બોર્સચ્ટ દરેક રશિયન પરિવારની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી છે. વધુ તાજી શાકભાજી મકાનમાલિક આ વાનગી બનાવવા માટે ઉપયોગ કરે છે, વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત તે બહાર વળે છે. આવા ઉત્પાદનો શોધવા માટે માત્ર વર્ષના ઠંડા ગાળામાં જ અહીં વધુ મુશ્કેલ છે, તેથી અમને શિયાળા માટે બોર્સ્ટ માટે રિફ્યુઅલિંગની જરૂર પડશે.
શિયાળામાં માટે borscht માટે બીટર્નોટ ડ્રેસિંગ
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 1 ફોર્ક;
- સલાદ સરેરાશ - 1 કિલો;
- પાકેલા ટમેટાં - 900 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 755 ગ્રામ;
- ગાજર સરેરાશ - 1.5 કિલો;
- મીઠું બરાબર છે - 30 ગ્રામ;
- સફેદ ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 205 એમએલ;
- સરકો 6% - 205 મી.
તૈયારી
તમે શિયાળા માટે બોર્શટ માટે રિફ્યુઅલિંગ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, બધી શાકભાજી છરીથી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને ભૂમિ છે: ટમેટાં - નાના સ્લાઇસેસ, ડુંગળી - પાતળા સેમિરીંગ્સ, અને ગાજર અને કુંવાર પર કટકો. હવે અમે તૈયાર ઉત્પાદનોને પાન માં ખસેડીએ છીએ, બધી મસાલાઓ, સૈહિમને ફેંકી દો અને આગમાં બધાં મૂકો. ઉકળતા પછી, ગરમીને ઘટાડે છે, 10 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટોને સ્ટયૂ કરો અને પછી સરકોનું પાતળું ટપકવું ઉમેરો. અમે 15 મિનિટ માટે રાંધવા, જંતુરહિત જાર પર ગરમ વર્કપીસ બહાર મૂકે છે, તેને રોલ અપ, તે લપેટી અને તેને કૂલ.
કોબી વગર શિયાળામાં માટે borsch માટે ડ્રેસિંગ
ઘટકો:
- સલાદ - 990 ગ્રામ;
- લસણ - 5 જી;
- પીવાના પાણી - 205 મિલિ.
- સફેદ ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ;
- તાજી વનસ્પતિ - 190 ગ્રામ;
- મસાલા
તૈયારી
બીટરોટ સંપૂર્ણપણે કાદવથી ધોવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડક કર્યા પછી, અમે રુટ પાકને સાફ કરીએ છીએ અને છીણી પર કટકો. લસણ અને તાજી વનસ્પતિઓ બ્લેન્ડર સાથે જમીન ધરાવે છે અને અમે તૈયાર ઉત્પાદનોને બરણીઓમાં ગોઠવીએ છીએ.
ઉકળતા પાણીમાં આપણે 3 મિનિટ માટે ખાંડ, મીઠું, લીંબુ અને બોઇલ ફેંકવું, stirring. અમે કેન્સમાં ગરમ આરસપહાણને છૂટા પાડવા, ઢાંકણથી આવરી લેતા અને 20 મિનિટ સુધી જીવાણ કરવું. પછી તરત જ સરકો વગર borscht માટે ડ્રેસિંગ અપ રોલ, અમે કૂલ અને રેફ્રિજરેટર માં શિયાળામાં સંગ્રહ માટે સાફ.
શિયાળામાં માટે borscht માટે ટામેટા ડ્રેસિંગ
ઘટકો:
- પાકેલા ટમેટાં - 505 ગ્રામ;
- સામાન્ય મીઠું - 10 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 305 ગ્રામ
તૈયારી
ટોમેટોઝ અને મીઠી મરી ધોવાઇ જાય છે, પ્રોસેસ કરે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી ટ્વિસ્ટેડ થાય છે. પરિણામી વનસ્પતિ સમૂહને સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉકળતા સુધી મધ્યમ ગરમીમાં લાવવામાં આવે છે. આગળ, લગભગ 10 મિનિટ માટે એક ચમચી મીઠું અને ગૂમડું, stirring ફેંકવું, અને પછી કેન અને રોલ પર ટમેટા સ્ટોક રેડવાની છે.
બીજ સાથે શિયાળામાં માટે borsch માટે સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 2 કિલો;
- બીજ - 210 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 910 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 455 ગ્રામ;
- સલાદ - 950 ગ્રામ;
- ગાજર - 460 ગ્રામ;
- લાલ મીઠી મરી - 105 ગ્રામ;
- મીઠું - 55 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 205 એમએલ;
- સરકો 205 મિલી;
- પત્તા અને ઘંટડી મરી - જો જરૂરી હોય તો.
તૈયારી
દાળો પાણી વડે રેડવામાં આવે છે અને 8 કલાક છોડી દે છે. બધી શાકભાજી પર પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, કોતરી કાઢવામાં આવે છે, અને પછી ગાજર અને બીટ વનસ્પતિ તેલ પર મોટા છીણી અને ભૂરા પર સ્ટ્રોને કટકો. કોબી, ડુંગળી, ટામેટાં અને મરી, એક છરી સાથે અદલાબદલી, મસાલાઓ સાથે છાંટવામાં અને તેમના હાથ સાથે સારી રીતે કચડી. એકસાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ભેળવી દો, કઠોળને ફેંકી દો, નબળા બોઇલ સાથે આશરે 40 મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરો અને તેનું વજન કરો. અંતે, અમે સરકોને રજૂ કરીએ છીએ, તેને રાંધવું, તેને થોડું ઠંડું કરો અને બૅન્કો પર ફેલાવો, ઢાંકણાને ભરો.
શિયાળામાં માટે borscht માટે ફ્રોઝન ડ્રેસિંગ
ઘટકો:
- મોટા સલાદ - 3 કિલો;
- ગાજર - 910 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 910 ગ્રામ;
- મીઠી મીઠી મરી - 910 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ - 990 ગ્રામ;
- તાજા ગ્રીન્સ - જો ઇચ્છિત
તૈયારી
શાકભાજી અને તાજા ગ્રીન્સ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને આપખુદ રીતે કાપે છે: સ્ટ્રો અથવા ક્યુબ્સ. અમે તેને બાઉલમાં મુકીએ છીએ, તેને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો અને નાના ભાગોમાં તેને પેકિંગ કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ફેલાવો. ફ્રીઝ બિલીટ્સ અને શિયાળો, ફક્ત વનસ્પતિ મિશ્રણને સૂપમાં ફેંકી દો અને બૉસ્ચને રાંધવા, માત્ર કોબી, બટાકા અને વિવિધ મસાલાઓ ઉમેરીને.