મશરૂમ્સ ચૂંટવું

અમારા વિષય આજે મસાલેદાર મશરૂમ અથાણાંના પ્રેમીઓને સમર્પિત છે. અનુભવી મશરૂમ પિકર્સ માટે તે અસંભવિત છે કે અમારી સામગ્રી રસપ્રદ રહેશે, તેઓ પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે જાણીતા છે કે મશરૂમના શિકારના સુખદ પરિણામોનો સામનો કેવી રીતે કરવો. પરંતુ આ વ્યવસાયમાં નવા આવનારાઓ ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ શીખશે.

ઘરમાં ગરમ ​​વાતાવરણમાં કેન માં મશરૂમ્સને ચૂંટવું

ઘટકો:

ત્રણ લીટર કેનની ગણતરી:

• મશરૂમ્સ - 3 કિલો;
• મીઠું - 50 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 125-150 એમએલ;
• લસણ - 3-4 દાંત;
• મીઠી મરી વટાણા - 9 વટાણા;
• કાળા મરીના દાણા - 15 વટાણા;
• લોરેલના પાંદડા - 6 પીસી.;
• સુવાદાણા;
• અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

મશરૂમ્સને ચૂંટવા માટે આગળ વધતા પહેલા, જો જરૂરી હોય તો, તેમને સારી રીતે કોગળા, સ્વચ્છ અને સૂકવવા અને દાણેલું કન્ટેનર મૂકવું. પાણીમાં આપણે મીઠું ઓગળવું અને પાનમાં મશરૂમ્સમાં તેને રેડવું. આગ પર વાનગીઓ મૂકો, બોઇલ માટે સામગ્રી ગરમ, stirring, અને વીસ થી ત્રીસ મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર બબરચી. તૈયાર મશરૂમ્સ સપાટી પર ફ્લોટ કરતાં, તળિયે ડૂબી જાય છે. હવે આગમાંથી પેન દૂર કરો અને મશરૂમ્સને તાણથી દૂર કર્યા વગર સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.

જ્યારે મશરૂમ્સ ઉકળતા અને ઠંડક હોય છે, ત્યારે અમે જારને બાજરિત અને સૂકવીએ છીએ, અમે લસણને સાફ અને વિનિમય કરીએ છીએ. દરેક ગ્લાસ કન્ટેનરના તળિયે મીઠી મરીના ત્રણ ટુકડા, પાંચ કાળા અને લોરેલના બે પાંદડાઓ ફેંકી દો. ઠંડુ મશરૂમ્સ, જાર ભરીને લસણ અને સુવાદાણા સાથે બદલાતા રહે છે, જે લવિંગને ચટણી કરે છે જેથી તે સમાવિષ્ટોને સંપૂર્ણપણે આવરી લે અને વનસ્પતિ તેલમાં આશરે પાંચ મિલીમીટરના સ્તર સાથે રેડવું. અમે પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથેના જાર બંધ કરી અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે મુકો. લીક્સ અને રેફ્રિજરેટરના દૂષણને ટાળવા માટે દરેક કન્ટેનરને બેગમાં મૂકવું અથવા તેને પૅલેટમાં મૂકવું સારું છે.

બે કે ત્રણ મહિનામાં અથાણાં તૈયાર થશે. જો પ્રક્રિયાને કંઈક અંશે વેગ આપવાની ઇચ્છા હોય તો બે રૂમમાં મશરૂમ્સને ઓરડાના તાપમાને બે દિવસ રાખવી જરૂરી છે, અને તે પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકો.

એક ઠંડા રીતે શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ ચૂંટવું - રેસીપી

ઘટકો:

• સફેદ અથવા અન્ય કોઈપણ મશરૂમ્સ;
• મીઠું;
• છાલવાળી લસણના લવિંગ;
• સુગંધિત અને કાળા મરી વટાણા;
• લોરેલના પાંદડા;
• સુવાદાણા;
• રુટ અને હર્ડેડિશ પાંદડા;
• લવિંગ ;
• જીરું

તૈયારી

મશરૂમ્સને ખાસ પ્રકારના કજ તરીકે મીઠું કરી શકાય છે, અને ગ્લાસના બરણીઓમાં અથવા દંતાસ્પદ કન્ટેનરમાં. આ હેતુ માટે સૌથી યોગ્ય યુવાન મશરૂમ્સ છે, તેઓ કડક અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ હોવાનું ચાલુ કરે છે. અને વધુ પરિપક્વ વ્યક્તિઓની ટોપીઓ સલ્ફ્ટની પ્રક્રિયામાં ભીના અને ચામડીવાળા બને છે.

કોઈ પણ પ્રકારની મશરૂમ્સને કાઢવાનું શક્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ પ્રક્રિયા પોતાને પહેલા યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી છે. દાખલા તરીકે, ચીકણું અને રુસેટ ટોપીઓમાંથી સ્કિન્સને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે, અને મોટા ભાગના લલચાવકોને લાંબા પૂર્વ-પકવવાની જરૂર છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, મશરૂમ્સને ગટર અને ગટરની વહેંચણી પહેલાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.

આ દરમિયાન, અમે મશરૂમ્સને પકવવા માટે કન્ટેનર તૈયાર કરીએ છીએ અને અડધા અડધા મસાલા તેના તળિયે મૂકે છે. તમે કેટલાક મસાલાને અન્ય લોકો સાથે બદલીને અથવા ન્યૂનતમમાં ઘટાડીને તમારી સત્તાનો આધારે સૂચિત સૂચિને સુધારી શકો છો. પરંતુ અમે એ હકીકત તરફ તમારું ધ્યાન ખેંચીએ છીએ કે હૉરડર્ડીશની રુટ અમુક અંશે ઘાટના વિકાસને અટકાવે છે, અને તેના પાંદડા મશરૂમ્સને ભચડિયું સ્વાદ આપે છે, તેથી તમારા મસાલા અને મસાલાની સૂચિ બનાવતી વખતે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે આ વનસ્પતિ શામેલ કરો છો.

હવે કન્ટેનરને મસાલા યોગ્ય રીતે તૈયાર મશરૂમ્સ સાથે ભરો, દરેક સ્તર આવશ્યકપણે આયોડાયેલી મીઠું સાથે નહીં, ના ગણતરી એ ત્રણ કિલોગ્રામ કાચા માલ દીઠ એક સો વીસ વીસ ગ્રામ છે.

અમે મશરૂમ્સને બાકીના મસાલાઓ ઉપર મુકો અને કોટન ફેબ્રિકના શુધ્ધ કટ સાથે કવર કરો અથવા ઢીલા સાથે ઘણી વખત બંધ કરો અને ભારે કંઈક દબાવો. જો કાર્ગોનું વજન બરાબર છે, તો પછી થોડા સમય પછી મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે અલગ રસ સાથે આવરી લેવામાં આવશે. નહિંતર, કાર્ગો એક ભારે એક દ્વારા બદલાઈ જોઈએ

લગભગ એક દિવસ પછી, ફૂગ ઓરડાના તાપમાને રહે છે, અમે પ્રજાતિઓના આધારે એક ઠંડી જગ્યાએ તેમને એકથી બે મહિના માટે નક્કી કરીએ છીએ. દરરોજ સલ્ફ્ટ કરવાની પ્રક્રિયામાં જુલમ વીંછળવું અને સ્વચ્છ એક પેશી સબસ્ટ્રેટને બદલવા.