ઓલિવરની રચના

હકીકત એ છે કે આધુનિક રાંધણ વિવિધ પ્રકારના ઘટકો અને વાનગીઓ સાથે તહેવારોની અને કેઝ્યુઅલ સલાડ માટે વાનગીઓમાં વ્યાપક યાદી પ્રદાન કરે છે છતાં, કચુંબર ઓલિવિઅર હજુ પણ તેની લોકપ્રિયતા સ્થિતિ ન આપી નથી. અમને ઘણા માટે, આ વાની એક બાળપણ અને એક પ્રિય સારવાર ની સુખદ યાદદાસ્ત છે.

ઉત્તમ નમૂનાના ઓલિવર પાસે પ્રોડક્ટ્સની જાણીતી રચના છે, જે દરેક કુટુંબમાં ઇચ્છા અને પસંદગીઓ અનુસાર બદલાય છે. દરેક વ્યક્તિ સમજે છે કે આ વાનગી ડાયેટરી પોષણના સિદ્ધાંતો અને સિદ્ધાંતોથી ખૂબ દૂર છે, પરંતુ વજનમાં પણ ઘટાડવું અને લોકોને પરેજી પાડવા માટે કેટલીક વખત પોતાની જાતને પ્રસન્ન કરવાની જરૂર છે.

ઓલિવર કચુંડની રચના અને પોષક મૂલ્ય

ઓલિવરની પોષક અને ઊર્જા મૂલ્ય નક્કી કરવા માટે, અમે આ વાનગીના તમામ ઘટકોના ગુણોત્તર અને પોષક પરિમાણોને ધ્યાનમાં રાખીએ છીએ. બાફેલી બટાટા, બાફેલી ગાજર, બાફેલી ઇંડા, અથાણાંના કાકડીઓ, તૈયાર વટાણા અને બાફેલી માંસ (ક્લાસિક રેસીપીમાં - ગોમાંસ) - કચુંબર ઓલિવરની રચનામાં ઘટકોનો એક પરંપરાગત સમૂહનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રત્યેક ઉત્પાદનની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્યના આધારે, નીચેના ટેબલ મેળવવામાં આવે છે.

અંતે પરિણામ, તે તારણ આપે છે, ઓલિવિયરનો ભાગ 255 ગ્રામ વજન ધરાવે છે, કુલ ઊર્જા મૂલ્ય 585 કેસીએલ છે. લેટીસના 100 ગ્રામમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રોટીન - 6.86 જી;
• ચરબી - 19.7 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 6 ગ્રામ

ઓલિવર કચુંડના 100 ગ્રામનું ઊર્જા મૂલ્ય 22 9 કેસીએલ છે.

ઓલિવ અને હેમ સાથેનો કચુંબર ઊંચી કેલરી સામગ્રી ધરાવશે, કારણ કે ડુક્કરનું ઊંચું ઊર્જા મૂલ્ય છે. 100 ગ્રામના ડુક્કરનાં માંસ સાથે ઓલિવર 310-320 કેલ્શિયમ હશે. રેસીપીમાં ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન સ્તન, કેલરી સામગ્રી ઘટાડીને 220 કેસીએલ કરી શકાય છે.

ઉચ્ચ ઊર્જા મૂલ્ય હોવા છતાં, કચુંબર ઓલિવર ખૂબ જ ઉપયોગી બની શકે છે, કારણ કે તેના બાયોકેમિકલ રચનાને ઉપયોગી પદાર્થોની એક વ્યાપક યાદી દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે:

• ઇંડા ઝીંગા, કેનમાંના વટાણા, બાફેલી ગાજરના વિટામિન્સની જગ્યાએ મોટી સૂચિ - જૂથ બી, ફાયલોક્વિનોન (કે), બાયોટીન (એચ), વિટામીન એ, ઇ, પી.પી., બીટા કેરોટીન, કોલિન;
• ઓલિવરની ખનિજ રચનામાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ , સોડિયમ, આયર્ન, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, આયોડિન, કોપર, સેલેનિયમ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝનો સમાવેશ થાય છે.
• સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ચરબી, જેમાં માંસ, ઇંડા અને મેયોનેઝનો સમાવેશ થાય છે.

કચુંબર ઓલિવિયરની ભિન્નતા

જો તમે ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ઉર્જા મૂલ્યના ગુણોત્તરને ઘટાડવા માંગો છો, તો ઓલિવરની રચના અને કેલરી સામગ્રીને તમારી પસંદગીમાં બદલી શકાય છે, તમે અન્ય પ્રકારના માંસ અથવા માંસ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે મેયોનેઝ સાથે કચુંબર ભરી શકો છો.

વિવિધ પ્રકારના મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લેટીસના 100 ગ્રામ ઊર્જા મૂલ્ય અલગ અલગ હોઈ શકે છે:

• મધ્યમ-ચરબી મેયોનેઝ સાથે ઓલિવર 40-55% પાસે 172-203 કેસીએલનું કેલરી મૂલ્ય હશે;
• 30% ની ચરબીની સામગ્રી સાથે પ્રકાશ મેયોનેઝ સાથે કચુંબર ઊર્જા મૂલ્ય - 152 કેસીએલ;
• લેટીસ મેયોનેઝની 25 ટકા ચરબીવાળી સામગ્રીને કેલરીફીલ વેલ્યુ 140 કેસીએલ ઘટાડે છે;
• વધારાની ચરબી મેયોનેઝનો ઉપયોગ 15 ટકા ચરબીવાળા પદાર્થ દ્વારા ઓલિવિઅરના કેલરી મૂલ્યમાં ઘટાડશે - 120 કેસીએલ સુધી;
• સૌથી વધુ આહાર અને પ્રકાશ ઓલિવર છે, જે 8% ચરબી (ઉદાહરણ તરીકે કેલ્વ એક્સટ્રા લાઇટ) સાથે સૌથી નાનો મેયોનેઝ સાથે પોશાક થાય છે, જેમ કે વાસણનું ઊર્જા મૂલ્ય 108 કેસીએલ હશે.