કેવી રીતે લાલ મીઠું - તૈયારી માર્ગો અને સંરક્ષણ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

એક સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે લાલ ચાકવા માટે કેવી રીતે મીઠું કરવું તે અંગેનું જ્ઞાન, ખાસ કરીને મશરૂમ સીઝનની મધ્યમાં સંબંધિત છે. આપેલ છે કે આ વન નમૂનો પાંદડાવાળા રસદાર માંસ ધરાવે છે, તે કડવાશ વગરની છે, કોઈપણ ગરમીની સારવારને સંપૂર્ણપણે સહન કરે છે, રસોઈના વિવિધ માર્ગો અલગ કરી શકાય છે: ઠંડા, ગરમ અને સૂકા.

અથાણાં માટે માછલીઓ તૈયાર કરવી

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે મશરૂમ્સની યોગ્ય તૈયારી તૈયાર ડીશનો સ્વાદ નક્કી કરે છે. તેથી, પ્રશ્ન "માલને ઉકાળવા પહેલાં આવશ્યક છે" રેડહેડ્સમાં કડવાશ હોતો નથી, તેથી પલાળીને જરૂર નથી. વધુમાં, ઘણા મશરૂમ પિકર્સ તેમને ધોવા પણ નથી, પરંતુ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ભેગા નમુનાને સાફ કરવાનું પસંદ કરે છે.

1. સૉલ્ફિંગ રોઝિકોવ પસંદ કરેલા મશરૂમ્સની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે: લાલ તમામ કદ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે ઓછી છે કે જે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે ઉપયોગ કરી શકો છો
2. મશરૂમ્સની તૈયારી સલ્ફ્ટના માર્ગ પર આધારિત છે. શુષ્ક માટે - ખૂબ જ ગંદો મશરૂમ્સનો ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે તેઓ ધોવાઇ શકાતા નથી, પરંતુ પ્લેટોમાંથી ગંદકી દૂર કરીને તમારે કાપડ સાથે કામ કરવાની જરૂર છે.
3. અન્ય તમામ પધ્ધતિઓ માટે, રેડહેડ્સ પાણી ચલાવતા, ધૂળને મૃદુ કપ સાથે ધોવાથી, ચાંદીમાં બંધ કરી દે છે અથવા સપાટ સપાટી પર સૂકાય છે.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ ryzhiki મીઠું?

રેડહેડ્સને લપેટવાની પદ્ધતિઓ વિવિધ છે. ત્રણ મુખ્ય જૂથો છે: ગરમ, ઠંડા અને શુષ્ક. ઠંડી વખતે, મશરૂમ્સ ધોવામાં આવે છે, મીઠું રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 3 અઠવાડિયા સુધી જુલમ હેઠળ રાખવામાં આવે છે. હોટ રોઝિખી પૂર્વ-રસોઈયામાં અને ઠંડા રસોઈની ક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. શુષ્ક પદ્ધતિ સાથે, મશરૂમ્સ ધોવાઇ નથી, પરંતુ સાફ અને મીઠું સાથે રેડવામાં

1. ઘરે રોજીકોવને સાલેटिंग સારી છે, કારણ કે પ્રક્રિયાને સરળતાથી જાતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે, જે દરિયાઈની શુદ્ધતા અને ગુણવત્તાને ધ્યાનમાં રાખીને. ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ્સને આવરી લેતા જાળી, દર ત્રણ દિવસમાં બદલવી જોઈએ.
2. સમગ્ર સમય દરમિયાન બ્રાયન ભૂરા રહેવું જોઈએ, જો તે કાળી થઈ જાય તો - મશરૂમ્સ દૂર ફેંકવામાં આવે છે.
3. ગમે તે પદ્ધતિ, મશરૂમ્સને ઠંડી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ અને ખાતરી કરો કે તેઓ સંપૂર્ણપણે લવણથી આવરી લેવામાં આવ્યા છે. જો રસ પૂરતી નથી - બાફેલી પાણી ઉમેરો.

Redheads salting માટે સરળ રેસીપી

લાલ માછલીને ઝડપથી ઉકાળવાથી તમે 2 કલાક પછી તૈયાર મશરૂમ્સ મેળવી શકો છો. આ સરળ અને સૌથી અનુકૂળ રીત છે, જે મારેનાડ્સ, મસાલા અને વધારાના ઘટકોની જરૂર નથી, જ્યારે રેડહેડની કુદરતી તાજગી અને તાકાતને જાળવી રાખે છે. રસોઈ માટે, છાલ અને ધોવાઇ મશરૂમ્સ મીઠું સાથે છાંટવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે ઓરડાના તાપમાને બાકી છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 1,5 કિગ્રા;
• મીઠું - 80 ગ્રામ

તૈયારી

1. તમે માછલીઓને મીઠું કરો તે પહેલાં, કાટમાળમાંથી મશરૂમ્સને સાફ કરો, તેમને વીંછળવું અને ટોપીઓના પગને કાપી નાખો.
2. મીઠું સાથે વાનગીઓ તળિયે છંટકાવ.
3. મીટર રેડવાની, સ્તરો માં માછલીઓ મૂકે છે.
4. ટોચનો સ્તર પુષ્કળ મીઠાઈ છે અને 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મશરૂમ્સ છોડો.
5. વીંછળવું, એક જાર માટે પરિવહન, તેલ રેડવાની અને ઠંડુ કરવું.

કેવી રીતે Rozhiki ગરમ માર્ગ મીઠાઈ માટે?

મશરૂમ્સના થર્મલ પ્રોસેસિંગને કારણે રૉઝિકોવની ગરમ રસ્તાની ઉકાળીને વધુ સમયની જરૂર પડશે. પણ હકીકત એ છે કે મશરૂમ્સ વેલ્ડિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન કેટલાક વિટામિન્સ ગુમાવી ધ્યાનમાં લેવા, આ તૈયારી ફાયદો છે: ઉપયોગમાં નમુનાઓને કોઈપણ કદ હોઈ શકે છે અને ન પણ પ્રથમ તાજગી, અને તેમની સાથે તૈયારી હજુ પણ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 4 કિલો;
• મીઠું - 200 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 6 પીસી;;
• કાળા મરીના વટાણા - 15 પીસી.;
• પત્તા - 10 પીસી.;
• પાણી - 6 એલ;
• લસણની લવિંગ - 8 પીસી.

તૈયારી

1. પ્રક્રિયા કરેલી લાલ માછલીને પાણીથી ભરે છે અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. એક ઓસામણિયું અને કૂલ માં ફેંકવું
3. સ્તરોમાં કન્ટેનર પર ફેલાવો, મીઠું અને મસાલા સાથે વૈકલ્પિક.
4. એક ઠંડા રૂમમાં યોગ હેઠળ 1.5 મહિના માટે હોલ્ડ કરો.

Rozhiki ઠંડા માર્ગ મીઠું કેવી રીતે - એક રેસીપી

ઘરે રૉઝીકૉક ઠંડા પદ્ધતિ ચૂસીને - એક સાર્વત્રિક વિકલ્પ. આ કિસ્સામાં, ફૂગની ગરમીના ઉપચારની પ્રક્રિયા નથી થતી, અને તેમાંથી તે ઉપયોગી પદાર્થો, કુદરતી રંગ જાળવી રાખે છે અને ઉત્તમ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. આવા મશરૂમ્સ સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે અથવા, પરિણામે, ફ્રાય, સ્ટયૂ, ચટણીઓમાં ઉમેરો.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 3 કિલો;
• મીઠું - 150 ગ્રામ;
• ખાડી પાંદડા - 8 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 10 પીસી.;
• લસણની લવિંગ - 6 પીસી

તૈયારી

1. મશરૂમ્સ કોગળા અને સૂકાં
2. ટાંકીના તળિયે, થોડું મીઠું અને મસાલા મૂકો.
3. મીઠું અને મસાલાઓ સાથે ગાઢ સ્તરોમાં ઝાકળના ઝરણાંને મુકી દો.
4. જાળી સાથે ટોચ અને જુલમ સેટ. એક રૂમમાં 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાન ન રાખો.
5. 2 અઠવાડિયા પછી, કેન પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડામાં સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે કિરમજી crisps મીઠું?

કડક rozhikov salting માટે રેસીપી સીઝનીંગ હાજરી સૂચવે છે ચેરી, ઓક, હર્સીડિશ, કિસમન્ટ અથવા દ્રાક્ષની પાંદડા મશરૂમ્સને જરૂરી કટોકટી, સ્થિતિસ્થાપકતા, ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. મુખ્ય વસ્તુ તે મસાલાઓની માત્રા સાથે વધુપડતું નથી અને માત્ર એક જ પ્રકારનો ઉપયોગ કરે છે, નહીં તો રોજિખ તેની અપીલ ગુમાવી શકે છે અને અંધારું થઈ શકે છે.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 5 કિલો;
• horseradish પાંદડા - 15 પીસી.;
• કાળા મરીના પોટ - 30 પીસી.;
• મીઠું - 250 ગ્રામ

તૈયારી

1. પહેલાં તમે ભચડ ભરેલું રોઝિખીને મીઠું કરો છો, તે ઘાટ મૂળો, 20 ગ્રામ મીઠું અને 10 મરીના કાળા મરીના કન્ટેનર અડધા તળિયે રહે છે.
2. મશરૂમ્સને 5 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેમને મીઠું અને મરી સાથેના સ્તરોમાં મૂકો.
3. હર્બરડિશી પાંદડાવાળા મશરૂમ્સને આવરે છે અને 14 દિવસ સુધી જુલમ ગુજારવામાં આવે છે.

જુલમ હેઠળ લાલ પૂંછડી કેવી રીતે મીઠું?

ઝૂંસરી હેઠળ કેટલી મીઠું રૉઝ્કી છે - એક પ્રશ્ન જે શરુઆતની માવજત અને રસદાર મશરૂમ પિકર્સ બંનેને રસ ધરાવે છે. તે બધા અથાણાંની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. ઝડપથી મશરૂમ્સ મેળવવા માટે, તમે રાંધવાની એક હૉટ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને માત્ર થોડા દિવસો માટે જુલમ કરી શકો છો. ઠંડા પદ્ધતિમાં, જુલમ 3 અઠવાડિયા માટે મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ 14 દિવસ પછી તત્પરતાની ચકાસણી કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 3 કિલો;
• મીઠું - 120 ગ્રામ;
• પાણી - 5 એલ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ;
• લસણની લવિંગ - 6 પીસી.;
• ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
• લવિંગ - 4 પીસી.

તૈયારી

1. 20 ગ્રામ મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડને પાણીમાં ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધવા.
2. એક કન્ટેનરમાં મીઠું અને મસાલાઓ સાથેના સ્તરોમાં ગોઠવો અને 5 દિવસ માટે દબાણ કરો.

શુષ્ક રીતે લાલ અથડામણ

રેડહેડ્સનું સૂકું અથાણું ભરેલું મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને અગાઉના પદ્ધતિઓથી અલગ છે. તેઓ સરળતાથી બ્રશ સાથે કચરો સાફ કરવામાં આવે છે, મીઠું રેડવું અને જુલમ હેઠળ મૂકવામાં. આ કિસ્સામાં, મીઠાનું ગુણોત્તર ફુગીના વજનમાં ગણતરી કરો, જે અનુગામી સંગ્રહને નક્કી કરે છે. જો રોઝીક ગરમ રાખે તો - 1 કિલો મશરૂમ દીઠ 100 ગ્રામ મીઠું વધે છે.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 2 કિલો;
• મીઠું - 200 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 5 પીસી.;
• લસણની લવિંગ - 4 પીસી

તૈયારી

1. મીઠું અને મસાલા રેડતા, સ્તરો માં મૂકે, rozhiki peeled
2. જાળી સાથે આવરે છે અને 15 દિવસ માટે જુલમ સેટ કરો.

ફર્ક્લ્સ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક મીઠું કેવી રીતે?

પકવવાના રેડહેડ્સ અને ફર્ક્લ્સ એ તેમને લણણી કરવાની લોકપ્રિય રીતો પૈકી એક છે, કારણ કે મશરૂમ્સ ટેક્ષ્ચર સમાન છે અને સંયુક્ત તૈયારી માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે. માત્ર એટલો જ તફાવત તરંગોના કડવો સ્વાદ છે, કારણ કે શુધ્ધ પાણીમાં છ કલાક સુધી મશરૂમ્સ પૂર્વ-ભરેલા હોય છે, ઠંડા પદ્ધતિ દ્વારા જિન્ગરબ્રેડ્સ સાથે મળીને સૂકવવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવે છે.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 1 કિલો;
• ફર્ક્લ્સ - 1 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• સુવાદાણા ઓફ દાંડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
• horseradish પાંદડા - 4 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.

તૈયારી

1. મોજાં 6 કલાક માટે પાણીથી ભરવામાં આવે છે.
2. એક ઓસામણિયું તેને ફેંકવું અને તેને સૂકવવા.
3. મીઠું અને મસાલા સાથેના સ્તરોમાં ટ્યૂલિપ્સ અને ફર્ક્લ્સ મૂકો.
4. 40 દિવસ માટે દમન હેઠળ મૂકો.

કેવી રીતે બેરલ માં લાલ મીઠું?

એક લાકડાની બેરલમાં રેલ્ડહેડ્સને લપેટવાની રીત સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. એક નિયમ મુજબ, મશરૂમ્સ શુષ્ક અથવા ઠંડી રીતે બનાવવામાં આવે છે, જે પ્રત્યેક સારૂં છે, કારણ કે રેડહેડ્સ, વૃક્ષની સુગંધમાં ભરાયેલા છે, એક ચંચળતા અને સુગંધ મેળવે છે જે કેન્ડ બીલટ્સની લાક્ષણિકતા નથી. વધુમાં, કન્ટેનર બેક્ટેરિયા માટે પ્રતિરોધક છે અને નુકસાનથી ફૂગનું રક્ષણ કરે છે.

ઘટકો:

• રૉઝિકી - 10 કિલો;
• મીઠું - 550 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 15 પીસી.;
• લસણના વડા - 2 પીસી.;
• horseradish રુટ - 1 પીસી.

તૈયારી

1. બેરલ તળિયે, મસાલા અને મીઠું એક "ઓશીકું" મૂકે.
2. મશરૂમ્સની એક સ્તર સાથે ટોચ.
3. મસાલા અને મીઠું સાથે સ્તરો માં redheads બહાર મૂકે કરવાનું ચાલુ રાખો
4. હાથમોઢું લૂછવાનું કપડું સાથે આવરે છે અને 15 દિવસ સુધી જુલમ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે.