમાં પસાર કરીએ છીએ. અમે ગરમ પાસવૅશન સાથે સૂપ ભરો અને ઔષધો સાથે છંટકાવ.
મગના કઠોળના અનાજમાંથી સૂપ અથાણવો તે તાજા શાકભાજી (ટામેટાં, કાકડીઓ, ઘંટડી મરી) અને સૂકા ક્રેકરોમાંથી કાપીને સેવા આપવા માટે સ્વીકારવામાં આવે છે.
તમે બીન સૂપ માંગો છો? પછી માંસ સાથે જાડા બીન સૂપ રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો.