ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે મશરૂમ ચૂંટવું મશરૂમ્સની એક પ્રિય પદ્ધતિઓ તેમના સેલિંગ છે. મીઠું ફળને સરળતાથી આગામી મશરૂમની સિઝન સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે, અને વપરાશના સમયગાળા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ ઠંડા નાસ્તા અને હોટ ડીશ તરીકે પણ કરી શકાય છે. મીઠાના મશરૂમ્સની વિવિધ રીતોમાં લણણી કરવામાં આવે છે અને તેમાંના કેટલાક અમે વધુ ધ્યાન આપે છે.
મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ - શિયાળામાં રસોઈ માટે રેસીપી
આ પદ્ધતિને સાલ્કીંગની સૂકી પદ્ધતિ ગણવામાં આવે છે, જેના માટે મીઠું સિવાય બીજું કશું જરૂરી નથી. આ સરળ પદ્ધતિ માટે આભાર, મશરૂમ્સ તેમની કુદરતી સ્વાદ જાળવી રાખે છે, અને તેથી તેમને કોઈ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે.
સુકા પદ્ધતિ માત્ર લાલ પળિયાવાળું અને પોડ્રેશનીકી - નાનો અને નાજુક મશરૂમ્સ, જે ફળનાં પદાર્થોનો પ્રથમ સૂકા કાપડથી નાશ પામતો હોય છે અને માત્ર ત્યારે જ કેન પર ફેલાય છે. મશરૂમ્સ સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ છે, જે મધ્યમ ભાગની મીઠું છે. જ્યારે કન્ટેનર ભરેલું હોય, ત્યારે તેની ટોચ પર જાળી પટ્ટાઓ મૂકવામાં આવે છે, અને ભાર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ સાથે કૂલ અને શુષ્ક જગ્યાએ સંગ્રહના એક સપ્તાહ પછી, તમે એક નમૂનો લઈ શકો છો.
કેન માં શિયાળા માટે મીઠું સફેદ મશરૂમ્સ
ઘટકો:
- સફેદ મશરૂમ્સ - 1,2 કિગ્રા;
- લસણ દાંત - 6 પીસી.;
- લીંબુનો રસ - 115 મિલી;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 6 પીસી.;
- મરીના વટાણા - 8 પીસી.;
- સરકો - 75 મી.
તૈયારી
મશરૂમ્સ સફાઈ અને સફાઈ કર્યા પછી, તેમને ઉકળતા પાણીના પોટમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને મૂકો. 25 મિનિટ પછી, લસણના અદલાબદલી લવિંગ સાથે સ્વચ્છ જાર પર પ્રવાહી અને ફેલાવો મશરૂમ્સ ડ્રેઇન કરે છે. હવે અથાણું માટે: અડધા લિટર પાણીમાં, ખાંડ અને મીઠું પાતળું, અને જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે, લોરેલ, સરકો અને મરી મરી ઉમેરો. કેન પર ઉકળતા marinade રેડો અને ઝડપથી તેમને પત્રક.
કોઠાર માં મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સ્ટોર કરતા પહેલા, તેની સામગ્રી સાથે વાનગીઓ ખંડ તાપમાન પર સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.
લવણ માં મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ છીપ મશરૂમ્સ - રેસીપી
બ્લાચે 15 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં છીપ મશરૂમ્સ સાફ કર્યું. સમાપ્ત થયેલા મશરૂમ્સને સ્તરો સાથેના કેનમાં નાખવામાં આવે છે, મીઠું રેડવું (મીઠું જથ્થો મશરૂમ્સના 3-4% જેટલું વજન છે). એકસાથે મીઠું નાખીને અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ કરી શકાય છે. વધુમાં, જાર દબાણમાં મુકવામાં આવે છે અને થોડાક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને પ્રથમ છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડામાં બહાર કાઢે છે અને બીજા મહિના માટે છોડી દે છે. આ સમય દરમિયાન તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી છે કે ઓરડાના તાપમાને એક નીચે પડતું નથી અને 6 ડિગ્રીથી ઉપર નથી. દરિયાનું સ્તર હંમેશા મશરૂમ્સને આવરી લેવું જોઈએ, અને જ્યારે મશરૂમ્સ નીચે જાય છે, ત્યારે નવા ભાગ તેમને મૂકી શકાય છે.